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永寿双瑞苹果(瑞雪、瑞香红）
陕西省食品科学技术学会 发布
目次
1范围.2规范性引用文件，3术语和定义.4产地环境.5质量要求.6检验方法. 27检验规则，8包装和外观要求9标识规定10运输、贮存
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由永寿县果业服务中心提出.
本文件由陕西省食品科学技术学会归口.
本文件起草单位：永寿县果业服务中心、永寿县园艺工作站、永寿县瑞果果业协会、陕西亚青检测科技有限公司、陕西省产品质量监督检验研究院.
本文件主要起草人：马宝英、杨双晓、樊运利、李祥、马丽君、夏静、严小燕、王引娣、马欣、门新年、李季、李超、孟令轩
本文件由永寿县果业服务中心负责解释.
本文件首次发布.
永寿双瑞苹果（瑞雪、瑞香红）
1范围
本文件规定了永寿双瑞苹果（瑞雪、瑞香红）的术语和定义、产地环境、质量要求、检验方法、检验规则、包装和外观要求、标识规定、运输和贮存.
本文件适用于永寿县种植的鲜苹果（MalusdomesticaBorkh.）.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.86 食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB/T 8855 新鲜果蔬取样方法GB/T 10651 鲜苹果GB 12456 食品安全国家标准食品中总酸的测定NY/T 2009 水果硬度的测定NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法
3术语和定义
GB/T10651确立的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1永寿双瑞苹果
在陕西省永寿县行政区域种植生产的瑞雪和瑞香红苹果.
3.2瑞雪
西北农林科技大学赵政阳团队选育的优质晚熟黄色苹果品种.亲本为秦富1号x粉红女士.2015年通过陕西省果树品种审定登记，2019年通过国家品种登记.
3.3瑞香红
西北农林科技大学赵政阳团队选育的优质晚熟红色品种，亲本秦富1号x粉红女士，2019年通过国家品种登记.果实全面鲜红，肉质脆甜，抗逆性强.
3.4高桩
苹果的纵向长度（果顶至果底）显著长于横向直径（果肩至果腰）.
4产地环境
4.1产地范围
永寿双瑞苹果产地坐标介于东经107°56-108°21、北纬34°29-34°85'之间的永寿县种植区域.
4.2土壤环境
土壤宜选土层深厚、疏松肥沃、有机质含量大于1%的黑护土或改良后的黄土性土或沙质红土.pH在6.0-7.5为宜.
4.3种植基地环境
种植基地应选择生态环境优、远离污染源、无污染的地区.
5质量要求
5.1感官要求
见表1.
表1感官指标
特征 瑞香红果形 圆柱形、高桩 长圆柱形、高桩色泽 黄绿色，也可为绿色或粉红色 全面鲜红色或深红色果面 果面光滑 果面光滑果肉 淡黄色、脆、汁多 淡黄色、脆、汁多风味 香气浓郁 香气浓郁
5.2质量要求
见表2.
表2感官质量等级指标
项目等级
