T/NMSP 内蒙古标准发展促进会团体标准
T/NMSP86-2025
阿鲁科尔沁旗地方特色乳制品黄油渣子 (楚其盖)
Local characteristic dairy products of Ar Horqin Banner-butter dregs(chu qi gai)
内蒙古标准发展促进会 发布
T/NMSP 86-2025
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由阿鲁科尔沁旗市场监督管理局提出.
本文件由内蒙古标准发展促进会归口.
本文件起草单位：阿鲁科尔沁旗市场监督管理局、内蒙古自治区质量和标准化研究院.
本文件主要起草人：张立、刘羽清、杜晓丹、尹可欣、韩靖宇、刘月、张晓彬、李奥博、孙绪、薛少波、王倩影、唐文洁.
阿鲁科尔沁旗地方特色乳制品黄油渣子（楚其盖）
1范围
本文件规定了黄油渣子（楚其盖）的术语和定义、技术要求、标签、包装、运输和储存.本文件适用于阿鲁科尔沁旗地方工艺制成的黄油渣子（楚其盖）.
2规范性引用文件
仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，件.
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品采样和检样处理GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5420-2021食品安全国家标准干酪GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量DBS15/012食品安全地方标准蒙古族传统乳制品嚼克
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1 黄油渣子（楚其盖）buttor dregs（chuchu gei）以嚼克为原料，经加热、熬制、分离去除黄油后制成的地方特色乳制品.
4技术要求
4.1原料要求
4.1.1嚼克：应符合DBS15/012的要求.4.1.2其他原料：应符合相应的食品安全标准或有关规定.
应符合表1的规定.
