T/SAASS 体 标 准
T/SAASS 326--2026
设施大球盖菇-大豆生产技术规程
Technical code of practice for high-1uality and high-efficiency production ofprotected stropharia rugosoannulata-soybean under rotation system
山东农学会 发布
前言
起草. 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由青岛农业大学提出.
本文件由山东农学会归口.
本文件起草单位：青岛农业大学、潍坊市科技创新促进中心、青岛市产品质量检验研究院、青岛益大学现代农业研究院. 菇园食用菌专业合作社、青岛市农业技术推广中心、东营青农大盐碱地高效农业技术产业研究院、北京
本文件主要起草人：朱丹、赵龙刚、郑波、李伟娜、赵萍、程凡升、张逸、刘军、黄若丁、赵立波、韩成刚、罗晓、代洁、熊思杰、程睿文、葛乐荣.
设施大球盖菇-大豆生产技术规程
1范围
本文件规定了设施大球盖菇一大豆轮作生产的轮作流程、品种选择、产地环境、大球盖菇和大豆的栽培管理、生产档案的技术要求.
本文件适用于华北地区东部及南部片区，具体包括山东全城、河北中南部、北京、天津、河南北部：上述区域应满足年平均气温11℃~15C、年降水量500m~1000mm、耕作层土壤pH值5.5~7.5且排灌便利的设施大球盖菇-大豆轮作生产的生产管理.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB5749生活饮用水标准 GB1352大豆GB/T8321（部分）农药合理使用准则GB/T15671农作物薄膜包衣种子技术条件 GH/T1437大球盖菇生产技术规程NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY/T850大豆产地环境技术条件NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T1997除草剂安全使用技术规范通则 NY/T2159大豆主要病害防治技术规程NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T3220食用菌包装及贮运技术规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
大球盖菇-大豆轮作strophariarugosoannulata-soybeanrotation
在同一田块上有顺序地在季节间和年度间轮换种植大球盖菇和大豆的种植模式.
4技术要求
4.1轮作流程
每年5月～10月，大豆种植、采收管理. 每年11月至翌年4月，大球盖菇原料准备、铺料播种、发菌管理、出菇管理、采收管理、转潮管理，
4.2品种选择
大球盖菇菌种应从具有相应资质的供种单位引进，选用适合华北地区东部及南部片区裁培、发菌出菇快、抗逆性强、高产、商品性好的品种，菌种的生产过程应符合NY/T528的要求，菌种质量应符合GH/T1437的要求.
大豆应选用高产、优质、抗逆性强、适于华北地区东部及南部片区栽培的中早熟春播品种.种子检验应符合GB1352的要求.
4.3产地环境
大球盖菇-大豆轮作地块的产地环境应同时符合GH/T1437和INY/T850的核心要求，耕作层（0cm~20cm）土壤疏松透气、有机质丰富、pH维持在5.5~7.5，地势平整、排灌便利，远离高大遮挡物，无残留农药、丝子及大豆根腐病、胞囊线虫病等严重土传病害设施棚建在高燥、通风向阳且有稳定电源处， 优先选日光温室或钢架塑料大棚（多雨/低温区选带保温层的日光温室），应带侧顶通风口、不小于70%覆盖率遮阳系统及灌溉接口，能控温（冬不小于5C、夏不高于30℃）、控湿（85%~95%）、调光照，棚体宽9m~12m、长50m~60m、脊高不小于3.5m、肩高不小于2.2m，保证通风与操作空间.
5大球盖菇栽培管理
5.1栽培时间
11月～12月份播种，翌年3月～4月出菇.
5.2原料要求
5.2.1原料要求
原料要求无虫蛙、无杂质，无霉变，无污染，外观色泽正常，必须是新鲜且干燥的状态.主料为农作物秸秆（玉米秸、麦秸、谷秸、玉米芯、稻壳等）、中草药秸秆（决明子等）和阔叶树木屑等，辅料为生石灰、田园土等.裁培基质质量应符合NY/T1935的要求、生产用水应符合GB5749的要求.
5.2.2原料配方
大球盖菇培养基配方按照表1执行.
表1大球盖菇培养基配方表
培养基类型 配方组成 适用场景母种培养基 马铃薯200g，燕糖20g，磷酸二氢钾3g，硫酸 镁1.5g，琼脂20g，水1L 菌种扩繁初期原种培养基 麦粒84%，麦鼓10%，木屑5%，石膏粉1%，含水 量 70% 母种扩繁为原种棉籽壳45%，木屑35%，麦缺17%，蔗糖2%，石灰栽培种培养基 粉1%，含水量70% 原种扩繁为栽培种栽培料配方1 玉米芯30%，稻壳35%，木屑29%，田园土5%，生 石灰1%，含水量75% 玉米芯、稻壳资源丰富地区栽培料配方2 玉米秸35%，木屑45%，麦14%，田园土5%，生 石灰1%，含水量75% 玉米芯、稻壳资源丰富地区栽培料配方3 稻壳65%，木屑20%，玉米芯9%，田园土5%，生 稻壳资源丰富地区石灰1%，含水量75%
5.2.3原料预处理
5.2.3.1场地消毒：在发酵作业启动前的2d~3d，使用浓度为1%的石灰水对发酵区域进行全面喷酒消毒，确保场地洁净无杂菌.
5.2.3.3石灰水预湿：排料前1d，用1%石灰水浸泡原料，持续48h~72h，使原料充分吸收水分，达 到合适湿度后备用.
5.2.4拌料建堆
将预湿后的主料（农作物秸秆、玉米芯、稻壳、阔叶树木屑、中草药秸秆等）与辅料（生石灰、田园土：原种及栽培种培养基制备时，辅料另含石膏粉、麦麸、蔗糖）充分混合均匀，堆筑为梯形状发酵堆.堆体底部宽1m~2m、顶部宽0.8m~1.2m、高度1m~1.5m，长度根据实际需求确定：气温较高时
宜减小堆体规模，气温较低时可适当增大堆体.堆料需保持疏松透气，每隔30cm从上至下打孔，保障空气流通.
5.2.5翻堆发酵
当料堆内部（距顶部20cm处）温度升至60C~65℃，并维持24h~48h后，进行首次翻堆.若发现堆料干燥，应及时补水至含水量约75%，重新建堆并打孔.后续每次料温回升至60℃～65℃，保持24h～ 48h后再次翻堆，通常需翻堆2次～3次.当培养料呈茶褐色，布满白色高温放线菌，无酸腐气味且质地松软时，发酵完成.
5.2.6降温散堆
发酵结束后，立即散开料堆进行降温.待料温降至30℃以下，方可进入下一环节.
5.3播种与覆土
5.3.1整地做
裁培前对土地进行灌溉、翻耕，并用1%石灰水对菇棚进行全方位消毒.取表层壤土备用，制作宽90cm~110cm、高10cm~15cm的龟背形睡床，睡间距40cm，睡面铺设4cm~5cm厚腐殖土.
5.3.2铺料播种
cm，上层约5cm使用15kg/m²~20kg/m²干料、0.4kg/u²~0.5kg/m菌种.将菌种成3cm小块，以梅 采用双层穴播法，分层铺设培养料与菌种（三层料两层种）.底层料厚8cm~10cm，中层10cm~12花形布局穴播，穴距10cm~12cm，深度4cm~6cm，底层播种量占总菌种量的50%，剩余菌种播于料面.播后用粗木棒在料堆斜面错位打孔通气，并覆盖经石灰水浸泡的湿草帘或秸秆，加盖地膜保温保湿.
5.3.3覆土操作
的沙壤土，或用原地土混合50%草炭土.覆土厚度3cm~5cm，含水量控制在20%~30%.覆土前一周，用 播种后30d~35d，当菌丝生长覆盖2/3料面时进行覆土.选用腐殖质丰富、疏松保水、pH5.5~6.01000倍克霉灵溶液喷酒消毒.覆土后在菌床按品字形间隔30cm打孔透气.
5.4发菌管理
发菌期适宜温度20℃～28℃，培养料含水量65%~70%.播种后20d内，仅保持料面覆盖物湿润，忌直接喷水：20d后菌丝超料层一半时，可局部少量喷水：菌丝长满覆土层后停止喷水，睡间大水漫灌促 出菇.
5.5出菇管理
出菇期保持覆土湿润，空气湿度控制在85%~95%，温度维持10℃~25℃.低温时搭建拱棚、减少喷水升温：高温时加强通风、喷水降温.子实体生长需充足散射光，避免阳光直射.
5.6采收管理
现蕾后5d~7d，当菌盖呈钟形、内卷未开伞时采收.高温期现蕾到成熟需5d~6d，低温期需9d~10d.采收时轻转菇脚拔出，放入清洁容器，应符合NY/T3220的要求，避免污染.遵循采大留小 原则，采后及时用土填补菇根孔洞.
5.7转潮管理
每潮菇采收后，清理料面，补足水分，覆膜养菌.4d~6d后，第二潮菇蕾萌发，后续管理同前.整个生长周期可采收3潮～4潮菇.
5.8病虫害防治
5.8.1防控原则
遵循“预防为主，综合防控”的原则.采用生物制剂防控、农业防控、物理防控、合理安全使用化学防控.
