T/YZGM002-2025
胚芽小米
蔚县蔚州贡米协会发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
农村局、河北省蔚县气象局、蔚县景蔚五谷香米业有限公司、蔚县众联扶农开发有限公司、河北巡天 本文件由蔚县蔚州贡米协会、张家口市农业科学院、河北省张家口市农业技术推广站、蔚县农业农业科技有限公司、河北浦盛农业开发有限公司共同提出.
本文件起草单位：蔚县蔚州贡米协会、张家口市农业科学院、河北省张家口市农业技术推广站、河北巡天农业科技有限公司、张家口票缘农业科技有限公司、河北浦盛农业开发有限公司. 蔚县农业农村局、河北省蔚县气象局、蔚县景蔚五谷香米业有限公司、蔚县众联扶农开发有限公司、
本文件主要起草人：赵帅、司涛、马全伟、任全军、屈中布、屈俊成、张永和、王星球、王晓宁、王帆、王紫荆、李清龙、徐冰、乔志红、乔景斌、郭亚丽、陈晓丽、孟祥辉、冯小磊、李龙江、杨建 勇、韩秀利、徐建华、王建、范宝明、黄晓俊、郝春环.
胚芽小米
1范围
本标准规定了胚芽小米的质量要求、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求，描述了检验方法.
本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品胚芽小米.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮食检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扞样、分析方法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 17109粮食销售包装JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3.1胚芽小米germinatedmillet
谷子经轻碾低温加工而成的保留胚芽和糊粉层的可发芽小米.
3.2不完善粒defected kernel
受到损伤但尚有食用价值的小米颗粒.
注1：包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒和生霉粒.注2：未熟粒（imaturekernel）是指米粒不饱满，外表全部呈粉质的米粒. 注3：虫蚀粒（insect-boredkernel）是指被虫驻蚀，伤及胚或胚乳的米税.注4：病斑粒（diseased kernel；mottledkernel）是指粒面有病斑，伤及胚或胚乳的米税. 注5：生霉粒（mouldykernel）是指粒面生霉的米粒.
3.3杂质impurities:useless material
除小米粒之外的其他物质.
注1：包括筛下物、无机杂质和有机条质.注2：筛下物（screenings）是指通过直径1.0mm圆孔筛的物质. 注3：无机余质（inorganicimpurities）是指泥土、砂石、煤渣、砖瓦块及其他无机杂质.注4：有机条质（organicinpurities）是指无食用价值的小米粒、谷子粒、异种粮粒及其他有机条质
3.4色泽color and brightness在规定条件下，一批小米固有的综合颜色和光泽.
3.5气味odour在规定条件下，一批小米所散发的味道.
3.6碎米broken foxtailmilet通过直径1.2mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛的破碎粒
3.7留胚粒embryo-retaining kernel谷子经碾米后，保留完整米胚的米粒.
3.8留胚粒率embryo-retaining kernelrate加工后的胚芽小米（3.1）试样中的留胚粒（3.7）占试样总小米粒数的百分比.
3.9发芽率germinationrate生产日期后90天内，发芽数量占试样数量的百分比.
4质量要求
4.1质量指标
质量指标应符合表1的规定：
表1质量指标
不完善粒 杂质含量% 碎米含量 水分含 色泽 留胚粒率 发芽率含量（%) 总量 其中 (%) 量（%) 气味 (%) (%)粟粒 无机杂质≤3.0 ≤1.0 ≤0.7 ≤0.02 ≤5.0 ≤13.0 正常 ≥80 ≥70
4.2净含量
按照《定量包装商品计量监督管理办法》，为产品最大允许水分状况下的质量.净含量检验：按照JJF1070执行.
5检验方法
5.1扦样、分样：按GB/T5491执行.5.2色泽、气味检验：按GB/T5492执行.5.3不完善粒含量、杂质含量检验：按GB/T5494执行.
T/YZGM 002-2025
5.4辞米含量检验：按GB/T5503执行.5.5水分含量检验：按GB/T5497执行，钟裁GB5009.3按执行.5.6留胚粒率：按照附录A执行.5.7发芽率：按照附录B执行.
6检验规则
6.1一般规则按GB/T5490执行.
同原料、同工艺、同设备加工的同种产品为一批次.
出厂检验项目为GB/T5490第4章规定的项目，检验方法按第5章执行.
6.4判定规则
为不合格产品. 检验项目符合GB/T5490第4章要求的，判定为合格产品.有一项及以上不符合第4章要求的，判定
7标签标识
7.1产品名称应按本文件规定的名称标注.7.2外包装物包装储运标识应符合GB/T191的要求.
8包装、储存和运输
8.1包装
8.1.1包装材料应符合GB/T17109和国家有关规定.8.1.2若采用包装袋，则包装袋应坚固结实或者亚密封口.8.1.3包装环境应清洁、卫生，符合GB14881的要求.8.1.4标签符合GB7718的要求.
8.2储存
或含水量较高的物质混存.储存温度3℃～10℃. 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味、避光的仓房内，不得与有毒有害物质
8.3运输
应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和污染，轻搬轻放，不应与有毒、有异味、有腐蚀性等污染性货物混运.运输过程货物温度不超过25℃.
