国家职业标准 6-03-17-06 香料制造工 劳社厅发[2004]1号.pdf

香料制造工国家职业标准

1.职业概况

1.1职业名称

香料制造工.

操作反应釜、萃取锅、分馏塔等加工设备，将天然原料、化工原料等制成香料的人员.

1.3职业等级

本职业共设四个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）.

1.4职业环境 室内，室外.

1.5职业能力特征

具有一定的听力，较好的色觉和手臂、手指灵活性，具有敏感的噢觉分辨能力，

1.7培训要求

1.7.1培训期限

全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定.晋级培训期限：初级不少于250标准学时：中级不少于150标准学时：高级不少于100标准学时：技师不少于150标准 学时.

1.7.2培训教师

培训初级、中级工的教师应具有本职业高级及以上职业资格证书：培训高级工的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书：培训技师的教师应具有本职业技师职业资格证书3年以上或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格.

1.7.3培训场地设备

理论知识培训场地应为可容纳20名以上学员的标准教室.技能操作培训场所应具有相应的生产及操作设备.

1.8鉴定要求

1.8.1适用对象

从事或准备从事本职业的人员.

1.8.2申报条件初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书.（2）在本职业连续见习工作2年以上.

（3）本职业学徒期满.

中级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书.

（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上.

（3）连续从事本职业工作7年以上.

（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书.

高级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书.

（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上.

（3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书.

（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上，

技师（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书.

（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上.

（3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业（专业）毕业生，连续从事本职业工作满2年.

1.8.3鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核，理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式，理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上 者为合格.技师还须进行综合评审.

1.8.4考评人员与考生配比

理论知识考试考评人员与考生配比为1：20，每个标准教室不少于2名考评人员：技能操作考核考评员与考生配比为1：5，且不少于3名考评员：综合评审委员不少于5人.

1.8.5鉴定时间

理论知识考试时间为90min：技能操作考核时间不少于240min：综合评审时间不少于 30 min.

1.8.6鉴定场所设备

理论知识考试在标准教室进行，技能操作考核在具有相应生产操作设备的场所进行.

2.基本要求

2.1职业道德

2.1.1职业通德基本知识

1320生产、运输设备操作人员及有关人员

2.1.2职业守则

（1）遵纪守法，敬业爱岗，实事求是，严守保密制度.（2）工作认真，精研业务，尽职尽责，具有团队精神.

2.2基础知识

2.2.1化学化工基础知识（1）常用原料的基本物理、化学知识.（2）化工单元操作的基础知识. （3）原料的储运知识.（4）生产设备使用与检修的基本知识.（5）压力容器管理和使用知识.

3.工作要求

本职业对初级、中级、高级、技师的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求.

3.1初级

职业功能 工作内容 技能要求 相关知识1.能辨别本岗位所使用的原料2.能识读本岗位所使用的原料标 1.原料的辨别知识（一）原料准备 签 3.能辨识本岗位产品的中间品， 2.标签标识方法造前冻 制 并能在标签上正确表达1.能根据本岗位的工作要求准备备 （二）准备设备 相应的设备 2.能对设备的完好及适用情况进 1.设备的应用知识 2.设备的检查方法行检查二、制 1.能操作本岗位的生产设备造香料 麻 （一）操 2.能按产品工艺的要求计量并投 1.设备的操作方法 2.计量器具的使用方法（根据申 报情况任 作生产 人反应的原料 3.能按工艺要求完成反应过程 3.工艺操作规程选其-) 4.能对生产情况进行记录 4.原始生产情况的记录方法

香料制造工国家职业标准，1321

续表

职业功能 工作内容 技能要求 相关知识区 （二）维 能对反应釜等设备、输送泵和仪 设备的维护和保养方法护设备 表进行维护和保养1.能操作本岗位的生产设备人原料 2.能按产品工艺的要求计量并投 计量方法 1.浸提物、萃取剂与浓缩液的（一）操 3.能按本岗位的操作规程进行浸 2.各工序的简便测试知识提拳 作生产 提萃取，并进行真空浓缩 3.本岗位使用的溶剂性能、规取与浓 的简便抽检测试方法，对萃取物进 4.能使用浸提萃取与缩过程中 格及处理方法 4.主要设备的常见故障行测试 5.原始生产情况的记录方法5.能对生产情况进行记录（二）维 能够对浸提萃取与浓缩设备和有 浸提萃取与浓缩设备和有关阀护设备 关润件、真空泵以及仅表、仅器进 件、真空泵以及仅表、仅器的维造香 制 行维护和保养 护和保养方法（根 科 1.能对本岗位用料进行质量、容 1.原料与产品的理化指标知识据 （一）操 量、百分比计算 2.能计算产物收得率 2.产品收得率的计算方法报 电 与分 蒸 作生产 3.能按本岗位的工艺要求完成常 回流比、流建之间的关系 3.操作过程中温度、真空度、情况任 压或减压操作 4.能对生产情况进行记录 4.原始生产情况的记录方法选其（二）维 设备、冷凝器、分离器、真空泵等 能对本岗位生产使用的蒸锦分馆 蒸锦与分增设备的维护保养知护设备 有关润件进行维护 识产品的质量进行自检和互检 1.能对本岗位所用原料、中间品、 1.原料、中间品、产品的性能2.能根据生产产品的实际重量和 及理化指标 2.溶质.溶别不同配比的计算结 品干 作生产 （一）操 生产工艺中关于配比的规定，正确 调整溶剂的使用量 知识3.能够使用离心机、干燥机等设 3.高心机、干操机等设备的使制 备 用方法 4.原始生产情况的记录方法4.能对生产情况进行记录（二）维 能对离心机、干操机等设备进行 离心机、干燥机等设备的维护护设备 维护和保养 和保养知识

续表

职业功能 工作内容 技能要求 相关知识1.能操作本岗位压榨、冷磨、油制 （一）操 水分离、高速离心机等设备 离心机等设备的使用方法 1.压榨冷磨、油水分离、高建科 作生产 下脚料、残渣进行处理 2.能按本岗位的操作规程要求对 2.下脚料、残渣的处理知识（根据 冷磨工申 报情况任 （二）维 能对本岗位压榨、冷磨、油水分 压榨、冷磨、油水分离、高速适其 护设备 离、高速离心机等设备进行维护与 保养 离心机等设备的维护与保养知识1.能够对本岗位各类产品取样并送检 1.产品的取样方法3 （）处置产品 2.能识读产品检测报告 3.能根据操作规程对设备进行清 2.产品检测报告的识读方法 3.设备的清洗方法续 后 洗 4.不同产品对盛装容器的要求处 4.能根据不同产品选择容器并进 及相关知识理 行标识（二）皮料处理 地点 能够根据规定将废料输送到指定 废料处理的规定

3.2中级

职业功能 工作内容 技能要求 相关知识物料的投料量 1.能根据本岗位的工艺要求计算 1.物料配比的计算方法（一）原料准备 2.能根据操作规程准备各种相关 2.原料的性能、特点知识造前冻 制 的原料1.能够对本岗位设备情况进行检 1.各种设备的安全使用与维护备 （二）设备准备 查.并能提出改进措施 知识2.能识读本岗位的工艺流程图 2.工艺流程图的识读方法二、制 1.能墓别原料、中间品和产品的 1.原料、中间品和产品的理化造香料 （根据申 （）操 气息特征是否符合工艺要求 2.能根据工艺操作规程按比例及 指标知识 2.蒸气压力、反应速度、温度报情况任 工 作生产 先后顺序投料，并能控制温度、蒸 的控制方法及受压容器安全操作选其-) 气压力与搅拌速度等反应条件 要求