国家职业标准 4-03-02-04 西式面点师 人社厅发[2018]145号.pdf

GZB 国家职业技能标准

职业编码：4-03-02-04

西式面点师

（2018年版）

GZB

国家职业技能标准

职业编码：4-03-02-04

西式面点师

（2018年版）

中国劳动社会保障出版社出版发行

（北京市惠新东街1号邮政编码：100029）

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880毫米×1230毫米32开本1印张26千字2019年5月第1版 统一书号：155167-114 2019年5月第1次印刷

定价：10.00元

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说明

为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业技能鉴定提供依据，依据《中华人民共和国劳动法》，适应经济社会 发展和科技进步的客观需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬业风气，人力资源社会保障部组织有关专家，制定了《西式面点师国家职业技能标准（2018年版）》（以下简称《标准》）.

一、本《标准》以（中华人民共和国职业分类大典（2015年版》）为依据，严格按照《国家职业技能标准编制技术规程（2018 年版》）有关要求，以“职业活动为导向、职业技能为核心”为指导思想，对西式面点从业人员的职业活动内容进行了规范细致描述，对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定.

二、本《标准》依据有关规定将本职业分为五级/初级工、四级/职业概况、基本要求、工作要求和权重表四个方面的内容. 中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师五个等级，包括

三、本《标准》起草单位为上海市职业技能鉴定中心.主要起草人有：孙玉明、薛计勇、唐美雯、陈珺、钱晓、林苏钦、赵玲.

四、本《标准》主要审定单位有：人力资源社会保障部职业技能鉴定中心、上海市职业技能鉴定中心.审定人员有：陈风平、郑 昌江、朱莉、孙美芳、陈云昆、陆文康、蒲玉莲.

五、本《标准》在制定过程中，得到了上海市职业技能鉴定中心、中华职业学校、上海餐饮烹任行业协会、上海金茂君悦大酒店、上海东郊宾馆、上海和平饭店、上海光大会展中心大酒店、上海银星皇冠假日酒店、云南昆明饭店、上海旅游高等专科学校、哈尔滨 商业大学、浙江旅游职业学院、上海徐汇职业高级中学的指导和大力支持，在此一并感谢.

职业编码：4-03-02-04

六、本《标准》业经人力资源社会保障部批准，自公布之日①起施行.