中华人民共和国国家标准
GB/T30378-2013
紧压茶企业良好规范
Good manufacturing practice in brick tea enterprise
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草.
本标准由中华全国供销合作总社提出.
本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口.
本标准起草单位：四川省茶叶产品质量检验中心、四川农业大学、四川省雅安茶厂有限公司、雅安市名山县西藏朗赛茶厂、雅安市茶业协会、宜宾市外贸金叶茶业有限责任公司、湖南省安化茶厂、湖南省益阳茶厂有限公司、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、陕西苍山茶业有限责任公司、咸阳泾渭茯茶有限公 司、湖北省赵里桥茶厂有限责任公司、浙江武义骆驼九龙砖茶有限公司.
本标准主要起草人：杜晓、何春雷、余正伦、魏晓惠、陈书谦、陈昌辉、李朝贵、罗丹、郝逸红、张福彬、邓晓林、周兴长、刘雪慧、刘杏益、甘多平、刘新安、祝雅松、胥伟、胡燕、郭浩、李建华、郑云华.
紧压茶企业良好规范
1范围
本标准规定了紧压茶企业的厂区环境、厂房及设施、机械设备、机构与人员、卫生管理、过程管理、质量管理、标志、标签.
本标准适用于紧压茶生产加工企业.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8302茶取样GB8978污水综合排放标准GB13271锅炉大气污染物排放标准 GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB/T15091食品工业基本术语GB17051二次供水设施卫生规范GB/T24614紧压茶原料要求
3术语和定义
GB/T15091界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1
辅助场所auxiliary spaces
不直接处理食品的区域.包括检验室、锅炉房、机修车间、更衣室、洗手消毒室、厕所和其他为生产服务的配套场所.
3.2
外来杂物foreign debris
卫生及安全性的物质. 除原料之外，在生产中混入或附着于原料、半成品、成品或内包装材料上的污染物或导致食品失去
4厂区环境
4.1厂区应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，离开经常喷施农药的农田100m以上，厂区周围不应有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量擎生的潜在场所.
4.2厂区四周环境应保持清洁，地面不得有严重积水、泥泞、污秽等.
