中华人民共和国国家标准
GB/T31785-2015
大豆储存品质判定规则
Guidelines for evaluation of soybean storage character
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由国家粮食局提出.
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口.
本标准负责起草单位：国家粮食局标准质量中心、辽宁省粮油检验监测所.
本标准参加起草单位：黑龙江省粮油卫生检验监测站、北京国家粮食质量监测中心、上海市粮油制品质量监督检验站、河南省粮油饲料产品质量监督检验站、国家粮食局科学研究院、河南工业大学、中国 储备粮管理总公司.
本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、崔国华、郭琳琳、朱旭东、孙丽琴、王会博、宋秀娟、季澜洋、尚艳娥、吕艳春、高海军、薛雅琳、马传国、卜春海、朱之光.
大豆储存品质判定规则
1范围
本标准规定了大豆储存品质的术语和定义、储存品质分类、储存品质指标、检验方法、检验规则及判定规则.
出库.
件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
GB1352 大豆GB/T5490粮油检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5511谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定GB/T14488.1植物油料含油量测定GB/T20569稀谷储存品质判定规则
3术语和定义
GB/T20569界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1 色泽color大豆在规定条件下的综合颜色和光泽.
3.2大豆在规定条件下的综合气味. 气味odor
蛋白质溶解比率protein solubleratio大豆水溶性蛋白质含量占大豆租蛋白质含量的百分率.
符合GB1352中高油大豆相关要求的大豆.
4储存品质分类
按储存品质的优劣将大豆分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类.
GB/T 31785-2015
5储存品质指标
5.1高油大豆储存品质指标见表1.
表1高油大豆储存品质指标
项目 宜存 轻度不宜存 重度不宜存色泽、气味 正常 正常 基本正常粗脂肪酸值（KOH）/（mg/g） 5
5.2大豆储存品质指标见表2.
表2大豆储存品质指标
项目 宜存 轻度不宜存 重度不宜存色泽、气味 5粗脂肪酸值（KOH）/（mg/g) 蛋白质溶解比率/% >75 60 <60 6检验方法 6.1色泽、气味按GB/T5492执行. 6.2粗脂肪酸值按GB/T14488.1先提取大豆粗脂肪，再按GB/T5530测定大豆粗脂肪酸值. 6.3按附录A测定大豆水溶性蛋白质含量（A)，按GB/T5511测定大豆粗蛋白质含量（B）.蛋白质溶解比率按式（1)计算. (1) 式中： X一-大豆蛋白质溶解比率，%： A 大豆水溶性蛋白质含量，%；B 大豆粗蛋白质含量，%. 7检验规则 7.1一般规则按GB/T5490执行. 7.2扦样、分样 按GB5491执行， 7.3储存品质检验 7.3.1人库前，应逐批次抽取样品进行检验，并出具检验报告，作为人库的技术依据；入仓时，应随机抽2 取样品进行检验，并出具检验报告，取平均值作为该仓（垛、围、货位）建立质量档案的原始技术依据.7.3.2储存中，应定期、逐仓（垛、围、货位）取样进行检验，并出具检验报告，作为质量档案记录和出库的技术依据. 8判定规则 8.1概述 按大豆含油率将大豆分为高油大豆和大豆两类，分别进行储存品质判定. 8.2高油大豆 8.2.1宜存 色泽、气味、粗脂肪酸值指标均符合表1"宜存"规定的，判定为宜存大豆，适宜继续储存. 8.2.2轻度不宜存 色泽、气味、粗脂肪酸值指标均符合表1"轻度不宜存”规定的，判定为轻度不宜存大豆，应尽快安排出库. 8.2.3重度不宜存 色泽、气味、粗脂肪酸值指标中，有一项符合表1"重度不宜存”规定的，判定为重度不宜存大豆，应立即安排出库.因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告租脂肪酸值检验结果. 8.3大豆 8.3.1宜存 色泽、气味、粗脂肪酸值、蛋白质溶解比率指标均符合表2"宜存”规定的，判定为宜存大豆，适宜继续储存. 8.3.2轻度不宜存 色泽、气味、租脂肪酸值、蛋白质溶解比率指标均符合表2"轻度不宜存”规定的，判定为轻度不宜存大豆，应尽快安排出库. 8.3.3重度不宜存 色泽、气味、粗脂肪酸值、蛋白质溶解比率指标中，有一项符合表2"重度不宜存”规定的，判定为重度不宜存大豆，应立即安排出库，因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告粗脂肪酸值、蛋白质溶解比率检验结果.
