中华人民共和国国家标准
GB/T32095.1-2015
家用食品金属烹饪器具不粘表面 性能及测试规范 第1部分：性能通用要求
Performance and test methods of non-stick surface of domesticmetal cookingutensils for household food-Part 1:General requirementofperformance
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
GB/T32095《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范》分为四个部分：
第1部分：性能通用要求； 第2部分：不粘性及耐磨性测试规范；一第3部分：耐腐蚀性测试规范；一第4部分：食物模拟测试规范及评价方法，
本部分为GB/T32095的第1部分.
本部分按照GB/T1.12009给出的规则起草.
本部分由中国轻工业联合会提出.
本部分由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（SAC/TC410）归口.
本部分负责起草单位：浙江苏泊尔股份有限公司、浙江爱仕达电器股份有限公司.
王炊具有限公司、南龙集团有限公司、大金氟涂料（上海）有限公司、天喜控股集团有限公司、广东美的生 本部分参加起草单位：国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）、中国标准化研究院、浙江炊大活电器制造有限公司、九阳股份有限公司、杭州吉华高分子材料股份有限公司、浙江三禾厨具有限公司、华福涂料（江门）有限公司、广东阳晨厨具有限公司、浙江鹏孚隆科技有限公司、佛山市珀力玛高新材料有限公司、佛山市南海新南炊具有限公司.
郭行蓬、袁军、黄良光、韩润、刘海兵、程强、曹俊峰、姚中沃、史航、梁文波、李国忠， 本部分主要起草人：张田福、蔡长寿、陈合林、陈美荣、单智华、马爱进、张雪凌、王鹏、许崇毅、
家用食品金属烹饪器具不粘表面 性能及测试规范 第1部分：性能通用要求
1范围
的术语和定义、分类、要求和试验方法. GB/T32095的本部分规定了家用食品金属烹饪器具（以下简称烹饪器具）不粘表面性能通用要求
本部分适用于以金属为基体，与食品接触的表面采用不粘涂层处理的家用食品烹任器具.包括煎炒类、蒸煮类、饭煲类、烘烤器具类等.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T6739色漆和清漆铅笔法测定漆膜硬度
磨性测试规范 GB/T32095.2一2015家用食品金属烹任器具不粘表面性能及测试规范第2部分：不粘性及耐
GB/T32095.3一2015家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第3部分：耐腐蚀性测试规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
烹饪器具cookingutensils
通过加热源对食物进行烹任的器具.
烹饪器具与食品接触表面采用涂装处理后形成的具有不粘性能的表面.
3.3附着牢度adhesion 涂层和基体粘结的程度.
3.4刹离牢度peeling resistance将涂层从基体上剥开的程度.
抗划伤性scratchresistance涂层抵御硬性物质划破的能力.
GB/T 32095.1-2015
9'不粘性non-stick performance烹饪器具与食品接触的表面具有的不粘着或不易黏附的性质.
3.7耐磨性abrasionresistance不粘表面能够承受磨损的能力.
耐腐蚀性corrosionresistance不粘表面抗食物介质腐蚀破坏的能力.
4分类
烹饪器具类型按使用功能分为煎炒类、蒸煮类、饭煲类、烘烤器具类等.
4.1煎炒类包括煎锅、炒锅等.
4.2蒸煮类
包括汤锅、火锅、奶锅、炖锅、蒸锅等.
4.3饭煲类包括饭锅、电饭锅内胆、压力锅、电压力锅内胆等.
4.4烘烤器具类
包括烤盘、食品烘焙模具、面包机内胆等.
5要求
烹饪器具与食品接触的不粘涂料应符合相关食品安全国家标准要求.
5.1感官要求
不粘表面应完整，无起泡、异物、爆点、龟裂等缺陷.
5.2显微外观
不粘表面在显微镜下观察，应无露底.
5.3涂层厚度
由产品标准规定，试验按6.2.3进行.
5.4硬度
由产品标准规定，试验按6.2.4进行.
5.5附着牢度
按6.2.5试验，划格区域内涂层不应整格脱落.
5.6剥离牢度
按6.2.6试验，涂层被剥离末端与切口的垂直距离应不大于6mm.
5.7抗划伤性
按6.2.7试验，涂层未被除去的总长度应不小于10%.
5.8不粘性
各类型产品不粘性按6.2.8试验后，应符合表1的要求.
表1烹饪器具不粘性要求
类型 要求应符合GB/T32095.2-2015中表2煎蛋不粘性试验评价规定的I级要求.煎炒类 面饼不粘性试验结果评价规定的Ⅱ级要求 对于异形产品（如内表面高于5mm以上的加筋）应符合GB/T32095.2-2015中表3烤蒸煮类 应符合GB/T32095.2-2015中表2蒸蛋不粘性试验评价规定的I级要求饭煲类 应符合GB/T32095.2-2015中表4煮米饭不粘性试验结果评价规定的Ⅲ级要求应符合GB/T32095.2-2015中表2煎蛋不粘性试验结果评价规定的I级要求.烘烤器具类 对于内底部平面直径不大于130mm的产品或者异形产品应符合GB/T32095.2-2015中表3烤面饼不粘性试验结果评价规定的Ⅱ级要求
5.9耐磨性
各类型产品的耐磨性按6.2.9试验后，应符合表2的要求.
表2烹饪器具耐磨性要求
类型 要求中表5平面耐磨性试验结果评价规定的Ⅲ级要求. 内底面平整且内底平面直径大于130mm的煎炒锅类产品应符合GB/T32095.2-2015煎炒类 对于内底面上有凸点或者波纹形，锯齿形以及内底部平面直径不大于130mm的煎炒类产品应符合GB/T32095.2-2015中表6振动耐磨性试验结果评价规定的Ⅱ级要求饭煲类 应符合GB/T32095.2-2015中表6振动耐磨性试验结果评价规定的I级要求具有大于130mm×75mm无四凸底部平面区域的烘烤类产品应符合GB/T32095.2-2015烘烤器具类 中表5平面耐磨性试验结果评价规定的Ⅲ级要求
5.10耐热骤冷稳定性
按6.2.10试验，涂层表面应无起泡、开裂.
