中华人民共和国国家标准
GB/T32432-2015
家用钢制锅具
Domestic steel cookware
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中国轻工业联合会提出.
本标准由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（SAC/TC410）归口.
本标准负责起草单位：浙江苏泊尔股份有限公司、浙江爱仕达电器股份有限公司.
本标准参加起草单位：国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）、中国标准化研究院、浙江炊大王炊具有限公司、南龙集团有限公司、天喜控股集团有限公司、浙江三禾厨具有限公司、广东阳晨厨具有限公司、佛山市南海新南饮具有限公司.
本标准主要起草人：张田福、蔡长寿、陈合林、陈美荣、单智华、马爱进、张雪凌、王鹏、许崇教、袁军、程强、姚中沃、李国忠、高飞飞、张金.
家用钢制锅具
1范围
本标准规定了家用钢制锅具（以下简称锅具）的术语和定文、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、使用说明书及包装、运输、贮存.
本标准适用于以碳素钢板为基材加工成型的家用锅具.
本标准不适用于不粘涂层钢制锅具.
2规范性引用文件
件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
GB/T191包装储运图示标志GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB4804瓷食具容器卫生标准 GB/T5009.63糖瓷制食具容器卫生标准的分析方法GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6544瓦楞纸板 GB/T134842011接触食物糖瓷制品
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1圆弧底锅具arc bottom cookware
底部平面直径不大于80mm的锅具.
3.2 产品放置稳定性product stability产品放置在规定的平面上保持稳定的性能.
3.3密着性adherence 携瓷底袖层与基体金属之间的结合强度.
3.4耐热水性resistance to boiling water and water vapour携瓷层表面经受沸腾水和水蒸气侵蚀的能力.
3.5 耐酸性acid resistance
瓷层表面经受酸性物质侵蚀的能力.
GB/T 32432-2015
3.6耐碱性alkali resistance塘瓷层表面经受碱性物质侵蚀的能力.
3.7耐温急变性resistance to thermal shock携瓷层反复经受温度急刷变化的能力.
4产品分类
4.1产品品种
4.1.1产品按使用功能分为：煎锅、炒锅、汤锅、奶锅、蒸锅等.4.1.2产品按锅身内表面处理方式分为：携瓷、镀层、氧化处理等.
4.2产品规格
4.2.1规格以锅口内径尺寸表示时，单位为厘米（cm）取整数，并优先采用偶数系列.4.2.2规格以容积表示时，单位为升（L），数值取至小数点后1位.
5要求
5.1材料
锅身基材选用碳素钢板，锅身基材公称厚度及锅身底部实测最小厚度应符合表1规定.
表1锅身基材公称厚度及锅身底部实测最小厚度
产品种类 锅口内径 锅身基材公称厚度 锅身底部实测最小厚度>26 cm 0 60 mm 0 70 mm携瓷类 26 0 80 0 7020 0 60 1 00 0 70 0 90携瓷类 20 0 80 0 70<20 0 60 0 50 5.2食品安全 5.2.2其他锅具的食品安全应符合相关的食品安全国家标准. 5.2.1携瓷锅具的食品安全应符合GB4804的规定. 5.3手接触部位 手接触的部位按6.4试验，不应有毛刺或造成割手等对使用者造成伤害的缺陷. 5.4产品放置稳定性 5.4.1除圆孤底钢具外，按6.5.1试验，锅具不应倾倒.5.4.2按6.5.2试验，锅具倾斜角度应不大于20° 5.5手柄 5.5.1手柄数量 按6.6试验，锅身深度大于等于锅口内径的1/3且容积大于3.75L或装满水后重量大于等于5kg，应安装两个手柄. 5.5.2手柄结构 按6.7试验，手柄结构应保证操作者在正常使用时，手不应碰到手柄上的紧固螺钉. 5.5.3手柄牢固性 按6.8试验后，手柄及其组件应不松动，不变形，手柄应无裂纹，连接处应无渗水. 5.5.4手柄（含锅钮）表面温度 按6.9试验时，下列材料最高温度不应超过： a）塑料：70℃：b）金属：55C：c）木材：89℃；d）陶瓷、玻聘、石材：66C. 5.5.5手柄阻燃性 按6.10试验，手柄不应软化或有熔融物滴落，如燃烧则移去火源，燃烧应在15s内自动熄灭，一经熄灭手柄材料不应自燃. 5.5.6手柄抗扭强度（适用于单长柄炒锅，长柄副柄炒锅） 按6.11测试后，手柄的扭曲变形角度不应超过10”，手柄紧固件应无松动. 5.5.7手柄耐热性 注：装饰性的部分不在本要求范围之内，例如热塑性镶嵌件或包边. 按6.12试验，手柄及锅钮应无裂缝、起泡， 5.6锅身渗水 按6.13试验，锅身应无裂纹和渗漏现象，连接处应不渗水. 5.7锅盖与锅身配合 钢盖与锅身配合应吻合，按6.14试验，开合灵活、自如.
