X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3902-2001 海胆制品 Sea urchin 2001-09-27发布 2001-11-01实施 中华人民共和国农业部发布 .techtrans.cn SC/T3902-2001 前言 本标准是将水产行业标准SC/T3902一1985《鲜海胆黄》（原GB4922一1985）、SC/T3903一1985 《盐渍海胆黄》（原GB4923一1985）、SC/T3904一1985《海胆酱》（原GB4924-1985)三个标准合并后进 行了修订. 本标准主要修订内容： 合并后的标准名称改为《海胆制品》，原标准名称在产品品种内列出； 一一将三个产品的感官、理化、微生物指标分别列入表1、表2、表3，相同处归类合并，不同处分项 规定； 一一将净重规格改为净含量允差按包装规格分别进行了规定； ——干燥失重、盐分、微生物指标的检验方法引用相关标准. 本标准由农业部渔业局提出. 本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口. 本标准起草单位：大连水产公司. 本标准主要起草人：孔祥铃、王世勤. 本标准于1985年2月2日首次发布. 本次修订为第一次修订. I .techtrans.cn 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3902-2001 海胆制品 代替SC/T3902~3904-1985 Sea urchin 1范围 本标准规定了海胆制品的产品品种、要求、抽样、试验方法以及标志、标签、包装、贮存运输. 本标准适用于以海胆纲正形目中的鲜活紫海胆(Anthocidaris crassispina)、马粪海胆(Hemicen-tro- tus pulcherrimus)或其他可食海胆为原料，取其生殖腺、经加工处理制成的鲜海胆黄、盐渍海胆黄、海胆 酱产品. 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文.本标准出版时，所示版本均 为有效.标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性. GB3097一1997海水水质标准 GB4789.2一1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3一1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB4789.4一1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10一1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB/T5009.3一1985食品中水分的测定方法 GB/T5009.44一1996肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB5461一2000食用盐 GB5749一1985生活饮用水卫生标准 GB7718一1994食品标签通用标准 GB/T10343一1989食用酒精 3定义 本标准采用下列定义： 3.1鲜海胆黄fresh sea-urchin gonad 取海胆生殖腺，在低温条件下加工制成的生鲜海胆制品. 3.2盐渍海胆黄salted sea-urchin gonad 取海胆生殖腺，用食盐、酒、调味料等盐渍加工制成的海胆制品. 3.3海胆酱sea-urchin paste 取海胆生殖腺，调入精盐和食用酒精后经腌制发酵后制成的糊状海胆制品. 4要求 4.1原辅材料要求 中华人民共和国农业部2001-09-27批准 2001-11-01实施 1 .techtrans.cn ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3602-2016 代替SC/T36022002 虾酱 Salted shrimp paste 2016-12-23发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3602-2016 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准代替SC/T3602一2002《虾酱》，与SC/T3602一2002相比，除编辑性修改外，主要技术变 化如下： —增加了生产用水和食品添加剂的要求； 一修改了感官要求； 删除了挥发性盐基氮指标； 修改了氨基酸态氮指标； 修改了安全指标； —修改了净含量的要求. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、威海浦源食品有限公司、广东海洋大学、泰 祥集团技术开发有限公司. 本标准主要起草人：刘淇、曹荣、谢主兰、赵玲、陈金源、刘远平、李丽华、岳晓娜. 本标准的历次版本发布情况为： —SC/T3602-2002. I SC/T3602-2016 虾酱 1范围 本标准规定了虾酱的要求、试验方法、检验规则、标识、包装运输及储存. 本标准适用于以毛虾(Acetes shrimp)、糠虾(Mysis)、磷虾(Euphausia)等小型虾为主要原料，经加 盐发酵等工序制成的虾酱；也适用于以虾头为原料或添加其他辅料制成的虾酱. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.39一2003酱油卫生标准的分析方法 GB5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10133食品安全国家标准水产调味品 GB28050预包装食品营养标签通则 GB/T30891一2014水产品抽样规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3011水产品中盐分的测定 3要求 3.1原辅材料 3.1.1原料 原料虾应符合GB2733的要求，水产夹杂物所占重量不超过10%. 3.1.2食用盐 应符合GB5461的规定. 3.2加工用水 应符合GB5749的规定. 3.3食品添加剂 加工中使用的添加剂品种及用量应符合GB2760的规定. 3.4感官要求 应符合表1的规定. 1 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3502-2016 代替SC/T3502一2000 鱼 油 Fish oil 2016-12-23发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3502-2016 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准代替SC/T3502一2000《鱼油，与SC/T3502一2000相比，除编辑性修改外，主要技术变 化如下： 增加了产品分类： ——增加了粗鱼油三级的理化指标规 修改了感官要求中的相内容 增加了精制鱼油茴香胶值的规定； 修改了理化指标中的部分 标值； 增加了食用精制鱼油污染物指标的规定； ——增加了食用精制鱼油抗氧化剂指标的规定； 修改了水优挥发物的检测方法. UBLISHING RESE 本标准由农业部渔业渔政管理局提出 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC56/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产学研究院黄海水产研究所、福建高龙实业有限 司. 本标准主要延草人：冷凯良、王联珠、刘小芳、黄进、苗钧魁、王松、江洲、孙 、邢丽红. 本标准的历次版本发布情况为： SC/T 350 2 20 CH CENTER I SC/T3502-2016 鱼油 1范围 本标准规定了鱼油的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及储存. 本标准适用于作为原料油使用的粗鱼油及精制鱼油. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定 GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定 GB/T5532动植物油脂碘值的测定 GB/T5535动植物油脂不皂化物测定 GB/T5538动植物油脂过氧化值测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T24304动植物油脂菌香胺值的测定 3产品分类 3.1粗鱼油 从鱼粉生产的榨汁或水产品加工副产物中分离获得的油脂. 3.2精制鱼油 粗鱼油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理后获得的鱼油. 4要求 4.1感官要求 感官要求见表1. 表1感官要求 项目 精制鱼油 粗鱼油 外观 浅黄色或橙红色，澄清透明，无沉淀物 浅黄色或红棕色，微有混浊或分层，可有部分沉淀 气味 稍有鱼油特有的腥味，无鱼油酸败味 具有鱼油特有的腥味，稍有鱼油酸败味 4.2理化指标 理化指标的规定见表2. 1 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3309-2016 调味烤酥鱼 Seasoning baked crispy fish 2016-12-23发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3309—2016 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、山东好当家海洋发展股份有限公司. 本标准主要起草人：王联珠、朱文嘉、郭莹莹、戎素红、孙永军、何柳、姚琳、江艳华、盛晓风、卢立娜. I SC/T3309-2016 调味烤酥鱼 1范围 本标准规定了调味烤酥鱼的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及储存. 本标准适用于以鱼类为原料，经预处理、调味、沥水或干燥、烤制或油炸、包装等工序制成的即食调 味产品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB317白砂糖 GB2716食用植物油卫生标准 GB2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5461食用盐 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8967谷氨酸钠（味精） GB10144动物性水产干制品卫生标准 GB/T15691香辛料调味品通用技术条件 GB/T18108鲜海水鱼 GB/T18109冻鱼 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30891一2014水产品抽样规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3011水产品中盐分的测定 3产品分类 3.1调味烤鱼干 指以小型鱼类为原料，经去头或不去头，去内脏、清洗等预处理，以及调味、干燥、烤制、包装等工序 制成的即食调味产品. 3.2调味酥炸鱼 指以鱼类为原料，经去头或不去头，去内脏、清洗等预处理、调味、沥水、油炸、包装等工序制成的即 食调味产品. 4要求 4.1原辅材料 1 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3301-2017 代替SC/T3301一1989 速食海带 Instant kelp 2017-12-22发布 2018-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3301-2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3301一1989《速食海带》.与SC/T3301一1989相比，除编辑性修改外主要技 术变化如下： ——修改了适用范围； ——增加了产品分类； —一修改了感官要求； ——修改了水分、氯化物、净含量等理化指标； 修改了污染物限量、微生物限量的规定. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国科学院海洋研究所、山东海之宝海洋 科技有限公司、青岛聚大洋藻业集团有限公司、山东鸿洋神水产科技有限公司、国家水产品质量监督检 验中心. 本标准主要起草人：王联珠、郭莹莹、朱文嘉、段德麟、江艳华、姚琳、刘晓勇、吴仕鹏、刘旭东、卢丽 娜、左红和、刘芬、何柳、杨祯祯、程跃谟. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： SC/T3301-1989. SC/T3301-2017 速食海带 1范围 本标准给出了速食海带的产品分类，规定了速食海带的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输 和储存. 本标准适用于以海带(Laminaria japonica)为原料，经加工制成的非冲泡类速食干海带、冲泡类速 食干海带、即食调味海带等产品.其他速食海带 可 招执行 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用 木衣文 件.凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括的修改单方适用于件 GB/T191包装储运图示标志 GB2720食品安全国家标准 味精 GB2721 食品安家标准 食用盐 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB5009 3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB13104食品安全国家标准食糖 GB14881食品安全国家标准一食品生产 通用卫生规范 GB/T15691香辛料调味品通用技术条件 GB19643藻类制卫生标准 GB28050食品安全家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30891一2014水产品抽样规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3202干海带 SC/T3212盐渍海带 3产品分类 3.1非冲泡类速食干海带 主要以盐渍海带为原料，经脱盐、切割、脱水、干燥等工序制成的，短时间烹饪即可食用的产品.也 可以鲜嫩海带或干海带为原料，经清洗（或浸泡）、烫漂、切割、脱水、干燥等工序制成的产品. 3.2冲泡类速食干海带 主要以盐渍海带为原料，经脱盐、切碎、调味（或配以调料包）、烘干、包装等工序制成的，食用前需用 沸水冲泡的产品.也可以鲜嫩海带或干海带为原料，经清洗（或浸泡）、预煮、切碎、调味（或配以调料 包)、烘干、包装等工序制成的产品. 3.3即食调味海带 以鲜海带、干海带或盐渍海带为原料，经预处理、切割、熟化、调味、包装、杀菌等工艺制成的即食产品. 1 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3220-2016 干制对虾 Dried shrimp product 2016-12-23发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3220-2016 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准主要起草单位：宁波市海洋与渔业研究院、中国水产舟山海洋渔业公司、宁波市水产行业 协会. 本标准主要起草人：段青源、柴丽月、戎素红、钟慧英、邱纪时、沈惠香. I SC/T3220-2016 干制对虾 1范围 本标准规定了干制对虾的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存. 本标准适用于以新鲜或冷冻的凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)、哈氏仿对虾(Parapenaeopsis hardwickii)、中国对虾(Penaeus chinensis)、长毛对虾(Penaeus penicillatus)、日本对虾(Penaeus ja- ponicus)、斑节对虾(Penaeus monodon)等对虾为原料，经煮制、干燥等工序制成的产品.其他品种虾制 成的产品可参照执行. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10144动物性水产干制品卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30891一2014水产品抽样方法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3011水产品中盐分的测定 3要求 3.1原辅材料 3.1.1原料对虾 原料品质应符合GB2733的规定. 3.1.2食用盐 应符合GB5461的规定. 3.2食品添加剂 应符合GB2760的规定. 3.3生产用水 应符合GB5749的规定. 3.4加工规范 生产人员、环境、车间及设施、生产设备及卫生控制程序应符合GB14881的规定. 1 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3219-2015 干鲍鱼 Dried abalone 2015-02-09发布 2015-05-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3219—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所. 本标准主要起草人：李来好、陈胜军、杨贤庆、刁石强、郝淑贤、戚勃、马海霞. I SC/T3219-2015 干鲍鱼 1范围 本标准规定了干鲍鱼的要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输与储存. 本标准适用于以鲜活、冻鲍鱼(Haliotis spp.)为原料，经取肉、去内脏、煮制、干燥、整形等工序加工 而成的产品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准国家预包装食品标签通则 GB/T27304食品安全管理体系水产品加工企业要求 农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3011水产品中盐分的测定 SC/T30162004水产品抽样方法 3要求 3.1原辅材料 鲜活或冷冻鲍鱼，质量应符合GB2733和农业部公告第235号的规定. 3.1.1加工用盐应符合GB5461的规定. 3.1.2加工用水应符合GB5749的规定. 3.2加工要求 生产人员、环境、车间及设施、生产设备及卫生控制程序应符合GB/T27304的规定. 3.3感官要求 感官要求见表1. 表1感官要求 项目 要求 形态 体形完整，基本无损伤，无外套膜及内脏附着 色泽 具固有光泽，均匀 气味 具固有气味，无异味 杂质 无外来杂质 3.4理化指标 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3218-2015 干江蓠 Dried Gracilaria 2015-02-09发布 2015-05-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3218—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所. 本标准主要起草人：杨贤庆、戚勃、李来好、刁石强、郝淑贤、岑剑伟、马海霞. SC/T3218-2015 干江蓠 1范围 本标准规定了干江篱的要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存及运输要求. 本标准适用于以江蓠(Gracilaria)鲜品为原料制成的干品，包括食用干江蓠和工业用干江蓠. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3016-2004水产品抽样方法 3要求 3.1感官要求 感官要求见表1. 表1感官要求 要求 项目 食用干江篱 工业用干江蒿 色泽 浅褐色或淡黄色 暗褐色至浅褐色，或黄绿色至淡黄色 外形 藻体干燥、无腐烂、无霉变 气味 具有正常的海藻气味，无异味 杂质 无明显沙粒、贝壳和杂藻等可见杂质 允许存在沙粒、贝壳和杂藻等杂质 3.2理化指标要求 3.2.1食用干江菌理化指标 食用干江篱水分含量≤14.0%. 3.2.2工业用干江蓠理化指标 工业用干江蓠理化指标见表2. 表2工业用干江理化指标 指标 项目 一级 二级 三级 水分，% ≤15.0 18.0 20.0 杂质含量，% 10.0 15.0 ≤18.0 琼胶含量，% ≥18.0 ≥13.0 ≥9.0 经测定杂质后的干江蓠琼胶含量（干基计）. 3.3安全指标 食用干江蓠安全指标应符合GB2762的规定. 1 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3216-2016 代替SC/T3216—2006 盐制大黄鱼 Salted large yellow croaker 2016-12-23发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T32162016 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3216一2006《半干淡盐黄鱼》，与SC/T3216一2006相比，除编辑性修改外，主 要技术变化如下： 一将标准名称改为“盐制大黄鱼”； 调整了标准的适用范围； 调整了规格要求； —修改了理化要求： 修改了安全指标. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准主要起草单位：福建福鼎海鸥水产食品有限公司、福建省宁德市渔业协会、中国水产科学研 究院黄海水产研究所、浙江海味鲜食品开发有限公司、中国水产科学研究院东海水产研究所、宁德市夏 威食品有限公司、宁德市金盛水产有限公司. 本标准主要起草人：韩承义、王联珠、郭全友、刘君琼、张建文、陈胜平、蔡述秋、尤信铃. 本标准的历次版本发布情况为： —SC/T3216—2006. I SC/T3216-2016 盐制大黄鱼 1范围 本标准规定了盐制大黄鱼的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存. 本标准适用于以大黄鱼(Larimichthys crocea)为原料，经剖片、清洗、盐渍（调味）、干燥或不干燥、 包装等工序制成的产品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2733食品安全国家标准鲜冻动物性水产品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10136食品安全国家标准动物性水产制品 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30891一2014水产品抽样规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3011水产品中盐分的测定 SC/T3101鲜大黄鱼、冻大黄鱼、鲜小黄鱼、冻小黄鱼 3产品分类 3.1盐渍大黄鱼 将大黄鱼剖片、清洗、盐渍（调味）、真空包装，需冷冻储藏的产品. 3.2半干大黄鱼 将大黄鱼剖片、清洗、盐渍（调味）、干燥、真空包装，含水量在40%~60%之间，需冷冻储存的产品. 3.3干大黄鱼 将大黄鱼剖片、清洗、盐渍、干燥后含水量≤40%，可常温或冷藏储存的产品. 4要求 4.1原辅料 4.1.1原料鱼 原料鱼为大黄鱼鲜鱼或冻鱼，质量应符合GB2733、SC/T3101的规定. 4.1.2食用盐 应符合GB5461的规定. 4.1.3调味料 应符合相应产品标准及有关规定. 1 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3212-2017 代替SC/T32122000 盐渍海带 Salted kelp 2017-12-22发布 2018-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3212-2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3212一2000《盐渍海带》.与SC/T3212一2000相比，除编辑性修改外主要技 术变化如下： —一删除了定义； —一修改了感官要求； 修改了水分、氯化物、净含量等理化指标； 修改了污染物限量的规定. 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、大连工业大学、山东海之宝海洋科技有限 公司、青岛聚大洋藻业集团有限公司、山东鸿洋神水产科技有限公司、国家水产品质量监督检验中心. 本标准主要起草人：王联珠、郭莹莹、朱文嘉、侯红漫、江艳华、姚琳、刘晓勇、吴仕鹏、刘旭东、卢丽 娜、左红和、董秀萍、刘芬、何柳、杨祯祯、程跃谟. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——SC/T3212—2000. SC/T3212-2017 盐渍海带 1范围 本标准规定了盐渍海带的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存. 本标准适用于以鲜海带(Laminaria japonica)为原料，经烫漂、冷却、盐渍、脱水、切割或不切割等 工序制成的产品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少口凡是期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版（包括的 于本文件. GB/T191包装储运图示标 GB2721食品安全国家标准 食用盐 单NC GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.44食品全国家标准 /食品中氯化物的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30891一2614水产品抽样规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3要求 3.1原辅材料 3.1.1原料 海带新鲜，无腐烂变污染物指标应符合GB2762的规定 3.1.2食用盐 应符合GB2721的规定. 3.2生产用水 加工用水应为饮用水或清洁海水.饮用水应符合GB5749的规定，清洁海水的微生物指标应达到 饮用水的要求. 3.3加工要求 应符合GB14881的规定. 3.4感官要求 应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 色泽 藻体呈深绿色或鲜绿色，局部或边缘可呈褐绿色 组织形态 藻体富有弹性，表面光洁，无黏液，有少量孢子囊斑；形状基本一致；复水后口感脆嫩 1 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3210-2015 代替SC/T3210—2001 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 Salted jellyfish and salted jellyfish head 2015-02-09发布 2015-05-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3210-2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3210一2001《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头》.与SC/T32102001相比，主要技 术变化如下： 一一范围删除盐干次数； 一一删除规格要求； 盐渍海蜇皮感官改为3个等级； 一修改了水分含量； 一明矾含量降低并取消下限限制； 一安全指标应符合GB2762的规定； 增加“净含量”规定，并按JJF1070的规定执行； 抽样方法改为按SC/T3016一2004的规定执行. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所. 本标准主要起草人：郝淑贤、李来好、黄卉、魏涯、刁石强、石红、邓建朝. 本标准的历次版本发布情况为： --SC/T3210—1986、SC/T3210—2001. I SC/T3210-2015 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 1范围 本标准规定了盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存. 本标准适用于海蜇(Rhopilema esculenta)及黄斑海蜇(Rhopilema hispidum)等食用水母经盐矾提 干的非即食的加工制品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB1895食品添加剂硫酸铝钾 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3011水产品中盐分测定 SC/T3016一2004水产品抽样方法 3术语和定义 下列术语和定义适应于本文件. 3.1 头血head blood 海蜇颈部、口腕部（即海蜇头）的分泌物. 4要求 4.1原辅料要求 4.1.1鲜海蜇不得有腐败变质或被污染的现象. 4.1.2食用盐应用符合GB5461中的规定. 4.1.3硫酸铝钾（钾明矾）应符合GB1895中的规定. 4.1.4生产用水应符合GB5749中的规定. 4.2感官要求 4.2.1盐渍海蜇皮的感官要求见表1. 表1盐渍海蜇皮的感官要求 项目 一级品 二级品 三级品 外观 基本完整，片张平整，允许有3cm以内破洞2处 或裂缝3处，但裂缝长度不得超过长径的1/3 片张基本完整，允许有破洞和裂缝 海蜇皮或边料 1 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3208-2017 代替SC/T3208一2001 鱿鱼干、墨鱼干 Dried squid dried cuttlefish 2017-06-12发布 2017-10-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3208-2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3208一2001《鱿鱼干》.与SC/T3208一2001相比，除编辑性修改外，主要技术 变化如下： ——修改了标准名称； —删除了产品规格； 修改了感官要化指UBLS专利的任 增加了净含量及其检测方浓口 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. Q 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/C156/5C3)归口. 本标准起草单位：建省水产研究所、集美大学、莆田汇井食品有限公司 本标准主要起草七刘智禹、吴靖娜、刘光明、苏永昌、刘淑集、林志良、苏捷茵、姜双城、吴成业. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： SC/T32081988、SC/T/3208—2001. I SC/T3208-2017 鱿鱼干、墨鱼干 1范围 本标准规定了鱿鱼干、墨鱼干的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存. 本标准适用于以新鲜或者冷冻的鱿鱼、墨鱼为原料，经剖腹、去内脏、去眼球和干燥等工序制成的生 干品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2721食品安全国家标准食用盐 GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10136食品安全国家标准动物性水产制品 GB/T30891一2014水产品抽样规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3122冻鱿鱼 3分类 3.1淡干品 以新鲜或者冷冻的鱿鱼、墨鱼为原料，经清洗、剖腹、去内脏、去眼球和干燥等工序制作淡干品，包括 淡鱿鱼干、淡墨鱼干. 3.2咸干品 以新鲜或者冷冻的鱿鱼、墨鱼为原料，经清洗、剖腹、去内脏、去眼球、浸泡盐水和干燥等工序制作咸 干品，包括咸鱿鱼干、咸墨鱼干. 4要求 4.1原料 应符合GB2733的规定，其中冻鱿鱼还应符合SC/T3122的规定. 4.2食用盐 应符合GB2721的规定. 4.3加工用水 应符合GB5749的规定. 4.4感官要求 鱿鱼干、墨鱼干感官要求应符合表1的规定. ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3203-2015 代替SC/T32032001 调味生鱼干 Dried seasoned raw fish fillet 2015-02-09发布 2015-05-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3203-2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3203一2001《调味鱼干》.与SC/T3203一2001相比，主要技术变化如下： 一一取消了对产品规格进行分级的规定； 修改了水分、盐分指标； —删除了净含量允差的具体规定； 删除了砷、铅、汞以及沙门氏菌等指标的具体规定； —增加了净含量应符合JJF1070的规定； 一—增加了污染物限量应符合GB2762的规定，兽药残留限量应符合农业部第235号公告的规定； —一增加了资料性附录A“脱水率换算系数”. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、石狮市华宝明祥食品有限公司、中国水产 舟山海洋渔业公司. 本标准主要起草人：王联珠、郭莹莹、朱文嘉、戎素红、宋春丽、刘鹏飞、顾晓慧、隋哲. 本标准的历次版本发布情况为： SC/T3203—1986、SC/T3203-2001. I SC/T3203-2015 调味生鱼干 1范围 本标准规定了调味生鱼干的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存. 本标准适用于以鱼类为原料，经去头、去内脏、剖片（或不剖片）、漂洗、调味、烘干等工序制成的非即 食调味鱼干产品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB317白砂糖 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8967谷氨酸钠（味精） GB/T15691香辛料调味品通用技术条件 GB/T18108鲜海水鱼 GB/T18109冻鱼 GB/T27304食品安全管理体系水产品加工企业要求 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3011水产品中盐分的测定 SC/T3016一2004水产品抽样方法 3要求 3.1原辅材料 3.1.1原料鱼 品质应符合GB/T18108、GB/T18109的规定，污染物指标应符合GB2762的规定，兽药残留应 符合农业部公告第235号的规定. 3.1.2食用盐 符合GB5461的规定. 3.1.3白砂糖 符合GB317的规定. 3.1.4味精 1 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SCT3122-2014 一 藏书美用章 冻鱿鱼 Frozen squid 2014-03-24发布 2014-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3122-2014 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部渔业局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：浙江省海洋开发研究院、中国水产科学研究院南海水产研究所、浙江兴业集团有 限公司.武 本标准主要起草人：郑斌、杨贤庆、郝云彬、马永钧、杨会成、周秀锦、周宇芳. SC/T3122-2014 冻鱿鱼 1范围 本标准规定了冻鱿鱼的分类、要求、试验方法、检验规则、标识、包装运输和贮存. 本标准适用于以枪乌贼科(Loliginidac)、柔鱼科(Ommastrephidae)等鲜品为原料，经加工的冻整只 鱿鱼、冻鱿鱼胴体、冻带（去）皮开片鱿鱼和其他加工工艺的生冻鱿鱼及其制品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3016一2004水产品抽样方法 3分类 主要产品分类见表1. 表1主要产品分类 产品名称 产品特征 整只就鱼 体、头足、鳍须基本完整的鱿鱼 就鱼体 体基本完整，去头足、内脏（肠、墨），去鳍（或不去）和去表皮（或不去）的鱿鱼 冻带皮开片就鱼 铜体剖割开片，去内脏、去头足（或不去）、去鳍（或不去）的就鱼 冻去皮开片鱿鱼 洞体剖割开片，去表皮、内脏、头足、鳍须的就鱼 4要求 4.1原料 4.1.1鱿鱼 原料新鲜，品质良好. 4.1.2水 加工用水应为饮用水或清洁海水.饮用水应符合GB5749的要求；清洁海水应达到GB5749中微 生物、有害污染物的要求，且不含异物. 4.2食品添加剂 应符合GB2760的规定. 4.3规格 整只鱿鱼和鱿鱼体规格按个体大小划分；冻带（去）皮开片鱿鱼和其他加工工艺的生冻鱿鱼规格 与产品标识应一致；每一规格大小应基本均匀. 4.4感官 1 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3114-2017 代替SC/T31142002 冻螯虾 Frozen crawfish 2017-12-22发布 2018-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3114-2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3114一2002《冻螯虾》.与SC/T3114一2002相比，除编辑性修改外主要技术 变化如下： ——修改了规格要求、感官要求、净含量规定、安全指标和抽样方法； ——增加了生产卫生规范和附录A:冻螯虾的规格要求； —一删除了产品保质期规定. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：江苏省淡水水产研究所、江苏海浩兴业集团. 本标准主要起草人：张美琴、吴光红、唐建清、李军、邵俊杰. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： SC/T3114—2002. I SC/T3114-2017 冻螯虾 1范围 本标准规定了冻鳌虾的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存. 本标准适用于以克氏原整虾(Procambarus clarkit)为原料，经预处理或预煮、冷冻等工序加工而成 的生制品或预煮制品.其他淡水螯虾产品参照执行. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用 PUBLIS件.仅日期的版本适用于本文 RD 小可少的.凡是 件.凡是不注日期的引用文件 其最新版本（包括的修改单）适 于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2733食品安国家标准鲜冻动物性水产品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5749生活用水卫生标准 GB7718食品家 全国家标准 预包装食品标签通则 GB10136 食品安全国家标准动物性水产制品 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB28050 食品安全国家标准顶包装食品营养标签通则 GB/T308912014水产品抽样规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3产品分类 3.1冻煮鳌虾 原料经清洗、整、预煮冷冻等工序加工而成的产品 3.2冻煮螯虾仁 原料经清洗、去壳会肠腺、预煮，冷冻等工序加工而成的产品 3.3冻生去头螯虾（又称冻生螯虾尾） 原料经清洗、去头、冷冻等工序加工而成的产品 3.4冻生螯虾仁 原料经清洗、去壳、去肠腺、冷冻等工序加工而成的产品 4要求 4.1原料 原料鲜活、清洁、无污染，应符合GB2733的规定. 4.2加工用水 应符合GB5749的规定. 4.3食品添加剂 生产中所用的食品添加剂的品种及用量应符合GB2760的规定. 4.4生产卫生规范 ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3112-2017 代替SC/T3112一1996 冻梭子蟹 Frozen swimming crab 2017-06-12发布 2017-10-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3112-2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准代替SC/T3112一1996《冻梭子蟹》.与SC/T3112一1996相比，除编辑性修改外主要技 术变化如下： 修改了感官要求、净含量、抽样方法的规定； ——增加了安全指标、食品添加剂的规定 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 本标准由农业部渔业渔政管理局提出 日发布机构不承担识别这些专利的责住. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员 会(8AC/TC156/SC3)归口， 本标准主要起草单位：宁市海洋有渔业研究院、中国水产舟山海洋渔业公司、浙江省水产行业 协会. 本标准主要起草人：段青源、柴丽月我素红、邱结时、汪杰余匡军. 本标准所代替标准的历饮版本发布情况为： —SC/T3112—1996. I SC/T3112-2017 冻梭子蟹 1范围 本标准规定了冻梭子蟹的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及储存. 本标准适用于以活的或新鲜的三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)为原料，经分级、清洗和速冻 而成的冷冻产品；其他梭子蟹及其制品可参照执行. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T30891一2014水产品抽样规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3要求 3.1原料 应符合GB2733的规定. 3.2加工用水 应符合GB5749的规定. 3.3食品添加剂 应符合GB2760的规定. 3.4产品规格 应符合表1的要求. 表1产品规格 产品规格 特大 大 中 小 质量，g/只 >400 301~400 201~300 ≤200 3.5感官要求 单冻产品的个体间应易于分离，冰衣透明光亮.解冻后的产品感官要求应符合表2中的规定. 表2感官要求 项目 要求 外观 有固有体色无明显变质颜色股面甲充洁白或黄色，有光泽.上部无印或印 呈浅黄褐色 组织及形态 性和鲜体整足和多足直允许下系，用手指压面有坚实感.肉有弹 1 ...

ICS67.120.30 B50 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3050-2017 干海参加工技术规范 Code of practice for dried sea cucumber 2017-12-22发布 2018-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3050—2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、大连棒棰岛海产股份有限公司、山东好当 家海洋发展股份有限公司、山东金鲁源食品有 公司、因连财神吊集团有限公司、青岛老尹家海参股份 有限公司、青岛海滨食品股份有限公 K产 本标准主要起草人：王联珠 品 监督中 郭莹莹、吴岩强、孙永 姚琳、孙昂、傅晓东、李宝叶、 尹宝昌、左红和. I SC/T3050-2017 干海参加工技术规范 1范围 本标准规定了干海参加工的基本条件、原辅料要求、加工过程、标签、标识、储存、生产记录和产品品质. 本标准适用于活刺参、梅花参加工干海参的生产过程.其他品种海参加工干海参的生产过程可参 照执行. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2721食品安全国家标准食用盐 GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范 GB31602食品安全国家标准干海参 3基本条件 选址与厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理及生产过程的食品安全控制应符合GB20941 的规定. 4原辅料要求 4.1原料 4.1.1活海参原料应符合GB2733的规定. 4.1.2原料进厂时，每批原料应进行验收并有记录. 4.1.3来自不同产地或养殖场的原料应分别存放. 4.2辅料 4.2.1加工用水应符合GB5749的规定. 4.2.2加工用盐应符合GB2721的规定. 5加工过程 5.1去脏 5.1.1表面杂质较多的活海参应进行清洗，去除表面的泥沙等杂质. 5.1.2从近尾端剖开海参腹部，切口宜占参体长度的1/3，清除海参体腔内的肠腺、生殖腺等内脏以及 杂质. 5.2清洗、初选 5.2.1清洗去脏后海参，去除污物. 5.2.2初选，挑出过大或过小的海参，保持规格的均匀. ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3049-2015 刺参及其制品中海参多糖的测定 高效液相色谱法 Determination of sea cucumber polysaccharides in Apostichopus japonicus and interrelated products- High performance liquid chromatography 2015-02-09发布 2015-05-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3049-2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部渔业渔政管理局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：中回海洋大学、大连獐子岛渔业集团股份有限公司、山东东方海洋科技股份有限 公司、中国水产科学院黄海水产研究所. 本标准主要起草人：薛长湖、薛勇、刘小芳、常罐光、黄万成、刘云涛、王联珠. I SC/T3049-2015 刺参及其制品中海参多糖的测定高效液相色谱法 1范围 本标准规定了刺参(Apos!ichopus juponicus)及以刺参为原料加工而成的干刺参、即食刺参、胶囊、 浆液等深加工品中海参多糖含量的高效液相色谐测定方法. 本标准适用于刺参(Apostichopus japonicus)及以刺参为原料加工而成的干刺参、即食刺参、胶囊、 浆液等深加工品中海参多糖含量的测定. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 SC/T3016水产品抽样方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 海参多糖sea cucumber polysaccharides 由海参岩藻聚糖硫酸酯和海参硫酸软骨素组成.海参岩藻聚糖硫酸酯是一类由L-岩藻糖聚合形 成的直链硫酸化多糖；海参硫酸软骨素是一类具有岩藻糖支链取代的硫酸化多糖，主要由D-乙酰氨基 半乳糖、D-葡萄糖醛酸和L-岩藻糖构成. 4原理 样品经酶解、乙酸钾沉淀、酸解后制备得到海参硫酸软骨素水解液，水解液中岩藻糖与1-苯基-3- 甲基-5-吡唑啉酮(PMP)进行衍生反应，XDB-C1:色谱柱分离，经配有紫外检测器的高效液相色谱仪测 定岩藻糖衍生物的含量，内标法定量，以岩藻糖含量为基准计算出样品中海参多糖的含量. 5试剂 除另有说明外，所用试剂均为分析纯试剂. 5.1试验用水应符合GB/T6682一级水的要求. 5.2标准物质：L-岩藻糖(Fuc) 纯度≥99%. 5.3内标物：乳糖(Lac) 纯度≥99%， 5.4甲醇：色谱纯. 5.5乙腈：色谱纯. 5.6三氯甲烷. 5.7冰乙酸. 5.8盐酸. 5.9三氟乙酸. 5.10木瓜蛋白酶：食品级. ...

ICS67.120.30 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3048-2014 鱼类鲜度指标K值的测定 高效液相色谱法 Determination of K value as fishery freshness index- High performance liquid chromatography 2014-03-24发布 2014-06-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3048-2014 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业部渔业局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准起草单位：福建省水产研究所、南海水产研究所、农业部渔业产品质量监督检验测试中心（厦 门)、北京市水产技术推广站. 本标准主要起草人：钱卓真、汤水粉、杨贤庆、吴成业、刘淑集、张园、曹爱英. I SC/T3048-2014 鱼类鲜度指标K值的测定高效液相色谱法 1范围 本标准规定了鱼类鲜度指标K值的高效液相色谱测定方法. 本标准适用于鱼类可食部分中鲜度指标K值的测定. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法. 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 腺苷三磷酸降解产物the breakdown products of ATP 鱼类死后，其肌肉内腺苷三磷酸(Adcnosine Triphosphate ATP)依次降解为腺苷二磷酸(Adeno- sine Diphosphate. ADP)、腺苷酸(Adcnosine Monophosphate. AMP)、肌苷酸(Inosinic Acid IMP)、次黄 岭核苷(Inosine HxR)和次黄嘌岭(Hypoxanthine Hx). 3.2 K值K value K值是腺苷三磷酸降解产物次黄嘌呤核苷、次黄嘌呤量之和与腺苷三磷酸关联化合物总量(ATP十 ADPAMPIMPHxRHx)的百分比. 4测定方法 4.1方法原理 样品中的腺苷三磷酸及其降解产物用高氯酸提取，氢氧化钠溶液调节PH 沉淀，除去杂质，用Cs 色谱柱分离，紫外检测器检测，外标法定量；以测得的次黄嘌呤核苷、次黄嘌呤量之和与腺苷三磷酸关联 化合物总量的百分比作为鲜度指标. 4.2试剂和材料 所用试剂除另有规定外，均为分析纯. 4.2.1水：试验用水应符合GB/T6682中一级水指标. 4.2.2磷酸. 4.2.3高氯酸. 4.2.4氢氧化钠. 4.2.5磷酸二氢钾(KH2PO) 4.2.6磷酸氢二钾(K2HPO43H2O). 4.2.710%(V/V)高氯酸溶液：量取高氯酸50mL 用水稀释至500mL 并置于4℃冰箱中冷藏保存. 4.2.85%(V/V)高氯酸溶液：量取高氯酸25mL 用水稀释至500mL 并置于4℃冰箱中冷藏保存. 4.2.910mol/L氢氧化钠溶液：称取氢氧化钠400g 用水溶解并加水稀释至1000mL. 1 ...

ICS67.020 X20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3047-2010 鳗鲡储运技术规程 Technical criterion for storage and transport operation of eel 2010-12-23发布 2011-02-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T3047-2010 前言 本标准依据GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出. 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口. 本标准主要起草单位：中国渔业协会鳗业工作委员会、福建省淡水水产研究所、福建天马水产贸易 公司. 本标准主要起草人：关景象、钟全福、樊海平、何康华、陈庆堂. I SC/T3047-2010 鳗鲡储运技术规程 1范围 本标准规定了活鳗鲡暂养与运输的操作要求. 本标准适用于活鳗鲡的暂养与运输. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB11607渔业水质标准 GB14848地下水质量标准 GB14881食品企业通用卫生标准 SC/T9001人造冰 SN/T1885进出口水产品储运卫生规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 暂养temporary culture 又称“吊养”，是指将筛选好规格、准备出售的鳗鲡，在暂养池中采用流水方式蓄养的过程. 3.2 冷昏stunning 指将鳗鲡放入冰水或冷水中使鱼体体温逐渐降低，至类似休眠状态的过程. 4活鳗鲡暂养与运输 4.1暂养池 暂养池上方要求通风良好，池水上方安装淋水水管2根~3根，水温以20℃~25℃为宜. 4.2暂养密度 活鳗放养密度为60kg/m2~80kg/m2. 4.3活鳗鲡暂养管理 4.3.1暂养池的卫生要求 暂养池及其周围要定期打扫和消毒，环境清洁卫生，并远离污染源，卫生状况应符合GB14881的 规定；鳗鲡暂养设备和工具在使用前应进行清理和消毒；鳗鲡暂养用水应符合GB/T14848的规定. 4.3.2出入池的标识和记录 4.3.2.1验收或选别后的活鳗鲡按批号管理规定进入暂养池. 4.3.2.2在暂养池上方或前方挂标识牌，标识牌的内容为：养鳗场备案号、养鳗池号、品种、规格、人池 时间.同时，根据检验要求挂上检验状态标识：合格、不合格或待检. 4.3.2.3不同养鳗池的鳗鲡应严格隔离和标识；活鳗如掉落地上或掉入回水沟里应及时捡起，不能随 意混到不同批次或不同规格的鳗鲡中. 1 ...