GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.181-2016 食品安全国家标准 食品中丙二醛的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 .发布 GB5009.181-2016 前言 本标准代替GB/T5009.181一2003《猪油中丙二醛的测定》. 本标准与GB/T5009.181一2003相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中丙二醛的测定”； —保留原标准方法分光光度法为第二法，扩大了方法的适用范围； —增加了高效液相色谱法为第一法，扩大了方法的适用范围； 一一增加了附录A. I GB5009.181-2016 食品安全国家标准 食品中丙二醛的测定 1范围 本标准规定了食品中丙二醛的测定方法. 本标准第一法适用于食品中丙二醛的测定；本标准第二法适用于动植物油脂中丙二醛的测定. 第一法高效液相色谱法 2原理 试样先用酸液提取，再将提取液与硫代巴比妥酸(TBA)作用生成有色化合物，采用高效液相色谱- 二极管阵列检测器测定，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1甲醇(CHOH):色谱纯. 3.1.2三氯乙酸(C2HCl2O2). 3.1.3乙二胺四乙酸二钠(C1oH1N2Na2O2H2O). 3.1.4硫代巴比妥酸(TBA)(C4HN2O2S). 3.2试剂配制 3.2.1乙酸铵溶液(0.01mol/L):称取0.77g乙酸铵，加水溶解，定容至1000mL 经0.45um过滤器 过滤. 3.2.2三氯乙酸混合液：准确称取37.50g(精确至0.01g)三氯乙酸(3.1.2)及0.50g(精确至0.01g)乙 二胺四乙酸二钠(3.1.3)，用水溶解，稀释至500mL. 3.2.3硫代巴比妥酸(TBA)水溶液：准确称取0.288g(精确至0.001g)硫代巴比妥酸(3.1.4)溶于水 中，并稀释至100mL(如不易溶解，可加热超声至全部溶解，冷却后定容至100mL) 相当 于0.02mol/L. 3.3标准品 1 1 3 3-四乙氧基丙烷（又名丙二醛乙缩醛，CH21O1 CAS号：122-31-6）：纯度≥97%. 3.4标准溶液配制 3.4.1丙二醛标准储备液(100g/mL):准确移取0.315g(精确至0.001g)1 1 3 3-四乙氧基丙烷至 1 ...
GB 5009.181-2016 食品安全国家标准 食品中丙二醛的测定.pdf
