中华人民共和国国家标准
GB/T 34780-2017
蜂王幼虫冻干粉
Lyophilized queen larva powder
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.本标准由中华全国供销合作总社提出.本标准由全国蜂产品标准化工作组（SAC/SWG2）归口. 本标准起草单位：广州市宝生园股份有限公司、杭州澳医保灵药业有限公司、广州市蜂产品研究所、广州中医药大学中药学院、国家轻工业食品质量监督检测杭州站、浙江树人大学，
本标准主要起草人：许晓字、黎香梅、虞英民、林励、陈青俊、邝燕珍、祁龙凯、活泼、胡晓岚.
蜂王幼虫冻干粉
1范围
本标准规定了蜂王幼虫冻干粉的术语和定义、要求、试验方法、包装、标志、运输与贮存要求.本标准适用于完全以蜂王幼虫为原料，不添加任何其他物质的蜂王幼虫冻干粉的加工和销售.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T191包装储运图示标志GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9697-2008蜂王浆 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GH/T1111蜂王幼虫
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1蜂王幼虫queen larvae
蜜蜂受精卵在未封盖的王台上，经工蜂喂饲蜂王浆从孵化后至蛹化前的幼虫体.
3.2蜂王幼虫冻干粉lyophilizedqueenlarva powder
完全以蜂王幼虫为原料，不添加任何其他物质，通过真空冷冻干燥法脱水制成的粉末.
4要求
4.1原料要求
蜂王幼虫原料应符合GH/T1111的要求.
4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 要求色泽 乳白色或浅黄色状态 粉末状，无肉眼可见杂质气味、滋味 略带腥味，回味微涩，没有焦糊和发臭等异味
4.3理化要求
理化要求应符合表2的规定.
表2理化要求
项目 指标水分/（g/100g） 5 0分/(g/100 g) 蛋白质/（g/100 g) 45~55 8 0总糖（以葡萄糖计)/(g/100 g) 23酸度(1 mol/L NaOH/(mL/100 g) 50~80指/（g/100g） 10~18
4.4安全卫生要求
应符合国家有关食品安全卫生的法律法规和标准的要求.
5试验方法
5.1抽样
在同一批次产品中随机抽取不少于150g样品，平均分为三份，每份不少于50g.
5.2试样保存
试样低温（≤5℃C）密封避光保存.
5.3感官要求试验
5.3.1色泽与状态
在自然光充足条件下，取5g的蜂王幼虫冻干粉，倒人洁净器Ⅲ中，在白色背景下，观察有无杂质，其色泽和状态以及有无结块.
5.3.2气味
打开盛蜂王幼虫冻干粉的包装，近距离噢其气味.
5.3.3滋味
取出少量蜂王幼虫冻干粉，品尝其滋味.
5.4理化指标试验
5.4.1水分按GB5009.3规定的“减压干燥法”的方法试验.
5.4.2灰分
按GB5009.4规定的“食品中总灰分的测定”的其他食品的方法试验.
按GB5009.5规定的“凯氏定氮法”的方法试验.
5.4.4总糖按GB9697-2008中5.5规定的方法试验.
5.4.5酸度按GB9697-2008中5.7规定的方法试验.
5.4.6脂肪
按GB5009.6规定的”索氏抽提法”的方法试验.
6包装
包装要牢固、密封、防潮、避光、整活、便于贮存和运输，符合相应的食品安全卫生要求.
7标志
7.1预包装食品标签应符合GB7718、GB28050的要求.7.2运输包装应符合GB/T191的规定.
8运输
8.1运输工具应满足产品安全要求，清洁卫生、干燥、低温、无异味、无污染，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运.8.2运输途中严防日晒、雨淋，装卸时应轻装轻卸.
9购存
9.1应在低温（≤5℃）密封避光、干燥处保存.9.2不得与有毒、有害、有异味、腐蚀性物品同库存放.
