ICS67.140.10 CCS X 55 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3913-2021 绿茶低温储藏保鲜技术规范 Technical specification for preservation and cold storage of green tea 2021-05-07发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3913-2021 全国农业食品标准 前 公共服务平台 食典通 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 本文件由农业农村部乡村产业发展司提出. 本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口. 本文件起草单位：湖北省轩创科技有限公司、湖北省农业科学院植保土肥研究所、湖北省农业科学院 果树茶叶研究所、全国农业技术推广服务中心、英山县市场监督管理局、中国茶叶股份有限公司、四川省农 业科学院茶叶研究所、四川省茶业集团股份有限公司员省农作物技术推广总站、黄山毛峰茶业集团有 限公司、英山云雾茶产业协会、湖北金雷茶 股份有限公司 、贵州东驰贸易有限公司、月亮家的（北京）茶 文化传播有限公司. 本文件起草人：易华、王友平除勋、岭 杨易获唐晓波、王云泽文 仕胜、李辉、罩业敏、邹沂霖、 陈进军、段有元、吴恢、黄丹娟、张星海、揭国良、童小平、黄文龙. LS NY/T3913-2021 绿茶低温储藏保鲜技术规范 1范围 本文件规定了绿茶低温储藏保鲜技术规范的术语和定义、绿茶储藏前的质量要求、储藏设备及环境条 件、绿茶储藏技术. 本文件适用于绿茶的储藏保鲜. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件. GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求 GB/T23776茶叶感官审评方法 BB/T0078茶叶包装通用技术要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 绿茶低温储藏保鲜技术technical for preservation and cold storage of green tea 在相对较低温度和湿度情况下，减缓绿茶中的主要理化成分陈化，保持绿茶感官品质的方法. 4绿茶储藏前的质量要求 4.1感官要求 4.1.1应具有绿茶正常的色、香、味，无异味. 4.1.2不得含有非茶类物质，不着色，无任何添加剂. 4.2水分要求 绿茶的水分指标应符合GB/T14456.1的规定. 4.3食品安全要求 4.3.1绿茶污染物限量应符合GB2762的规定. 4.3.2绿茶农药最大残留限量应符合GB2763的规定. 5储藏设备及环境条件 5.1储藏设备 5.1.1绿茶储藏设备，满足低温储藏保鲜技术的设施，包括家用冰箱、商用冰柜和专用冷库等. 5.1.2绿茶检测设备，便于库房内检测操作的器具，包括温度计、湿度计、电子秤等. 5.2储藏设备环境条件 1 ...
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