NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T4880-2025
食用螺旋藻粉质量分级
Quality grade of food grade spirulina powder
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口.
本文件起草单位：山东工商学院、中国科学院南海海洋研究所、中国计量大学、东台市赐百年生物工程有限公司、烟台金海药业有限公司、南方海洋科学与工程广东省实验室（广州）、食品行业生产力促进中心、河西学院、云南绿A生物工程有限公司、福清市新大泽螺旋藻有限公司、内蒙古再回首生物工程有限公 司、盐池县怡健生物工程有限公司、北海市天普乐生物科技有限公司、珠海康龙源生物科技有限公司.
本文件主要起草人：周浩媛、向文洲、吴华莲、叶子弘、夏文强、高志刚、赵成新、李涛、屠振华、罗光宏、杜伟春、郑行、苏勇宁、张德智、雷卫疆、陈文田、薛升长.
食用螺旋藻粉质量分级
1范围
本文件规定了食用螺旋藻粉的质量分级要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、储存.ma.xima）为原料，经采收、过滤、清洗、干燥制成的螺旋藻粉. 本文件适用于规模化人工培养的纯顶螺旋藻（Arthrospira plarensix）或极大螺旋藻（Arthrospira
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，文件，
GB/T191包装储运图形符号标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T16919食用螺旅藻粉质量通则GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法SV/T1113进出口螺旋藻粉中藻蓝蛋白、叶绿素含量的测定方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
蝶旋藻
规模化人工培养的钝顶螺旋藻（Arrhrospira platensis）或极大螺旋藻（Arthrospira ma.xrima）.
3.2
螺旋藻粉
规模化人工培养的钝顶螺旋藻（Arthrospira platensis）或极大螺旋藻（Arthrospira ma.zima）经采收、过滤、清洗、干燥等工序制成的干粉.
藻蓝蛋白
螺旋藻中的吓啉类色素蛋白，
4质量分级要求
4.1基本要求
食用螺旋藻粉感官要求与理化指标应符合GB/T16919的规定.
4.2质量分级
以总蛋白质、藻蓝蛋白和叶绿素为质量指标，将食用螺旋藻粉分为特级、一级、二级、三级4个等级，各等级指标应符合表1的规定.
表1食用螺旋藻粉质量分级
质量指标 等级总蛋白质g/100g 65. 0 特级 ≥50 0 一级 55.0 二级 9 0 5.0 <5.0叶绿素-g/100g ≥1.00 0.80 0. 60 <0 60 5检验方法 5.1感官检测 在光线充足，无异味的环境中，将试样倒在白色携瓷盘中，按本文件4.1的规定逐项检查色泽、外观、滋味、气味等. 5.2理化指标 5.2.1细度 试样可全部通过孔径为180gm的标准筛， 5.2.2水分按照GB5009.3的第一法规定执行. 5.2.3灰分按照GB5009.4的第一法规定执行. 5.2.4总蛋白质按照GB5009.5的规定执行. 5.2.5β-胡萝卜素按照GB5009.83的规定执行. 5.2.6藻蓝蛋白按照SN/T1113的规定执行. 5.2.7叶绿素 按照SN/T1113的规定执行. 6检验规则 6.1组批规则在原料及生产工艺相同条件下，同一天或同一班组生产的产品为一批，按批号抽样. 6.2抽样方法 按照GB/T12729.2的规定执行. 6.3判定规则6.3.1不符合相关国家食品安全标准和规定，不符合GB/T16919中有关感官要求和理化指标的规定，则不予定级.6.3.2任何一项质量指标测定值未达到该等级指标值时，可进行复检，复检结果仍不符合该等级时，则按 单项指标最低值所在的等级定级. 7标签、包装、运输、储存 7.1.1产品标签应符合GB7718的规定，符合本文件要求的螺旋藻粉产品在包装上宜标明相应的产品7.1.2运输包装上的图形符号标志应符合GB/T191的规定 等级，2 7.1标签 7.2包装 7.2.1包装材料 所用塑料袋、纸板桶、瓦楞纸箱等包装材料应洁净、坚固、无毒、无异味，质量应符合国家食品包装材料相应的标准. 7.2.2包装要求 箱中产品应有产品合格证.包装应牢固、防潮、不易破损. 7.3运输 运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止日晒、虫害、有害物质的污染，不得靠近或接触有腐蚀性物质. 7.4储存 7.4.1不同品种、规格、批次的产品应分别堆垛，并用垫板垫起，与地面距离不少于10cm，墙壁距离不少于15cm，堆放高度以包装受压不变形为宜. 7.4.2产品储存于清洁、干燥、卫生、无异味、无毒、有防鼠防虫设备的仓库内.
