ICS67.080.20 X24 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3289-2018 加工用梨 Pears for processing 2018-07-27发布 2018-12-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3289—2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由农业农村部种植业管理司提出. 本标准由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC510)归口. 本标准起草单位：中国农业科学院果树研究所、农业农村部果品及苗木质量监督检验测试中心 (兴城). 本标准主要起草人：李志霞、聂继云、同震、李静 ISHING ESEARCH CA 场 匡立学、沈友明、李银萍. I NY/T3289—2018 加工用梨 1范围 本标准规定了加工用梨的要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输、储存. 本标准适用于制罐、制汁、制干、制脯、制膏的加工用梨. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T10650鲜梨 NY/T1198梨贮运技术规范 NY/T1388梨果肉中石细胞含量的测定重量法 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 3术语和定义 GB/T10650界定的以及下列术语和定义适用于本文件. 3.1 加工用梨pears for processing 用于加工梨制品的梨原料果. 3.2 果心大小size of core 果心横切面直径与果实横切面直径的比值. 3.3 石细胞stone cells 梨果肉中具有较厚木质化次生壁的坚硬细胞或细胞团. 3.4 出汁率juice ratio 果实所榨出的原汁与果实的质量百分比. 4要求 4.1质量要求 4.1.1基本要求 基本成熟或成熟，完整良好，新鲜洁净，无霉烂、异味和病虫害. 4.1.2制罐用梨 符合4.1.1的规定.具体指标和大小规格按表1和表2的要求执行. 1 ...
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