GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.17-2021 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 2021-09-07发布 2022-03-07实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB5009.17-2021 前言 本标准代替GB5009.17一2014《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》. 本标准与GB5009.17一2014相比，主要变化如下： 第一篇食品中总汞的测定 一修改第一法的名称为原子荧光光谱法，修改了试样消解和附录的相关内容； ——增加直接进样测汞法作为第二法，增加电感耦合等离子体质谱法作为第三法； —修改冷原子吸收光谱法作为第四法. 第二篇食品中甲基汞的测定 —修改液相色谱原子荧光光谱联用法作为第一法，修改了方法的适用范围； ——增加液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法作为第二法. I GB5009.17-2021 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 1范围 本标准第一篇规定了食品中总汞的测定方法. 本标准第一篇适用于食品中总汞的测定. 本标准第二篇规定了食品中甲基汞的测定方法. 本标准第二篇适用于水产动物及其制品、大米、食用菌中甲基汞的测定. 第一篇食品中总汞的测定 第一法原子荧光光谱法 2原理 试样经酸加热消解后，在酸性介质中，试样中汞被硼氢化钾或硼氢化钠还原成原子态汞，由载气（氯 气)带人原子化器中，在汞空心阴极灯照射下，基态汞原子被激发至高能态，在由高能态回到基态时，发 射出特征波长的荧光，其荧光强度与汞含量成正比，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1硝酸(HNO3). 3.1.2过氧化氢(H2O2). 3.1.3硫酸(H2SO4). 3.1.4氢氧化钾(KOH). 3.1.5硼氢化钾(KBH4):分析纯. 3.1.6重铬酸钾(KCr2O ). 3.2试剂配制 3.2.1硝酸溶液(19)：量取50mL硝酸，缓缓加入450mL水中，混匀. 3.2.2硝酸溶液(595)：量取50mL硝酸，缓缓加人950mL水中，混匀. 3.2.3氢氧化钾溶液(5g/L):称取5.0g氢氧化钾，用水溶解并稀释至1000mL 混匀. 3.2.4硼氢化钾溶液(5g/L):称取5.0g硼氢化钾，用氢氧化钾溶液(5g/L)溶解并稀释至1000mL 混匀.临用现配. 1 ...
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