NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 5451-2026
莲藕生产全程质量控制技术规范
Technical specification for quality control of lotus rhizomeduringwhole processof production
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由农业农村部农产品质量安全中心归口.
本文件起草单位：湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、武汉市农业科学院、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北农科质标检测科技有限公司、湖北华贵食品有限公司.
本文件主要起草人：彭西甜、郑丹、朱红莲、周有祥、李静、夏珍珍、严伟、陈鑫、刘姣、刘丽、匡晶、彭立军、赵明明、王婧、王天彩、胡璇、李胤均、郭磊、陈学玲、柯卫东、曾祥明.
莲藕生产全程质量控制技术规范
1范围
本文件规定了莲藕生产的组织管理、技术要求和产品质量管理等全程质量控制的要求，描述了记录管理和内部自查等证实方法.
藕生产与管理. 本文件适用于农产品生产企业、农民专业合作社、家庭农场和农业社会化服务组织等生产主体开展莲
2规范性引用文件
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，文件.
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB5084农田灌溉水质标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1583莲藕 NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4组织管理
4.1组织机构
应建立采购、生产、分级包装、销售、质量管理、检验等组织部门，明确各部门和各岗位人员职责.
4.2文件管理
a）管理制度应包括组织机构、农业投入品管理、生产记录管理、产品质量管理、仓库管理、员工管理 和内部自查等：b）操作程序应包括人员培训、卫生管理、农业投入品使用和废弃物处理等：c）作业指导书应包括定植、田间管理、病虫草害防治、采收、分等分级、储藏、运输、抽样检测等.
4.3人员管理
4.3.2应对员工及时进行法律法规、基本公共卫生安全质量安全基础知识和生产技术知识更新培训并
