GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.188—2016 食品安全国家标准 食品添加剂田菁胶 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.188-2016 食品安全国家标准 食品添加剂田菁胶 1范围 本标准适用于以田菁豆(Sesbania Scop)胚乳片为原料，经水化、粉碎等步骤加工制得的食品添加 剂田菁胶. 2结构式 CH OH HO O、H H OH H 0 H HO H H CH2 0 OH HO H H H H 0 OH HO H 01 H n CH2OH H H 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 浅灰色或白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下， 状态 粉末 观察其色泽和状态，嗅其气味 气味 几乎无味或有淡淡的豆腥味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 GB1886.188-2016 表2理化指标 项目 指标 检验方法 黏度/(mPas) 符合声称 附录A中A.3 干燥减量，w/% 12.0 GB5009.3直接干燥法 总灰分，w/% 2.0 GB5009.4 酸不溶物，w/% 15.0 附录A中A.4 蛋白质，w/% 12.0 GB5009.5 重金属（以Pb计）/(mg/kg) 20 GB5009.74 总神（以As计）/(mg/kg) 2.0 GB5009.11 硼酸盐 通过试验 附录A中A.5 淀粉试验 通过试验 附录A中A.6 a干燥温度和时间分别为105℃士2℃和4h. 蛋白质系数为6.25. 3.4微生物指标 微生物指标应符合表3的规定. 表3微生物指标 项目 限量 检验方法 菌落总数/(CFU/g) 5000 GB4789.2 大肠菌群/(MPN/g) 30 GB4789.3 在无菌的环境下，准确称取1.0g田菁胶，溶解于100mL无菌生理盐水中，配制成0.01稀释度溶液. 2 ...
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