目录
一、服务方案.（一）对本项目的认识、管理服务整体设想及目标.1、 总体认识及工作重点.2、 管理服务整体设想 183、 服务目标. 204、 改革与创新目标. 22（二） 经营管理方案. 231、 公司简介. 232、 服务定位和服务理念 243、 食堂管理规定. 304、 成本控制方案. 375、 项目拟派人员. 496、 食堂现状分析. 577、 企业食堂合理化建议 58（三） 服务质量控制方案. 61
1、 服务礼仪规范 .61
2、服务宗旨， 703、 服务标准与承诺 714、 服务质量保障措施 775、 满意度提升方案. 80（四） 人员配置方案... 871、 项目管理机构设置 .87人员管理方案. 91（五）1 食堂菜品管理方案. 1071、 食谱的搭配方案. 1072、 员工餐厅菜谱. 1113、 开展特色美食节 1514、 菜品变化措施. 154（六） 智慧食堂. 1581、 传统食堂短板分析. 1582、 智慧食堂价值 1603、 就餐效率分析. .1704、 营养报告. 1705、 智慧食堂现场效果图 173
6、智慧食堂设计图. 174（七）i 设施设备管理方案.， 1761、 水、电、燃气及设备的管理 .1762、 设施设备维护管理制度. 1783、 设备故障应急计划.. 198（八） 能耗管理方案... 2021、 食堂能源管理办法. 2022、 食堂节水节电方案. 2063、 节能降耗措施. 209（九） 原材料管理方案. 2141、 原材料采购管理. 2162、 原材料验收管理. 2273、 原材料储存管理. 2414、 原材料加工管理. 271
（十） 企业食堂安全管理方案. 293
2、 食堂安全管理规定. 306
（十一）企业食堂卫生管理方案. 3301、企业食堂卫生管理规定. 3302、 食堂食品卫生管理.. .3373、 食堂环境卫生管理. .3504、 从业人员卫生管理. .3585、 垃圾处理方案. 3646、 卫生消毒管理. .3657、 除虫灭害管理. 373（十二）企业食堂管理制度. 3771、 原材料管理制度. 3772、 卫生管理制度. 3903、 食堂从业人员管理制度. 3994、 餐、饮具清洗消毒卫生管理制度 4045、 餐厨废弃物处理制度. 4066、 厨房消防安全及节电、水、气制度 4087、 食品留样制度. 410食品安全事件处置报告制度 411
