中华人民共和国国家标准
GB1886.383-2025
食品安全国家标准 食品添加剂 聚乙烯醇
中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布
前言
本标准代替GB31630-2014（食品安全国家标准食品添加剂聚乙烯醇》.本标准与GB31630-2014相比，主要变化如下：
一修改了甲醇和乙酸甲酯的检验方法； 增加了溶解性鉴别试验：黏度检验方法中增加了使用乌别洛特毛细管黏度计；增加了铅含量的检验方法.
食品安全国家标准 食品添加剂聚乙烯醇
1范围
本标准适用于乙烯法和乙炔法制得的食品添加剂聚乙烯醇.
2结构式、分子式
2.1结构式
R：H或COCH随机分布.
2.2分子式
(CH OR) R：H或COCH随机分布.
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 要求 检验方法色泽 透明、白色或淡黄色 取适量试样置于50mL烧杯中在自状态 粒状粉末 然光下观察色泽和状态
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项目 指标 检验方法干燥减量x/% 5 0 附录A中A3灼烧残渣-w/% 1 0 附录A中A.4水不溶物w/% 0 1 附录A中 A.5
表2理化指标（续）
项目 指标 检验方法粒度（通过0.150 mm 试验筛），vc/% 99 0 附录A中A6甲醇/% 1 0 附录A中A.7乙酸甲酯v/% 八 1 0 附录A中A.7酸值(以 KOH计)/(mg/g) 3 0 附录A中A.8能化值(以 KOH 计)/(mg/g) 125~153 附录A中A.9水解度w/% 86 5~89 0 附录A中A.10 附录 A 中 A.9错(Pb)/(mg/kg) 黏度（4%溶液-20℃）/（mPas） g"s~8′ 2 0 GB 5009 75 a GB 5009 12
附录A
检验方法
警示：本检验方法中使用的部分试剂具有毒性、腐蚀性及易燃性操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗.使用易燃品时，严禁使用明火加热.
A.1一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水.试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备.所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液.
A.2签别试验
A.2.1 pH
称取4.0g试样，置于烧杯中，加人100mL水，加热至溶解完全，冷却至室温后测定溶液的pH，应为5.0~6.5.
A.2.2红外光谱
以澳化钾作为分散剂，试样的红外光谱图应与附录B中图B.1一致.
A.2.3显色反应A
A.2.3.1试剂和材料
A.2.3.1.1碘溶液：在100mL水中溶解14g碘和36g碘化钾，加3滴盐酸，用水稀释至1000ml，摇匀.
A.2.3.1.2硼酸溶液：在25mL水中溶解1g硼酸，摇匀.
A.2.3.2签别方法
称取约0.01g试样，置于盛有100mL水的烧杯中，适当加热使试样溶解，冷却至室温，取5mL试样溶液滴加1滴碘溶液滴加数滴硼酸溶液，试样溶液应呈现蓝色.
A.2.4显色反应B
称取约1.0g试样，置于盛有20mL水的烧杯中，适当加热使试样溶解，冷却至室温，取5mL试样溶液，滴加1滴碘溶液，放置1min～3min.试样溶液应从深红色变为蓝色.
A.2.5沉淀反应
取5mL显色反应B中制备的试验溶液，加人10mL乙醇（95%），应产生浑浊或絮状沉淀.
A.2.6溶解性
称取约1.0g试样，置于盛有10mL~30mL水的烧杯中，搅拌不少于5min，可完全溶解.称取约1.0g试样，置于盛有30mL~100mL乙醇（95%）的烧杯中，搅拌不少于5min，可完全溶解.
