体 标 示准
餐饮油烟在线监测（光散射法）与监控技术规范
Technical specifications of online monitoring (light scattering method) system forcookingfume
上海市环境保护产业协会发布
目次
前言. II引言. III1范围..2规范性引用文件3术语和定义4系统组成与技术指标设备安装与安6 数据采集与传输.信息平台8 系统运行维护 .5系统交付 .5附录A（资料性） 油烟在线监测与监控系统数据接口协议格式及数据项定义 .7附录B（资料性） 油烟在线监测与监控系统运维记录表 10附录C（资料性） 油烟在线监测与监控系统运维要求及方法 13参考文献... -14
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件由上海市环境科学研究院提出.
本文件由上海市环境保护产业协会归口.
本文件主编单位：上海市环境科学研究院、上海市环境监测中心、上海市长宁区环境监测站.
本文件参编单位：上海卓荃电子科技有限公司、上海广玲环保科技有限公司、上海龙涤环保技术工程有限公司、江苏蓝创智能科技股份有限公司、四方光电股份有限公司、上海建科环境技术有限公司、络技术有限公司、苏州市环境科学学会. 张家口市杰星电子科技有限公司、杭州老板电器股份有限公司、安科瑞电气股份有限公司、上海米尺网
本文件主要起草人：林子吟、杨超、宋钊、乐驰、施逸泓、张钢锋、满號、王野、裘勇刚、何校初、金汝庭、赵诚、柳志义、许鹏、呼佳宁、戴郡、顾敏敏、杨思远、张亮、熊友辉、何涛、王东方、张峰、 罗佳慧、任志广、费本开、姚玉刚、刘文强、毕博、陈晓伟、徐宇雷.
首批承诺执行本文件的单位：上海卓荃电子科技有限公司、上海广聆环保科技有限公司、上海龙涤环保技术工程有限公司、江苏蓝创智能科技股份有限公司、四方光电股份有限公司、上海建科环境技术有限公司、张家口市杰星电子科技有限公司、杭州老板电器股份有限公司、安科瑞电气股份有限公司、 上海米尺网络技术有限公司.
引言
为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国大气污染防治法》和《上海市大气污染防治条例》，保护生态环境，保障人体健康，防治大气污染，指导餐饮业油烟在线监测与监控系统的建设， 进一步规范餐饮油烟在线监测与监控的技术要求与运行维护要求，为管理部门提供技术支撑，根据餐饮油烟在线监测与监控设备安装和运行情况，特制定本规范.
餐饮油烟在线监测（光散射法）与监控技术规范
1范围
本文件规定了餐饮油烟在线监测（光散射法）与监控的系统组成与技术指标、设备安装与安全、数据采集与传输、信息平台、系统运行维护、系统交付等要求.
本文件适用于餐饮服务业餐饮油烟在线监测（光散射法）与监控系统的建设、运行、维护和管理.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T16157固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法GB4208外壳防护等级GB50093自动化仪表工程施工及质量验收规范 GB50168电气装置安装工程电缆线路施工及验收规范HJ75固定污染源烟气（SO、NOx、颗粒物）排放连续监测技术规范HJ212污染源在线监控（监测）系统数据传输标准 HJ1077固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法DB31/844餐饮业油烟排放标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物.
[来源：DB31/844-2014，定义3.4]
油烟净化设备cooking fume abatement equipment
对餐饮油烟和恶臭污染物收集及净化处理的设备及其组合.
注：改写DB31/844-2014，定义3.5
3. 3
数据采集终端cquipment of data collector
采集监控设备仪表数据、完成数据存储及与上位机数据传输通讯功能的计算机、可编程自动化控制
器（Programmable Automation Controller，PAC）或可编程控制器等. 注：改写HU212-2017，定义3.4
3. 4
排放过程（工况）监控cmission processmonitoring
依据餐饮油烟污染物的产生、收集及净化工艺设计，对油烟净化设备运行的关键参数（流量、温湿度等烟气参数和电流、电压、功率等电气参数）进行数据采集与处理，分析油烟净化设备的治理效果，判定油烟污染物排放状况.
3.5
油烟在线监测与监控系统online monitoring systems of cooking fume
输网络和信息平台等组成. 由现场设备（油烟浓度（光散射法）监测设备、排放过程（工况）监控设备、数据采集终端）、传
