中华人民共和国农业行业标准
代替 NY/T 2976-2016
绿色食品 冷藏、速冻调制水产品
Green food-Cold stored or quick frozen prepared aquatic product
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）更改了原料要求和生产过程要求（见5.1、5.2.2016年版的、5.2）；b）删除了滋味项目要求及其检验方法（见2016年版的表1）：c）更改了组胺项目限量及其检验方法（见表2，2016年版的表2）：d）更改了过氧化值项目的检验方法（见表2，2016年版的表2）；嘀代谢物兽药残留项目的检验方法（见表3、表A.1，2016年版的表3、表A.1）；f）增加了氯氰菊酯、甲矾霉素、氯霉素、多西环素、氟苯尼考、阿苯达唑兽药残留项目限量及其检验g）更改了苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目的适用产品范围（见表3，2016年版的表3）； 方法（见表3、表A.1）；A. 1) ;j）删除了寄生虫项目限量及其检验方法（见2016年版的表4）； A. 2) ;k）更改了铅、镉、甲基汞和多氯联苯总量项目的限量以及多氯联苯总量项目的适用范围（见表A.1，2016年版的表A.1)；1）删除了双甲滕项目限量及其检验方法（见2016年版的表A.1）；））
e）更改了溴氰菊酯指标要求及检验方法，更改了土霉素、金霉素、四环素（以单个或组合计）、硝基呋h）增加了糖精钠（以糖精计）、阿力甜和阿斯巴甜食品添加剂项目限量及检验方法（见表3、表i）更改了襄面调制水产品和魔制调制水产品中金黄色葡萄球菌项目的限量（见表4，2016年版、表表A.1.2016年版的表A.1).
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由中国绿色食品发展中心归口.
本文件起草单位：唐山海都水产食品有限公司、唐山市农产品质量安全检验检测中心、农业农村部农产品质量安全风险评估实验站（唐山）、中国绿色食品发展中心、农业农村部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（西安）、中国水产科学研究院黄海水产研究所、潍坊海润华辰棱测技术有限公司、中国水产舟山海洋渔业有限公司、湖南开天新农业科技有限公司.
陈云云、孙洪帅、黄三容、李卫东. 本文件主要起草人：张谊、王雅静、李梁、李春芳、胡强、刘艳辉、杨元吴、孙永、张立良、王福新、周福辉、
22本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
23---2016年首次发布为NY/T2976-2016；
24-本次为第一次修订.
绿色食品冷藏、速冻调制水产品
1范围
本文件规定了绿色食品冷藏、速冻调制水产品的分类，要求，检验规则，标签，包装、运输和储存.
肴调制水产品、烧烤（烟熏）调制水产品，不适用于绿色食品鱼糜制品、海参制品、海制品、蛙类制品、藻类制品、干制水产品、水产调味品、软体动物休闲食品、鱼类休闲食品、水产品罐头：也不适用于酒渍水产品（如醉虾、醉蟹）和魔制水产品（如生食的制虾、蟹、贝和泥螺）等生食调制水产品.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB/T191包装储运图示标志GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）花的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5009.208食品安全国家标准食品中生物胺的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15091-1994食品工业基本术语GB/T19857水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 GB/T18517-2012制冷术语
GB/T20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲枫霉素和氯苯尼考残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范
GB/T27304食品安全管理体系水产品加工企业要求GB29687食品安全国家标准水产品中阿苯达唑及其代谢物多残留的测定高效液相色谱法谱法GB31646-2018食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范GB31656.11食品安全国家标准水产品中土霉素、四环素、金霉素和多西环素残留量的测定GB31656.13食品安全国家标准水产品中硝基呋嘀类代谢物多残留的测定液相色谱-串联质谱法 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1040绿色食品食用盐 NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品储藏运输准则QB/T4891冷冻调制食品技术规范SC/T3012-2002水产品加工术语SC/T3025-2006水产品中甲醛的测定 SN/T1865出口动物源食品中甲矾霉素、氟甲矾霉素和氟苯尼考胺残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法农业部783号公告-3-2006水产品中敌百虫残留量的测定气相色谱法农业部1077号公告-1-2008水产品中17种磺胺类和15种座诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法 农业部1077号公告-5-2008水产品中座乙醇代谢物残留量的测定高效液相色谱法国家市场监督管理总局令2023年第70号定量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
冷藏cold storage在低于常温、不低于食品冰点温度的条件下储藏食品的过程.[GB/T 15091-1994 定义 4. 41]
3.1
3.2 冷却cooling通过移去热量使温度降低的过程.[GB/T 18517-2012 定义3. 1.15]
冻结freezing[SC/T 3012-2002 定义5.2] 低温下使水产品组织中的水分转变成冰晶的方法.
3. 4冻藏frozen storage在低于食品冻结点的条件下储藏食品的过程.[GB/T 15091-1994，定义 4. 42]
