NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 4655-2025
动物源性食品中裂头检测方法
Detection methods for plerocercoid larvae of Spirometra spp.inanimal-derivedfoods
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部畜牧兽医局提出.
本文件由全国动物卫生标准化技术委员会（SAC/TC181）归口.
本文件起草单位：中国农业科学院上海兽医研究所.
本文件主要起草人：陈兆国、米荣升、龚海燕、黄燕、张晓丽、张艳.
引言
选宫绦虫（Spirometra spp.）隶属于绦虫纲（Cestoda）双叶槽科（Diphyllobothridae，也称裂头科），呈世界性分布，亚洲尤其中国多见.其幼虫裂头[sparganum，也称实尼（plerocercoid）]可寄生于鱼、蛇、蛙、鸡，以及哺乳动物猪等动物体内，引起食欲不振、皮肤发痒、脱毛、消瘦、生长缓慢等症状，影响动物源性 食品的质量和安全.但寄生于不同动物体内的裂头大小、形态差异较大，临床症状常不典型或不明显.
动物源性食品中裂头检测方法
1范围
本文件规定了动物组织或肉及肉制品中选宫缘虫裂头鳞目检、显微镜检和PCR检测方法的技术要求.本文件适用猪、鸡、蛙、鱼等动物的产品及其制品中选宫绦虫裂头螨的检测.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
下列缩略语适用于本文件.co.x 1:线粒体细胞色素c氧化酶亚基1(Mitochondrial cytochrome c oxidase subunit 1）基因DNA：脱氧核糖核酸（DeoxyribonucleicAeid）PBS;磷酸盐缓冲液（Phosphate Buffered Saline) EB:澳化乙锭（Ethidium Bromide)PCR：聚合酶链式反应（Polymerase Chain Reaction)TAE：Tris-乙酸电泳缓冲液（Tris Acetate-EDTA Buffer)
5样品的采集、保存和运输
5.1样品的采集
5.1.1总则
根据不同动物的具体情况，每头动物采集体一个部位或多个部位的肌肉或组织，或者肉制品中的肌肉或组织.对小型食用动物，也可直接采集活动物.
5.1.2猪
肌肉及股部肌肉结缔组织中含有的外观似脂肪、呈蜷曲状、绿豆至黄豆大小、乳白色或略带黄色、筋膜样长 采集腹膜下板脂，隔肌脚、腹壁肌、胸肌、腰肌、肾周围连接脂肪的肌肉组织，尤其是皮下、腹膜下、腹壁线条状的组织，以及出血部位的肌肉组织，每份样品不少于100g.
5.1.3鸡
采集腹部、股部、胸部、嗪囊周围的皮下和胸大肌，尤其肌胃外围脂肪、腺胃和嗪囊外围浆膜下含有的100g；或随机选取20只～30只活鸡. 外观似脂肪、呈蟾曲状、绿豆至黄豆大小、乳白色或略带黄色、筋膜样长线条状的组织，每份样品不少于
5.1.4蛙
采集后腿、前腿、背部、胸腹部肌肉，体腔，皮下组织（尤其背部）中含有的外观似脂肪、呈蝽曲状、绿豆至黄豆大小、乳白色或略带黄色、筋膜样长线条状的组织，每份样品不少于100g；或随机选取20只～30只活蛙，
