中华人民共和国国家标准
GB1903.19-2016
食品安全国家标准 食品营养强化剂 骨粉
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布
食品安全国家标准
食品营养强化剂骨粉
1范围
本标准适用于以鲜（冻）畜、禽骨为原料，经预处理、高温蒸煮或物理挤压脱脂、干燥、粉碎、高温杀菌等工艺而制得的食品营养强化剂骨粉.
2术语和定义
2.1骨粉
指选用鲜（冻）畜（猪、牛、羊）、禽（鸡、鸭、鹅）骨，经粉碎，95%的粉粒径小于150μm的骨粉.
3技术要求
3.1原辅料要求
3.1.1鲜（冻）畜、禽骨
经检验检疫合格的健康鲜（冻）畜（猪、牛、羊）、禽（鸡、鸭、鹅）骨.
3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项 日 要 求 检验方法色泽 取适量试样置于清洁、干燥的白滋味、气味 白色至灰黄色微醒、粉末状无异味 瓷盘中在自然光线下观察其杂质 状态 色泽和状态，映其气味无正常视力可见外来异物
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
粒度通过率[筛孔内径：150μm±6 6μm（100目标准筛>]≥ 项 日 指 95% 标 GB/T 22427 5 检验方法钙(Dl Ca if)/(g/100 g) > 17 0 GB 5009 92干燥失重/（g/100 g） 八 6 0 GB 5009 3
表2（续）
目 指标 检验方法脂肪（残存量）/（g/100 g） 八 15 GB 5009 6过氧化值/（g/100 g） 氟（F>/(mg/kg) 八 0 25 10 GB/T 5009 18 GB 5009 227铅(Pb) / (mg/kg ) 2 0 GB 5009 12总劈(以 As 计)/(mg/kg ) 3 0 GB 5009 11
3.4微生物限量
微生物限量应符合表3的规定.
表3微生物限量
项 日 采样方案.及限量（若非指定，均以CFU/g表示） 检验方法前落总数 n c m M大肠菌样 5 5 2 2 10 000 10 30 000 100 GB4789.3平板计数法 GB 4789 2沙门氏菌 5 0 0/25 g 1 GB 4789 4金黄色葡萄球菌 5 0 0/25 g 0168 9样品的采样和处理按GB4789.1执行.
