中华人民共和国粮食行业标准
LS/T6116-2016
大米粒型分类判定
Classification and judgement of rice in grain shape
国家粮食局 发布
前言
为有利于进口大米粒型分类和检验，本标准参照国际食品法典有关标准，将进口大米分为长粒米和中短粒米.为方便进口大米与我国大米分类的衔接，长粒米的粒型一般对应米（GB1354）粒型，中短 粒米的粒型一般对应梗米（GB1354）粒型.
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准参考了CODEXSTAN198-1995中大米粒型分类方法.
本标准由国家粮食局提出.
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口.
本标准主要起草单位：国家粮食局标准质量中心、辽宁省粮油检验监测所、北京东孚久恒仪器技术有限公司、湖北省粮油食品质量监测站、黑龙江省粮油卫生检验监测站、福建省粮油质量监测所、江西省粮油质量监督检验中心、安徽省粮油产品质量监督检测站.
莫逆、胡斌、部伟、闵国春、乔丽娜. 本标准主要起草人：徐广超、魏立立、朱之光、崔国华、于素平、杨冬平、熊宁、刘利、宋秀娟、黄建立、
大米粒型分类判定
1范围
本标准规定了进口大米粒型分类与检验方法的术语和定义、分类、判定规则和检验方法. 本标准适用于进口大米和糙米，不适用于进口耦米.
2规范性引用文件
件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件 下列文件对于本 件的应 用是必不可少的，凡是注日期的引用文件：仅注日期的版本适用于本文
符合表1中短粒米规定的大米，一般与GB1354中的梗米粒型相对应.
完整无破损大米粒两端的最大距离，以6g~10g样品的颗粒平均长度表示.
完整无破损大米粒背腹间的最大距离，以6g~10g样品的颗粒平均宽度表示.
完整无破损大米粒的粒长和粒宽的比值，以6g~10g样品的颗粒长宽比平均值表示.
LS/T 6116-2016
4分类
依据大米粒长和长宽比将进口大米分为长粒米和中短粒米，两种不同粒型的大米应符合表1的规定.糙米碾磨成加工精度为GB1354三级大米后，粒型分类应符合表1的规定.
表1粒型分类要求
粒型 粒长/mm 长宽比长粒米 >6 0 ≥2.0中恒粒米 ≤6.0 <2.0 5检验方法 大米粒长和长宽比按附录A规定的方法测定. 6判定规则 6.1长粒米 粒长和长宽比指标均符合表1"长粒米”规定的，判定为长粒米. 6.2中短粒米 粒长和长宽比指标有一项符合表1“中短粒米"规定的，即判定为中短粒米. 附录A 大米、糙米粒长和长宽比的测定 A.1图像分析法 A.1.1仪器与设备 A.1.1.1碎米分选器：具有将完整无破损大米与碎米分离的功能，样品量为10g~20g. A.1.1.2游标卡尺：精确度0.02mm. A.1.1.3大米外观品质检测仪：具有图像采集和分析功能，可自动计算大米的粒长、粒宽和平均长宽比.粒型平均长度的测定误差不超过0.1mm.误差检测方法如下： a）随机选取10粒完整无破损大米，放人大米外观品质检测仪中，用仅器一次测量其米粒的平均长度，重复测量2次：然后用游标卡尺对同样的米粒逐粒测量长度，计算10粒米的平均长度， 重复测量2次.b）计算2次仪器检测结果的平均值和2次游标卡尺检测结果的平均值，分别作为仪器和游标卡尺的检测结果.c）计算仪器与游标卡尺测量结果的差值. A.1.2工作原理 将被测样品置于图像采集装置，仅器自动采集样品外观图像，并转换成可识别的图像数据，经图像分析系统进行数据处理和判断分析，计算出样品的平均粒长和平均长宽比， A.1.3测定步骤 A.1.3.1将大米按GB5491分样，得到约10g样品，手工换出杂质，用碎米分选器分离出完整无破损大米，保证其质量不小于6g：若是糙米样品，先将其用实验用碾米机加工成符合GB1354中三级大米后，按上述方法进行操作. A.1.3.2按仪器使用说明书启动大米外观品质检测仪，使其处于测定状态. A.1.3.3将待测样品（A.1.3.1）置于图像采集装置中，按照仪器使用说明书进行操作，图像分析系统自动对样品的图像信息进行分析判定、计算出整批样品的平均粒长（L）和平均长宽比（D）. A.1.3.4进人粒型分析界面，查看完整无破损大米判定是否有误，必要时可在软件界面上，使用人工改判功能，辅助挑选出不符合完整无破损大米要求的颗粒，重新计算并确认完整无破损大米的粒型检测结果正确.样品同时做双试验. A.1.4结果表示 A.1.4.1平均粒长 计算见式（A.1）： 式中： L一样品的平均粒长，单位为毫米（mm）；
