中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10450-2007
胡萝卜购销等级要求
Grading of purchase and sale of carrot
中华人民共和国商务部 发布
食品伙伴网http：//
胡萝卜购销等级要求
1范围
本标准规定了胡萝卜购销的术语和定义、基本要求、卫生要求、等级划分、试验方法、检验规则、加工、包装、标志、贮存和运输，本标准适用于生鲜胡萝卜购销.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，数励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准，
GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量GB/T8855新鲜水果和蔬莱的取样方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3.1成熟度mature degree块根自然生长发育的程度.
3. 2整齐度uniformity 同批次产品块根的形状、大小、色泽一致的程度.
抽芽pullulation块根顶部发出的芽.
3. 4蔡心hollowing由于块根组织内水分和养分大量消耗，出现的细胞间隙增大、组织疏松和木质化现象.
3. 5青头green-shoulder 块根顶部周围呈青绿色或紫色的现象.
3.6平均长度averagelength对同批次产品抽检的平均长度值.
4基本要求
4.1具有同一品种特征，适于食用.4.2块根新鲜洁净.发育成熟.根形完整良好.4.3无异味，无异常水分.
SB/T 10450-2007
4.4具有适于市场购销和贮存要求的新鲜度和成熟度.4.5无抽芽、糠心、腐烂、冻伤等缺陷，4.6块根顶切平，表面干净，无须根.
5卫生要求
应符合GB2762.GB2763的规定，
6等级
胡萝卜购销等级应符合表1规定.
表1胡萝卜购销等级
= 级 级等级指标 保持块根固有色泽，自然鲜亮酬保持块根固有色择，自然鲜亮，颜 级 保持块根固有色择，颜色略有色泽 色均匀 色较均匀 差异保待块根围有形状，形状均匀，无：保持块根图有形状，略有歪招、弯保持块根盟有形状，有明显至招、形状 歪烈、弯曲、开泰或凸起，无青头 曲、开发或凸起，无明显青头 弯曲、开发或凸起，略有青头货害 无机械伤及病虫伤块根 有轻机械伤及病虫伤 有较明显机械伤及病主伤整齐度 与平均长度的误差≤±5% 与子均长度的误差≤±7.5% 与平均长度的误差≤±10%限度 同截次不合格品率低于10% 同视次不合格品率低于12% 同批次不合格品率低于15%注：色泽、形状、伤害、整齐度为单体判定：限度为批次判定.
7 试验方法
块根色泽形状、伤害、成熟度、新鲜度及清洁程度用目测.
7.17.2 异味用鼻噢.7.4 整齐度用直尺测量及目测.
7.3棘心用刀制和目测.
7.5卫生指标按照GB2762.GB2763规定执行.
8检验规则
8.1组批规则
同产地、同品种、同等级、同货主的胡萝卜为一个检验批次.
8.2抽样方法
抽样方法按GB/T8855中的有关规定执行.取样数量见表2，
表2取样数量
批量/件 抽样数/件100 5101~300 7301~500 9 10501~1 000 >1 000 15（最低限度）
8.3判定规则
8.3.1不合格品率的判定
对不符合该等级要求的样品根数做记录.不合格品率按式（1）计算，计算结果保留一位小数.
式中：
X-一该等级不合格品率，%：M--检验样品数量，单位为根. m一该等级不合格样品数量，单位为根；
8.3.2卫生指标的判定卫生要求有一项不合格，该批次产品为不合格.
9加工、包装、标志、贮存和运输
9.1加工 胡萝卜应在采收后进行分选、清洗，清理须根，块根顶切平，
9.2包装
9.3标志包装容器上应标明品名、等级、净含量、产地、运销商的名称、地址和联系电话.
9.4贮存和运输
9.4.1应在清洁、阴凉、通风、卫生的条件下贮存.9.4.2应防止爆晒、雨淋、高温、冻害、有毒物质污染及病虫鼠害， 9.4.3应分品种、分批次、分等级堆放，堆码整齐，便于通风散热.堆放或装卸时要轻搬轻放.9.4.4不得与有毒、有害物质混运，运输工具应清洁卫生，有防晒、防雨和通风设施.9.4.5贮存、运输宜保持相对湿度80%~90%，温度0℃~5℃.
