中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10891-2012
预包装鲜梨流通规范
Specification ofcirculation forpre-packedpear
中华人民共和国商务部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口.
圳市农产品质量安全检验检测中心、深圳市质量技术监督局罗湖分局、哈密天山娇果业有限责任公司. 本标准主要起草单位：全国城市农贸中心联合会、深圳市海吉星国际农产品物流管理有限公司、深
本标准主要起草人：刘晓颖、周向阳、陈伟强、郑英鹏、马增俊、张敏、纳绍平、鲍立威、曾寅初、陈存坤、李响、王晓燕、侯仰标.
预包装鲜梨流通规范
1范围
本标准规定了预包装鲜梨的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求.管理，其他品种预包装鲜梨的流通可参照执行. 本标准适用于鸭梨、硕山梨、香梨、早酥梨、丰水梨、黄金梨、新高梨、水晶梨等预包装鲜梨的经营和
2规范性引用文件
件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令第75号）《农产品批发市场食品安全操作规范》（商运字[2008]43号）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1经预先定量包装，并标识相关产品信息，用于购销的鲜梨， 预包装鲜梨pre-packedpear
3.2不正常的外来水分abnormalexternalmoisture指经雨淋或用水冲洗后果实表面残面的水分.
3.3成熟度maturity 梨果实成熟的不同程度.
3. 4单果重sizing（singlefruit weight）单个果实的质量，是确定果实大小的依据，单位为克（g）.
3.5 果径diameter of the equatorial section果实最大横切面的直径，以毫米（mm）计.
SB/T 10891-2012
3.6
果实表面造成的刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、药害、伤、病害、虫害、水锈或垢斑病以及其他小疫点.
4商品质量基本要求
4.1具有本品种固有的果型、硬度、色泽、风味等特征.4.2具有适于市场销售的食用成熟度.4.4污染物限量应符合GB2762的有关规定，农药最大残留限量应符合GB2763的有关规定. 4.3果实完整良好，新鲜洁净，无异噢或异味，无不正需的外来水分，4.5我国法律、法规和规章另有规定的，应符合其规定.
商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的鲜聚依据新鲜度、完整度、单果重和均匀度分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定.
表1预包装鲜梨等级
等级指标 一级 二级 三级新鲜度 色泽自然鲜亮，表皮无皱缩，果 色泽自然鲜亮，表皮无皱增，果 色释较好，表皮可有轻微皱缩，梗新鲜 梗新鲜 果梗较新鲜果形完好，果面光滑，无果锈”： 果形完整，可有轻微畸形，果面单个水果果面缺陷总面积不超 较光滑，允许有轻微果榜：单个 水果果面缺陷总面积不得超过完整度 果形端正，果面光滑，无果锈*、 果面缺陷 过0.25cm”，果面缺陷数不超过 1cm，且伤处不变色：同一预包2个：同一预包装中有果面缺陷 的鲜聚个数不超过10% 装中有果面缺陷的鲜梨个数不超过10%均匀度 颜色、果形、大小均匀、一致、同 颜色、果形、大小较均匀，同一包 颜色、果形、大小尚均匀，同一包一包装中单果重差异≤5% 装中单果重差异≤10% 装中单果重差异≤15%单果重/g 主要品种鲜聚的单果重应符合附录A的规定果锈为其品种特征的類不受此限，但符合其品种特性.
6包装
6.1包装材料
6.1.1包装材料应清洁干燥，美观牢固，无毒、无害、无异味，符合GB/T6543、GB/T4456和GB/T5737的规定.
6.1.2包装物的种类、规格尺寸应适合鲜剩贮藏、运输及销售的需要.
6.2包装要求
6.2.1同一包装内应是相同产地、相同品种、相同等级的鲜梨.6.2.2一级的鲜类应分层、单果包装.6.2.3宜按5kg、10kg.20kg规格包装执行.
7标识
7.1基本要求
按照GB7718-2011中第3章规定执行.
7.2必须标示内容
7.2.1包括产品名称、净含量、等级、产地、生产日期、生产者和（或）经销商的名称、地址和联系电话.
净含量标注应符合《定量包装商品计量监督管理办法）.
7.2.3其他
国家或地方有明确特殊标示要求的，应按相关规定执行.如包装过程中使用添加剂的，属于农业转基因生物的，经过电离辐射线等方式处理的，获得质量标志使用权的，均应按相关规定进行标识.
7.3推荐标示内容
7.3.1商标标示经国家工商管理部门注册登记的商标.
7.3.2规格
标示每一包装件内的平均果径或果重大小.
7.3.3果数
标示每一包装件内的装果数量.
8流通过程要求
8.1产地菜购
8.1.1采购方宜与基地对接，实行订单采购.证明和认证证书等材料备案.产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容，8.1.3采购的鲜梨应符合第4章的规定，按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和标识.8.1.4采购方应做好进货记录，对每批鲜剩的提供方、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收及包装日 期等进行记录，
8.1.2采购方应向鲜乘提供方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合格
8.1.5采购的鲜梨宜及时运走，不能及时运走的鲜梨应在适宜的温度（一1℃～1℃）和相对湿度（90%~95%）条件下暂存.
8.2运输
8.2.1运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具有防晒、防雨和通风设施，可采用保温车、冷藏车等运
