中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T11028-2013
柑橘类果品流通规范
Distribution practice for citrus fruits
中华人民共和国商务部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草，本标准由全国农产品购销标准化技术委员会（SAC/TC517）提出并归口.本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、浙江工商大学、国富通信息技术发展有限公司. 本标准主要起草人：王向阳、马增俊、纳绍平、张敏、王晓燕、禹泓、罗颖、潘炎、黄建颖、陈存坤.
柑橘类果品流通规范
1范围
本标准规定了柑橘类鲜果的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求. 本标准适用于宽皮柑橘、柚、甜橙等柑橘类鲜果的流通，其他柑橘类鲜果的流通可参照执行，
2规范性引用文件
件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8210柑桔鲜果检验方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件，
3. 1 宽皮柑桶mandarin（Citrusreticulata Blanco）柑橘中果皮宽松易剥，便于食用的一个柑橘种类，
3.2桔水granulation 果实囊搬皱缩、汁胞粗硬、果汁干枯，影响食用.[GB/T12947-2008，定义3.2.9]
3.3果实因贮藏条件不适合，导致生理代谢失调，果皮褐变甚至组织软溃，有浓烈异味，部分或全部失去 水肿edema食用价值.[GB/T12947-2008，定义3.2.10]
3. 4
浮皮puffiness 包裹果肉的囊瓣与果皮分离后浮起，果皮与囊瓣之间产生空醇分离的症状.
[GB/T12947-2008 定义3.2.11]
SB/T 11028-2013
3.5裂果cracking果实顶部皮层开裂.
3.6固酸比TSS/TA果汁固形物含量与果汁总酸量之比值. [GB/T12947-2008，定义3.3.3]
4商品质量基本要求
4.1达到了该品种产品作为商品所需的成熟度，具有该品种产品固有的色泽和形状，
4.2果体完整，果实色泽鲜艳，果皮平滑，无腐烂、病虫害、病斑、异味和明显的机械伤.
4.3污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的有关规定.
5商品等级
5.1等级
5.1.1柑橘类果品依据果形、果面及缺陷、色泽、风味及质地分为一级、二级和三级，各等级指标应符合
5.1.2各等级果的理化指标应符合附录A的规定. 表1的规定，
5.1.3柑橘取样应按照GB/T8855的规定执行，理化指标检测应按照GB/T8210的规定执行.
表1柑橘类鲜果等级
项目 一级 二级 三级果形 有该品种典型特征，果形端正、 整齐 有该品种典型特征，果形端正、 较整齐 有该品种典型特征，无明显畸 形果果面洁净，果皮较光滑.无腐 果面较光洁，果皮较光滑，无腐班，无未愈合的机械伤口，无虫 果面洁净，果皮光滑，元腐烂、病 烂、病班，无未愈合的机械伤口， 烂、病斑，无未愈合的机械伤口，孔、介壳虫.允许单果有极轻微 无虫孔、介壳虫，允许有轻微的 无虫孔、介壳虫.允许单果有少的维爽、伤疤、干疤、药连等缺 油斑、伤疤、干炮、药连等缺陷. 宽皮橘和甜橙的单果斑点不超 迹等缺陷，宽皮橘和甜橙的单 盘日均、干炮、油爽、病虫斑、药不超过2个，小果型品种每个班 陷.宽皮橘和甜橙的单果爽点 过4个，小果型品种每个亮点直 果斑点不超过6个，小果型品种果面及缺陷点直径≤1.0mm：其他果型品 径≤1.5mm；其他果型品种每 每个班点直径≤2.0mm：其他果种每个班点直径≤1.5mm，柚 果班点最大面积不起过0.8cm²， 个班点直径≤2.5mm，柚子单 型品种每个爽点直径≤3.0mm， 柚子单果班点最大面积不超过0.25cm，斑点合计不超过5个， 子单果斑点最大面积不超过 毫点合计不超过15个，合计面积 2cm”，斑点合计不超过30个，合合计面积不超过总面积的5%. 不超过总面积的10%.柚子无 计面积不避过总面积的15%.柚子无裂果，宽皮相横和橙 裂果，宽皮相橘和甜橙果带无 柚子无发果.宽皮柑横和橙 果蒂无福变果蒂无褐变 福变
表1（续）
项目 一级 二级 三级红 橙红色或橘红色，着色均匀，无 浅橙红色或淡红色，着色均匀. 淡橙黄色，着色均匀，无锈壁虱皮 品 锈壁虱危害的古铜色，和煤烟病 无锈壁贰危客的古钢色，和煤烟 危害的古铜色，和煤烟病危客的色泽 种 危害的暴色 病危客的黑色 黑色黄 深橙黄色或橙黄色，着色均匀. 淡橙黄色，着色均匀，无锈壁系 淡黄色或黄绿色，着色较均匀.皮 品 无锈壁虱危害的古锅色、煤烟病 危害的古色、煤烟病危害的 危害的黑色 无锈壁虱危害的古铜色、煤烟病种 危害的鼻色 品色具有该品种特有风味，甜橙和柚 具有该品种特有风味，橙和柚 具有该品种特有风味，甜橙和柚 风味较旅、酸甜可口，宽皮橘类风殊及质池 风味浓、酸甜可口，宽皮橘类甜 风味较浓、酸甜可口，宽皮橘类 甜皮较高，沙囊多汁、组织较紧 甜度较高，沙囊汁液较多、组织肿、枯水、浮皮和异味 度商，沙囊多汁、组织紧密，无水 密，无水肿、枯水和异味，宽皮 较紧密，无水肿和异味，贮藏后 期果实允许极轻徽的枯水、浮皮橘允许有极轻微浮皮 和面精味注：一级、二级果外观指标低于相应级别的果实不避过5%，不允许有隔级果；三级果外观指标低于该级别的果实不超过10%，不允许有未达到商品质量基本要求的果实.
5.2规格
5.2.1规格的划分
同等级的果实依据果实横径或果实重量分为6种规格，分别为3L、2L、L、M、S、2S，大于3L或小于2S，均视为等外果，见表2.
表2柑橘类鲜果规格
规格品种类型 3L 2L L M S 2S脐橙、锦 85.0≤<95.0 80 0≤<85 0 75 0≤<80.0 70 0≤<75.0 65.0≤<70.0 60 0≤465. 0类 其他 甜橙 80 0≤85.0 75.0≤<80.0 70.0≤<75.0 65.0≤<70.0 60.0≤<65.0 55.0≤60.0橙柑类、橘橙 80.0≤<85.0 75.0≤<80 070 0≤<75.0 65.0≤<70.0 60.0≤<65.055.0≤<60.0类等宽 皮 相类、红 温州蜜 75.0<80.070.0<75.065.0≤<70.060.0≤<65.055.0≤<60.050.0≤<55.0柑 、蒸树、 早橘等类 朱红橘、本地早、 南丰 65 0≤70 060 0<65 055 0≤60 050 0≤55.040.0≤50.025.0<40.0橘、砂糖桶等
