中华人民共和国国家标准
GB/T10461-2008代替 GB/T 104611989
小 豆
Small bean
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准与GB/T10461-1989的主要技术差异如下： 本标准是对GB/T10461-1989小豆》的修订.将原标准适用范围、引用标准、术语和定义进行了修订：一修改了小豆的分类；修改了小豆质量要求中水分要求：一增加了有关标签标识的规定： 增加了检验规则；对小豆的包装、储存和运输提出要求.本标准自实施之日起代替GB/T10461-1989.本标准由国家粮食局提出.本标准由全国粮油标准化技术委员会归口. 本标准负责起草单位：国家粮食储备局无锡科学研究院.本标准主要起草人：王四维、倪晓红、陈志华、朱小兵、朱培良、王猛.本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T 10461-1989
小 豆
1范围
本标准规定了小豆的术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储存和运输要求.
本标准适用于收购、储存、运输、加工、销售的商品小豆，不适用于小豆中的名贵品种.
2规范性引用文件
下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB2715粮食卫生标准GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491粮食、油料检验杆样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB7718预包装食品标签通则GB/T17109粮食销售包装GB/T22725粮油检验粮食、油料的纯粮（质）率检验
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3.1小豆small bean豆科草本植物栽培小豆英果的种子，桶圆或长圆形，种皮呈红、白、绿等额色.
3.2纯粮率pure grainyield除去杂质的小豆颗粒（其中不完善粒折半计算）占试样的质量分数.
不完善粒unsoundkernel
受到损伤但尚有使用价值的颗粒，包括下列儿种：
3.3. 1未熟粒immature kernal籽粒不饱满，皱缩达粒面二分之一及以上，与正常粒显著不同的颗粒.
3. 3. 2虫蚀粒injured kernel被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒.
GB/T 10461-2008
病斑粒spotted kernel粒面带有病斑、伤及胚的颗粒.
3. 3. 4 破损粒broken kernel压扁、破碎、伤及胚、子叶的颗粒.
3.3.5生芽粒sprouted kernel芽或幼根突破种皮的颗粒.
3.3.6 生霉粒moldykernel粒面生霉的颗粒.
3.4杂质foreign material，impurities，dockage通过规定筛层的筛下物、无使用价值的其他物质，包括下列几种：
3. 4. 1 筛下物material passed sieve通过直径2.0mm圆孔筛的物质.
3.4.2无机杂质inorganicimpurity泥土、砂石、砖瓦块等矿物质及其他无机杂质.
3.4.3 有机杂质organicimpurity无使用价值的小豆粒、小豆荚壳、异种粮粒及其他有机杂质.
3.5色泽、气味colour andodour一批小豆固有的综合额色、光泽和气味.
4分类
根据小豆种皮的额色分为四类：4.1红小豆：种皮为红色的小豆，不低于97%.4.2白小豆：种皮为白色的小豆，不低于95%.4.3绿小豆：种皮为绿色的小豆，不低于95%.4.4杂小豆：不符合4.1~4.3规定要求的小豆.
5质量要求和卫生要求
5.1质量要求
各类小豆质量要求见表1.其中纯粮率为定等指标.
表1小豆质量要求
等级 纯貌率/% 杂质/% 水分/% 色泽、气味总量 其中：矿物质1 >98 02 >95 0 <1 0 ≤0.5 ≤14 0 正常3 ≥92 0<92 0 5.2卫生要求 5.2.1食用小豆的卫生指标按GB2715及国家有关标准和规定执行.5.2.2作其他用途时，应符合国家有关标准和规定.5.2.3植物检疫按国家有关标准和规定执行. 6检验方法 6.1扦样、分样：按GB5491执行.6.2色泽、气味检验：按GB/T5492执行.6.4纯粮率检验：按GB/T22725执行. 6.3分类检验：按GB/T5493执行.6.5杂质、不完善粒检验：按GB/T5494执行.6.6水分检验：按GB/T5497执行. 7检验规则 7.1检验的一般规则按GB/T5490执行.7.2检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的小豆.7.3判定规则：纯粮率应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行.纯粮率低于 3等，其他指标符合本标准规定的，判定为等外级小豆. 8标签标识 8.2非零售的小豆，应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、重量、生产日期和 8.1预包装销售的小豆标签应符合GB7718的规定.生产厂家. 9包装、储存和运输 9.1包装 应符合GB/T17109的规定要求，包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏：不应给产品带来污染和异常气味. 9.2储存 的物质混存. 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒有害物质或含水量较高 9.3运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和被污染.
