GH
中华人民共和国供销合作行业标准
GH/T 1505-2025
南路边茶
SouthRoadBorder Tea
中华全国供销合作总社 发布
前言
起草. 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任.
本文件由中国茶叶流通协会提出.
本文件由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口.
本文件起草单位：雅安南路边茶商会、中国茶叶流通协会、国家茶叶产品质量检验检测中心（四川）、厂、四川荥泰茶业有限公司等. 四川农业大学、雅安茶厂股份有限公司、四川吉祥茶业有限公司、雅安市农村农业局、四川雅安蔡龙茶
本文件主要起草人：黄春缺、王庆、李国林、刘关秀、申卫伟、梅杰、李朝贵、陈盛相、郭磊、明玉兰、卫国、伍仲斌、张荣蓉、郭承义、夏雨杨、威森.
南路边茶
1范围
本文件规定了南路边茶的术语和定义、分类等级品种、品质要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期.
本文件适用于采用黑茶制作技艺（南路边茶制作技艺）生产并主要销往边疆地区的茶叶产品.
2规范性引用文件
仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，文件.
GB/T191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB5009.3食品安全国家标准食品中茶水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中茶总灰分测定GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T9833.1紧压茶第1部分：花砖茶GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T24690袋泡茶GB/T30375茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 GH/T1070茶叶包装通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
南路边茶SouthRoad Border Tea
以四川雅安市及周边地区的做庄茶及复制做庄茶为主要原料，经整理、拼配、蒸压定型或炒（烘）制定型、干燥、包装等工序制成的，符合南路边茶品质特征的系列产品.
3.2
做庄茶zuo zhuang Tea
做庄茶是用当季生的茶树新梢，经杀青、蒸揉、握堆、干燥等工序加工而成.
复制做庄茶fuzhi zuozhuangTea
3. 4
堆pile-fermentation
通过自然堆积（或调节环境温湿度），经湿热、微生物、酶及氧化等综合作用下，使其内含物质发生一 鲜叶经杀青、蒸揉后（或绿毛茶，经发水、回潮、汽蒸后），在室内专门场所（或机械设备内），系列生化反应，形成南路边茶特有品质的过程.
3.5
拼配tea blending按照产品品质要求将不同季节、区域、等级的茶叶按一定比例混合的过程.
4分类等级品种
4.1分类
南路边茶按加工工艺及外观形态分为紧压茶、散茶、袋泡茶等系列品类.
4.2等级品种
4.2.1 南路边茶紧压茶按品质、蒸压定型、规格分为：搭压康砖、机压康砖、压金尖.相关信息见表1.
表1南路边茶紧压茶产品
品种 形状 重量：g/块（条） 规格：长x宽x厚（cn）500康砖 搭压 圆角长方体 16×10×5（误差±1）机压 直角长方体 500 16x10x4（误差±1)椿压 圆角长方体 2500 65×12×7（误差±1)金尖 搭压 条形长方体 00S 18×12×7（误差±1）
4.2.2 南路边茶散茶分为特级、一级两个等级.
4.2.3 袋泡茶不分等级.
4.3实物标准样
南路边茶紧压茶、散茶、袋泡茶实物标准样为品质的最低界限，每5年更换一次.
5品质要求，
5.1基本要求
5.1.1产品应具有南路边茶正常的品质特征，无霉变、无劣变、无异味.5.1.2产品不使用任何人工合成的化学物质和食品添加剂.
5.2感官品质
5.2.1南路边茶紧压茶感官品质应符合表2要求.
表2南路边茶紧压茶感官品质要求
外形 内质圆角长方体，表面平整，松紧适当，酒面压 明显、无起层脱面、色泽棕褐（黑）油润，康砖 砖内外无毒变 香气纯正，带陈香，汤色红亮，滋味直角长方体，转面平整紧实，棱角分明， 陈醇，叶底棕褐尚软，带梗机压 酒面明显、无起层脱面、色泽黑褐油润，转内外无霉变金尖 压 圆角长方体，表面平整，松紧适当，色泽 香气纯正，带陈香，汤色红亮，滋味棕褐（黑）尚润，砖内外无霉变 醇和，叶底棕褐，带梗
5.2.2南路边茶散茶感官品质应符合表3要求.
表3南路边茶散茶感官品质要求
等级 外形 内质以一芽二、三叶为主，条索紧实卷由， 香气纯正，陈香浓，滋味陈醇，汤色红浓明亮，叶特级 色泽黑褐油润 底芽叶完整，柔软、色棕褐以一芽三、四叶为主，条索紧结卷曲， 香气纯正、陈香高长，滋味醇和，汤色红亮，叶底一级 色泽黑褐尚润 尚软，色棕祠
5.2.3 南路边茶袋泡茶感官品质应符合表4要求.
表4南路边茶袋泡茶感官品质要求
产品 外形 内质袋泡茶 细碎匀称黑褐尚润 香气陈香纯正，滋味醇和，汤色褐红尚亮，叶底黑褐
5.3理化指标
5.3.1南路边茶紧压茶理化指标应符合表5要求.
表5南路边茶紧压茶理化指标
指标 康砖 金尖水分/（g/100g） 14.0（计重水分为13.0）
