中华人民共和国国家标准
GB/T 18635-2002
动物防疫 基本术语
Animalepidemicprevention-Basic terms
中华人民共和国 国家质量监督检验检疫总局 发布
目 次
前言1范围2基础性术语 3流行病学术语4疫病预防术语5疫病的扑灭和控制术语6检疫和诊断术语附录A（标准的附录）重要动物疫病名称 附录B（标准的附录）中文索引 0Z 14附录C（标准的附录）英文索引 26
统一理解和正确使用本行业基本术语是制定动物防疫标准的基础.本标准规定了最常用的动物防疫标准化基本术语，供相关人员使用.
国际上尚无关于动物防疫基本术语的完整标准.为使本标准尽量与国际现有标准接轨，并与我国现行法制相一致，达到科学、准确、系统、简明的要求，本标准的制定，除首先参照世界动物卫生组织[World Organization for Animal Health(英) Office Intentional des Epizootic(法） OIE]标准性文件的 相关部分外，主要参照了《中华人民共和国动物防疫法》、《军队兽医卫生防疫术语》和相关的科学技术书刊，此外还广泛吸取了专家的意见.
本标准的主要内容包括基础性术语、流行病学术语、疫病预防术语、疫病的扑灭与控制术语、检疫和诊断术语五个部分，并将主要动物疫病名称列于附录A，
本标准的附录A是标准的附录，附录B和附录C是提示的附录.
本标准由中华人民共和国农业部提出.
本标准由全国动物检疫标准化技术委员会归口.
本标准起草单位：农业部动物检疫所.
本标准主要起草人：杨承谕、黄保续、王树双、封启民、郑志刚.
中华人民共和国国家标准
GB/T 18635-2002
动物防疫基本术语
Animal epidemic prevention Basic terms
1范围
本标准规定了动物防疫标准化和有关领域的基本术语及其定义.本标准适用于动物防疫标准化及有关领域中基本术语和基本概念的统一理解和使用.
2基础性术语
2.1动物animal
泛指以有机物为食料、能运动的生物类.本标准特指与动物防疫有关的动物，主要是哺乳类和禽类动物包括农业经济动物、观赏动物、伴侣动物和野生的哺乳类及鸟类动物在有特别规定时也包括蚕、蜂、水产和两栖类等动物.
2.1.1家畜livestock
经人工驯养的哺乳类动物，如牛、马、绵羊、山羊、猪、兔、骆驼、狗、猫等.
2. 1. 1. 1种畜breeding livestock.breeding animal供繁殖用的成年公、母畜.
家畜群体.一般是同一饲养场或同一放牧地，或同一运输工具中的同种动物群体；或者虽不在同一个场饲养，但可以在不采取卫生措施的条件下相互流动的动物群体.
用于科学实验的动物.这些动物应是经人工培育、其携带微生物状况受到控制、遗传背景明确、来源清楚、符合科学实验、药品及生物制品的鉴定及其他科学研究的要求.
生存在天然自由状态下，或虽来源于天然自由状态，并已经过人工饲养但尚未发生进化变异、仍 保存其固有习惯和生产能力的各种动物.
2.1.5存养动物animalfor keeping不准备马上屠宰的动物（如拟作种用或继续饲养的动物）.2.2养殖业animalfarming通过动物自身的生产再生产实现经济上的生产再生产. 饲养、繁殖、培育动物而获得动物性产品的产业，如畜牧业、养蜂业、养蚕业、渔业等，其基本特点是2.2.1胚胎embryo哺乳动物和鸟类活的受精卵正在母体或卵壳内发育的新生命体.2.2.2 种蛋hatching egg2.2.3精液semen 用以繁殖后代的禽卵.雄性动物生殖器官分泌出来含有生殖细胞的液体，常特指人工授精的精液.2.3动物产品animalproduct2.3.1人食用动物源性产品productof animal origin destined for human consumption 供食用、饲料用、药用、农用或工业用的动物源性产品.供人食用的肉类和肉制品、蛋类和蛋制品、奶和奶制品、水生动物产品、蜂蜜以及一切以动物性原料制作的可供人食用的产品.2.3.1.1屠宰slaughter以肉用或制取其他原料为目的、按规定程序杀死动物的过程，一般还需要根据需要作进一步 处理.2.3.1.2屠宰场abattoir屠宰食用动物的场所.2.3.1.3朋体carcass2.3.1.4肉品meat 动物屠宰后，去除头、尾、四肢、内脏的肉体（一般包括肾脏和板油）.屠宰后动物体的可食部分（包括内脏、可食皮等）.2.3.1.5鲜肉fresh meat2.3.1.6肉制品meat product 没有经过可改变感官性状和理化特性处理的肉品.按照OIE规定还包括冷冻肉和冷藏肉.经过蒸、煮、干燥、制或熏制等程序加工而成的肉类制品.2.3.2工业用动物源性产品product of animal origin destined for industrial use原料来源于动物、经加工后供工业上利用的产品，包括工业用原皮、毛皮、毛发、聚、毛、蹄、角、2.3. 2.1动物饲料用动物源性产品product of animal origin destined for use in animal feeding 骨、骨粉、血、肠衣、脂、动物源性肥料、乌粪以及工业用的乳制品.作饲料用的肉粉、骨粉、血粉、羽粉、肉及奶制品等来源于动物的制品.2.3.2. 2药用动物源性产品product of animal origin destined for pharmaceutical use用以制备药品的器官、腺体、动物组织和体液.2.3.2.3肉骨粉meat-and-bone meal 将废弃或作为下脚料的动物组织经无害化处理制取的含蛋白制品，包括蛋白质性中间制品.2.4生物制品biological product-biologicals特指以生物学方法和生物材料制备的、用于诊断、预防、治疗保健和相关实验的产品.2.4.1血浆plasma2.4.2血清serum 血液去除有形成分后的体液部分.2
