中华人民共和国国家标准
GB/T 18740-2008代替 GB 187402002
地理标志产品 黄骅冬枣
Product of geographical indicationHuanghua Dong jujube
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准代替GB187402002《黄辟冬枣》.
本标准与GB18740-2002相比主要变化如下：
将强制性标准修订为推荐性标准：根据国家质量监督检验检疫总局颁布的（地理标志产品保护规定》，修改相关名称内容；调整了部分理化指标（2002年版的5.6；本版的6.6）；
本标准的附录A为规范性附录.
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口.
本标准起草单位：黄聯市质量技术监督局、河北省黄辟市华夏冬枣开发有限公司.
本标准主要起草人：李岩、王金庭、赵连峰、刘贤召、高增海、刘玉君、李义福、孔德路、杨晓钰、马振军、姚桂霞.
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
GB 187402002
地理标志产品黄哗冬枣
1范围
验规则及包装、标签、运输和贮存.
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的黄算冬枣，
2规范性引用文件
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药残留最大限量 GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.83食品中胡萝卜素测定GB/T5009.85食品中核黄素测定 GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB/T5009.124食品中氨基酸的测定GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量渊定法（2.6-二氯靛酚滴定法）GB7718预包装食品标签通则GB/T12456食品中总酸的测定方法 GB/T10651鲜苹果
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3.1 黄驿冬枣Huanghua Dongjujube在地理标志保护范围黄驿境内裁培、生产的冬枣.
3.2着色比例colouring proportion
冬枣果实成熟时表面着鳍红色的面积占整个冬枣表面的比例.
可食部分catable Part除去枣核以外的果肉部分.
3. 4 浆头serous part
枣的两头或局部出现浆包，色泽发暗，进一步发展即成霉烂果.
4地理标志产品保护范围
批准的范围，见附录A.
5种植技术
5.1品种
5.1.3.1树体：乔木型，树姿较开张，干性强，分枝多.5.1.3.2枝条：多年生枝条，座果率高，负载量大，枝条较脆、易劈裂.嫩梢，前期为浅绿色，后期为紫5.1.3.3枣吊：枣吊10cm~28cm.15节左右，旺树吊长达30cm以上. 红色.5.1.3.4叶：叶狭长形，长4cm~6cm，宽2cm~3cm，叶尖渐尖，叶缘整齐.5.1.3.5花：花冠直径0.5cm左右.雄蕊高出雌葬，柱头分泌粘液多.5.1.3.6生育期：4月初开始萌动，5月下旬始花.6月中旬盛花，10月上中旬果实成熟，11月上旬落5.1.3.7抗逆性：耐早、耐盐碱、耐瘠薄，抗病虫能力较强. 叶，逐渐进人休眠.
5.2苗木繁育
5.2.1砧木苗培养5.2.1.2苗圆管理：苗高10cm时定苗，株距15cm~20cm，适时中耕除草、病虫害防治，8月中旬 5.2.1.1选种和播种：选优良的酸枣种仁，3月中旬至5月下旬播种.摘心.至5月进行劈接或插皮接.
5.2.2嫁接苗培育
及时进行抹芽、肥水管理及病虫害防治.
5.2.3苗木出围要求
嫁接苗木达到表1规定时出圆.
表1苗木规格
级别 苗育/cm 基茎粗/cm 侧根数量/条 平均长/cm 成熟度A A A一级 >120 1 0 5 15 根茎至苗高2/3处为灰二级 80~<120 0 8 4 12 白或褐红色三级 60~<C80 0 6 3 10 5.3裁培技术 5.3.1主要栽培管理技术措施 5.3.1.1栽植 选择轻壤质体粘潮土（含盐量不超过0.3%），小冠密植，春裁为宜，秋裁亦可. 5.3.1.2修剪 修剪时以通风透光为原则.依其枝芽特性培养骨干枝，使各级枝组交替排列，培养成纺锤形、圆柱形树形.运用抹芽、摘心、拉枝、开甲、疏枝、短截、回缩等管理措施. 5.3.1.3土肥水管理 春秋两季进行土壤翻耕，枣树生长期及时中耕锄草.秋施有机肥，每株20kg～40kg，盛果期树要以磷、钾肥为主，氮肥适量.浇好封冻水、花前水、果实膨大水和果实采前水，并结合浇水及时施肥. 5.3.1.4保花保果 5.3.1.4.1开甲：栽植第二年环割.第三年环剥，在盛花期进行，环剥宽度0.3cm~0.8cm.5.3.1.4.2施用微肥、菌肥，增强树势，提高座果率.5.3.1.4.3摘心：利用枣头摘心和二次枝摘心，提高座果率，摘心时间为5月上中旬. 5.3.2病虫害防治 害虫：5月底至7月中旬注意红蜘蛛的防治：7月初至8月底是桃小食心虫的危害高峰期，应根据预测预 病虫防治采取预防为主，综合防治的原则.春季枣芽萌动时，主要防治食芽象甲、枣缨蚊、枣粘虫等报及时防治；雨季注意枣锈病、炭疽病的发生防治.在病虫害防治中宜使用物理方式杀虫和生物农药.采摘前40d禁止使用农药. 6质量要求 6.1质量等级 6.1.1等级 分为特级、一级、二级. 6.1.2等级质量 各等级质量见表2. 表2等级质量要求 等级 粒 数 着色比例 损伤和缺陷特级 1kg冬枣不超过50粒 每个冬枣着色比例≥1/2 无病虫果、无浆头、无裂口一级 1kg冬枣为51粒~65粒 每个冬枣着色比例≥1/2 无病虫果、无浆头、无裂口二级 1 kg冬枣66粒~100粒 每个冬枣着色比例≥1/2 病虫果不超3%、浆头果不超4%、裂口果不超5% 6.2感官指标 果实近圆形，果顶较平，果粒均匀，果肉酥脆、甜酸可口，果实阳面为赭红色，有光泽. 6.3理化指标 理化指标应符合表3规定. 表3理化指标 项 目 指 标可食部分（以质量计）/% 总糖（可食部分，以蔗糖计）/% 90 25总酸（以苹果酸计）/（g/kg） 0. 5~2. 5维生素C（可食部分）/（mg/100g） 320可溶性固形物/% 27氨基酸总量/% 粗纤维/% 2.5 7
