T/YLXNTCP 仪陇县农特产品协会团体标准
T/YLXNTCP 001-2025代替T/YLXNTCP001-2021
地理标志产品 仪陇酱瓜加工技术规范
Geographical indication products technical specification for processing of YilongCounty Jam Melon
（报批稿）
仪陇县农特产品协会 发布
目次
前言1范围..2规范性引用文件3术语和定义4分类.5保护范围，6产地环境，7技术要求.8检验方法，9检验规则，10标志和包装.11运输和贮存附录A（规范性） 仪陇酱瓜地理标志产品保护范围，附录B（规范性） 仪陇酱瓜加工工艺参考文献
前言
起草. 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
本文件由仪陇县农特产品协会提出.
本文件起草单位：仪陇县农特产品协会.
本文件主要起草人：汪平、许春瑜.
地理标志产品 仪陇酱瓜加工技术规范
1范围
方法、检验规则、标志和包装、运输和贮存. 本文件规定了地理标志产品仪陇酱瓜的术语和定义、分类、保护范围、产地环境、技术要求、检验
本文件适用于仪陇县行政区域地理标志产品保护范围内仪陇酱瓜的生产.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2718食品安全国家标准酿造酱 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB/T5009.54酱腌菜卫生标准的分析方法GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量NY/T391绿色食品产地环境质量 SB/T10439酱腌菜JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
仪陇酱瓜yilong county sauce melon
以来自本文件第4章规定的保护范围内的以花皮菜瓜为主要原料，以面酱、白砂糖、红糖等为辅料，经清洗去污、剖瓜去、晾晒盐渍、酱渍、切割成型、包装等工艺制作而成的酱腌菜.
4分类
本文件按生产工艺、口味不同，将仪陇酱瓜分为甜酱瓜、咸酱瓜、麻辣酱瓜三种.
