中华人民共和国农业行业标准
NY/T 842-2025
代替NY/T842-2021
绿色食品鱼
Greenfood-Fish
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件代替NY/T842-2021《绿色食品鱼》，与NY/T842-2021相比，除结构调整和编辑性改动
外，主要技术变化如下：
a）更改了初加工要求（见4.3，2021年版的4.3）；b）更改了冻鱼的感官要求（见5.1.3中表2.2021年版的4.4.3）：c）更改了挥发性盐基氮和组胺残留限量值（见5.2中表3，2021年版的4.5中表2）；d）更改了土霉素、金霉素、四环素（以单个或组合计）、青霉素G、多西环素、和氟苯尼考、氟苯尼考胺 （以总量计）的残留限量值，及土霉素、金霉素、四环素（以单个或组合计）、甲祺霉素、青霉素G、多西环素、氟苯尼考、氟苯尼考胺（以总量计）的检测方法，删除了氟项目（见5.3中表4，2021年版的4.6中表3和附录A中表A.1)：f）更改了检验规则要求（见6，2021年版的7.1）： e）删除了生物学要求中寄生虫检测方法（见2021年版的4.7中表4）；g）增加了冻鱼包装要求（见8.1 2021年版的7.1）：h）更改了甲基汞、多氯联苯、已烯雌酚、硝基呋喃代谢物的残留限量值，更改了硝基呋响代谢物的检测方法，增加了铬和地西洋项目，及其限量要求和检测方法（见附录A中表A.1，2021年版的
4.6中表3和附录A中表A.1).
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由中国绿色食品发展中心归口.
观星科技有限公司、河南华测检测技术有限公司、中国水产科学研究院珠江水产研究所、宁波市海洋与渔 本文件起草单位：上海海洋大学、唐山市农产品质量安全检验检测中心、中国绿色食品发展中心、广东业研究院、华测检测认证集团股份有限公司、广东恒兴集团有限公司、齐齐哈尔市农业技术推广中心、成都市华测检测技术有限公司.
本文件主要起草人：胡鲲、孙红霞、张志华、王雅丽、舒锐、黄宣运、张德锋、李俊超、陈秋江、于形、王建平、朱兰兰、袁海兰、崔苏彬、张思雨、赵峰、陈升、史丹丹、吴秀存、张玲、陈晓明、郭丽辉、王尉安、张爱兵、 张春雨.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2004年首次发布为NY/T842-2004，2012年第一次修订，2021年第二次修订：
一本次为第三次修订.
绿色食品鱼
1范围
储存. 本文件规定了绿色食品鱼的养殖、捕捞和初级加工要求、产品要求、检验规则、标签、包装、运输和
本文件适用于绿色食品活鱼、鲜鱼、冻鱼及仅去内脏或者分割加工后进行冷冻的初加工鱼产品.
本文件不适用于水发水产品.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本
文件.GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB5009.208食品安全国家标准食品中生物胺的测定GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T19857水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定液相色谱-申联质谱法 GB/T18109-2011冻鱼GB/T20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲鼠霉素和氟苯尼考残留量的测定液相色谐-申联质谱法GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范GB/T21323动物组织中氨基糖苷类药物残留量的测定高效液相色谱-质谱/质谱法 GB/T21981动物源食品中激素多残余检测方法液相色谱-质谐/质谱法GB29687食品安全国家标准水产品中阿苯达唑及其代谢物多残留的测定GB29705食品安全国家标准水产品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、澳氰菊酯多残留的测定气相色谱法GB/T30891水产品抽样规范GB31656.11食品安全国家标准水产品中土霉素、四环素、金霉素和多西环素残留量的测定液 GB31660.1食品安全国家标准水产品中大环内酯类药物残留量的测定液相色诺-串联质谱法相色谱-串联质谱法GB31656，12食品安全国家标准水产品中青霉素类药物多残留的测定液相色谐-串联质谱法GB31656.13食品安全国家标准水产品中硝基味哺类代谢物多残留的测定液相色谱-串联质谱法 NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T755绿色食品渔药使用准则
NY/T 842-2025
NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品储藏运输准则NY/T1891绿色食品海洋捕捞水产品生产管理规范 SC/T3002船上渔获物加冰保鲜操作技术规程SC/T3009水产品加工质量管理规范SC/T8139渔船设施卫生基本条件SV/T0125进出口食品中敌百虫残留量检测方法液相色谐-质谱/质谱法SN/T1865出品动物源食品中甲霉素、氟甲矾霉素残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法 SN/T3235出口动物源食品中多类禁用药物残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法农业部1077号公告-1-2008水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
农业部1077号公告-5-2008水产品中座乙醇代谢物残留量的测定高效液相色谱法
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4养殖、捕捞和初级加工要求
4.1养殖要求
4.1.1产地环境要求应符合NY/T391的要求.4.1.2选择健康的亲本，亲本的质量应符合国家或行业有关种质和质量的规定.种苗培育过程中禁止使用禁用和停用药物；投喂营养平衡、质量安全的饵料.4.1.3苗种应无病无伤，体态正常、个体健壮：苗种进场时应进行主要疫病检疫，消毒后方可使用.4.1.4养殖模式应健康、生态，养殖用水宜循环使用，废水应达标排放，不占用公共资源，禁止投喂冰鲜及活饵料，养殖过程遵循水产养殖质量安全管理规范规定.水产养殖用兽药应按照《中华人民共和国渔 业法》、兽药管理条例》等国家法律法规和NY/T755执行.
4.2捕捞要求
捕捞渔船设施卫生应符合SC/T8139的规定：捕捞人员、捕捞作业要求、渔获物处理等应符合NY/T1891的有关规定，
4.3初加工要求
加工厂生产卫生规范应符合GB20941的规定：加工企业的质量管理按SC/T3009的规定执行：船上渔获物加冰保鲜操作按SC/T3002的规定执行；冻鱼操作应符合GB/T18109-20114.1的相关规定：食品添加剂的使用按NY/T392的规定执行.
5产品要求
5.1感官要求
5.1.1活鱼
鱼体健康，体态匀称，游动活泼，无鱼病症状：鱼体具有本种鱼固有的色泽和光泽，无异味：体表完整.
应符合表1的规定.
