DB554
西藏自治区食品安全地方标准
DBS54/2002-2025代替DBS54/2002-2017
食品安全地方标准 主楷粑
西藏自治区卫生健康委员会 发布
目 次
前 言2规范性引用文件 1范围.3术语和定义4技术要求..5检验方法.6检验规则.7标志、包装、运输、贮存
前言
本文件代替DBS54/2002-2017《食品安全地方标准精耙》.除编辑性修改外，与DBS54/2002-2017相比主要变化如下：
修改了4.1.1原料要求：一修改了生物毒素限量要求： 一修改了4.7微生物指标：一修改了农药残留残留限量要求：修改了污染物限量要求：修改了6检验规则： 删除了4.8食品添加剂和食品营养强化剂：按照GB/T20001要求，规范和调整条目.
本文件自实施之日起，DBS54/2002-2017同时废止.
本文件于2005年首次发布，本次为第三次修订.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由西藏自治区卫生健康委员会提出并归口.
本文件起草单位：西藏农牧科学院农业质量标准与检测研究所、农业农村部农产品质量检验测试中心（拉萨）、西藏自治区农畜产品质量安全检验检测中心.
本文件主要起草人：张唐伟、次顿、次仁德吉、杨小俊、李继荣、李颖、郝治华、蒲继锋、吴雪莲、张一帆、魏娜、代艳娜、达娃卓玛、黄鹏程、刘海金
食品安全地方标准 楷粑
1范围
本文件规定了精靶产品的术语定义、技术要求、检测方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的基本要求.
本文件适用于粑的生产和销售.
2规范性引用文件
仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，文件.
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 GB 2763 食品安全国家标准食品中污染物限量 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789. 1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789. 2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789. 10 GB 4789. 4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789. 15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 5009. 3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009. 4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009. 5 GB 5009. 6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 GB 28050 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 191 包装贮运图示标志GB/T 11760 ）青稞GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T 5509 GB/T 5510 粮油检验粉类磁性金属物测定 粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
出口粮谷中二硫代氨基甲酸酯残留量检验方法
SN 0139国家市场监督管理总局令[2023]第70号《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
稽粑
将青稞、豌豆等为原料，经清洗、晾于（包括晒干、烘干）、炒制、磨粉等工艺而制成的其他方便食品.按习惯“精耙”一词通常与原料名称一起使用，如豌豆粑、青棵粑、豌豆青稞混合粑等.
注：除产品标注测豆靶、青颗测豆混合幕靶等外，只标注靶默认为青裸粑.
4技术要求
4.1原料及加工过程要求
4.1.1原料要求
4.1.1.1青稞卫生应符合GB/T11760的规定：4.1.1.2原料质量应符合相应标准或国家相关规定要求： 4.1.1.3加工用水应符合GB5749规定.
4.2感官要求
应符合表1的要求.
表1感官要求
项目 要求色泽 应具有本产品应有的色泽.气味 具有独特的香味，无霉味、无异味.组织状态 滋味 粉末状，无结块，无霉斑，无肉眼可见外来杂质. 口感香甜，无焦味、无生味、无苦味.杂质 无正常实例范围内可见杂质.
4.3 理化指标
应符合表2的规定.
表2理化指标
项 目 指标张白质，g/100g 8.0粗脂肪，g/100g 粗纤维，% > 1.0' 0.8'水分，g/100g 9.0
