GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.92-2016 食品安全国家标准 食品中钙的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.92-2016 前言 本标准代替GB/T5009.92一2003《食品中钙的测定》、GB5413.21一2010《食品安全国家标准婴 幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GB/T23375一2009《蔬菜及其制品中铜、铁、 锌、钙、镁、磷的测定》、GB/T14609一2008《粮油检验谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定火 焰原子吸收光谱法》、GB/T14610一2008《粮油检验谷物及制品中钙的测定》、GB/T9695.13一2009《肉 与肉制品钙含量测定》和NY82.19一1988《果汁测定方法钙和镁的测定》中钙的测定方法. 本标准与GB/T5009.92一2003相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中钙的测定”； ——增加了微波消解、压力罐消解； —一修改了火焰原子吸收光谱法和EDTA滴定法； ——增加了电感耦合等离子体发射光谱法； —一增加了电感耦合等离子体质谱法. I GB5009.92-2016 食品安全国家标准 食品中钙的测定 1范围 本标准规定了食品中钙含量测定的火焰原子吸收光谱法、滴定法、电感耦合等离子体发射光谱法和 电感耦合等离子体质谱法. 本标准适用于食品中钙含量的测定. 第一法火焰原子吸收光谱法 2原理 试样经消解处理后，加人镧溶液作为释放剂，经原子吸收火焰原子化，在422.7m处测定的吸光度 值在一定浓度范围内与钙含量成正比，与标准系列比较定量. 3试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水. 3.1试剂 3.1.1硝酸(HNO). 3.1.2高氯酸(HClO). 3.1.3盐酸(HC1). 3.1.4氧化镧(La2O). 3.2试剂配制 3.2.1硝酸溶液(595)：量取50mL硝酸，加入950mL水，混匀. 3.2.2硝酸溶液(11)：量取500mL硝酸，与500mL水混合均匀. 3.2.3盐酸溶液(11)：量取500mL盐酸，与500mL水混合均匀. 3.2.4镧溶液(20g/L):称取23.45g氧化镧，先用少量水湿润后再加人75mL盐酸溶液(11)溶解， 转入1000mL容量瓶中，加水定容至刻度，混匀. 3.3标准品 碳酸钙(CaCO CAS号471-34-1)：纯度>99.99%，或经国家认证并授予标准物质证书的一定浓度 的钙标准溶液. 3.4标准溶液的配制 3.4.1钙标准储备液(1000mg/L):准确称取2.4963g(精确至0.0001g)碳酸钙，加盐酸溶液(11) 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.91-2017 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 2017-04-06发布 2017-10-06实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.91-2017 前言 本标准代替GB/T5009.91一2003《食品中钾、钠的测定》、GB/T15402一1994《水果、蔬菜及其制品 钠、钾含量的测定》、NY82.18一1988《果汁测定方法钾和钠的测定》，以及GB5413.21一2010《食品 安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GB/T18932.11一2002《蜂 蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法电感耦合等离子体原 子发射光谱(ICP-AES)法》、GB/T18932.12一2002《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、锅含量 的测定方法原子吸收光谱法》和NY/T1653一2008《蔬菜、水果及制品中矿质元素的测定电感耦合 等离子体发射光谱法》中有关钾、钠的检测部分. 本标准与以上标准相比，主要变化如下： ——标准名称修改为“食品安全国家标准食品中钾、钠的测定”； —修改了火焰原子吸收光谱法作为第一法，火焰原子发射光谱法作为第二法，电感耦合等离子体 发射光谱法作为第三法，电感耦合等离子体质谱法作为第四法； 一一修改了试样制备部分内容； 一一修改了试样消解部分内容； 一—增加了方法检出限及定量限； —增加了附录. I GB5009.91-2017 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 1范围 本标准规定了食品中钾、钠的火焰原子吸收光谱法、火焰原子发射光谱法、电感耦合等离子体发射 光谱法和电感耦合等离子体质谱法四种测定方法. 本标准适用于食品中钾、钠的测定. 第一法火焰原子吸收光谱法 2原理 试样经消解处理后，注人原子吸收光谱仪中，火焰原子化后钾、钠分别吸收766.5nm、589.0nm共 振线，在一定浓度范围内，其吸收值与钾、钠含量成正比，与标准系列比较定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水. 3.1试剂 3.1.1硝酸(HNOa). 3.1.2高氯酸(HC1O). 3.1.3氯化铯(CsC1). 3.2试剂配制 3.2.1混合酸[高氯酸硝酸(19)]：取100mL高氯酸，缓慢加人900mL硝酸中，混匀. 3.2.2硝酸溶液(199)：取10mL硝酸，缓慢加入990mL水中，混匀. 3.2.3氯化艳溶液(50g/L):将5.0g氯化艳溶于水，用水稀释至100mL. 3.3标准品 3.3.1氯化钾标准品(KC1):纯度大于99.99%. 3.3.2氯化钠标准品(NaC1):纯度大于99.99%. 3.4标准溶液配制 3.4.1钾、钠标准储备液(1000mg/1):将氯化钾或氯化钠于烘箱中110℃~120℃干燥2h.精确称 取1.9068g氯化钾或2.5421g氯化钠，分别溶于水中，并移入1000mL容量瓶中，稀释至刻度，混匀， 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.90—2016 食品安全国家标准 食品中铁的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.90-2016 前言 本标准代替GB5413.21一2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜 和锰的测定》、GB/T23375一2009《蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定》、GB/T5009.90一2003 《食品中铁、镁、锰的测定》、GB/T14609一2008《粮油检测谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定 火焰原子吸收光谱法》、GB/T18932.12一2002《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、锅含量的 测定方法原子吸收光谱法》、GB/T9695.3一2009《肉与肉制品铁含量测定》、NY/T1201一2006《蔬 菜及其制品中铜、铁、锌的测定》中铁含量测定方法. 本标准与GB/T5009.90一2003相比，主要变化如下： ——标准名称改为“食品安全国家标准食品中铁的测定”； ——增加了微波消解、压力罐消解和干法消解； ——增加了电感耦合等离子体发射光谱法； ——增加了电感耦合等离子体质谱法； 一一删除分光光度法. I GB5009.90-2016 食品安全国家标准 食品中铁的测定 1范围 本标准规定了食品中铁含量测定的火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦 合等离子体质谱法. 本标准适用于食品中铁含量的测定. 第一法火焰原子吸收光谱法 2原理 试样消解后，经原子吸收火焰原子化，在248.3m处测定吸光度值.在一定浓度范围内铁的吸光 度值与铁含量成正比，与标准系列比较定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水. 3.1试剂 3.1.1硝酸(HNOa). 3.1.2高氯酸(HC1O). 3.1.3硫酸(H2SO4) 3.2试剂配制 3.2.1硝酸溶液(595)：量取50mL硝酸，倒入950mL.水中，混匀. 3.2.2硝酸溶液(11)：量取250mL硝酸，倒入250mL水中，混匀. 3.2.3硫酸溶液(13)：量取50mL.硫酸，缓慢倒入150mL.水中，混匀. 3.3标准品 硫酸铁铵[NHF(SO4)212H2O CAS号7783-83-7]：纯度>99.99%.或一定浓度经国家认证 并授予标准物质证书的铁标准溶液. 3.4标准溶液配制 3.4.1铁标准储备液(1000mg/):准确称取0.8631g(精确至0.0001g)硫酸铁铵，加水溶解，加 1.00mL硫酸溶液(13)，移入100mL容量瓶，加水定容至刻度.混匀.此铁溶液质量浓度 为1000mg/L 3.4.2铁标准中间液(100mg/L):准确吸取铁标准储备液(1000mg/L)10mL.于100mL容量瓶中， 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.9—2023 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB5009.9—2023 前言 本标准代替GB5009.9一2016《食品安全国家标准食品中淀粉的测定》. 本标准与GB5009.9一2016相比，主要变化如下： —修改了范围； —增加了除去试样中可溶性糖的微糖检验方法； 增加了含有麦芽糊精样品的洗涤步骤. I GB5009.9—2023 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 1范围 本标准规定了食品中淀粉的测定方法. 本标准第一法和第二法适用于食品（肉制品除外）中淀粉的测定；第三法适用于肉制品中淀粉的测 定.本标准不适用于添加经水解产生还原糖物质（麦芽糊精和可溶性糖除外）的食品中淀粉测定. 第一法酶水解法 2 试样经去除脂肪及可溶性糖后，淀粉依次经淀粉酶酶解和盐酸水解成葡萄糖，测定葡萄糖含量，并 折算成样品中淀粉含量. 3试栌 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水. 3.1试剂 3.1.1碘(I2). 3.1.2碘化钾(KI). 3.1.3a-淀粉酶：EC3.2.1.1 酶活力≥1.6U/mg. 3.1.4无水乙醇(C2H0H)或95%乙醇. 3.1.5石油醚：沸程为60℃~90℃. 3.1.6乙醚(CH10O). 3.1.7甲苯(CHg). 3.1.8三氯甲烷(CHC13). 3.1.9盐酸(HC1). 3.1.10氢氧化钠(NaOH). 3.1.11硫酸铜(CuSO45H2O). 3.1.12酒石酸钾钠(C.H.O.KNa4H2O). 3.1.13亚铁氰化钾[KFe(CN)3H2O] 3.1.14亚甲蓝(C16H1CIN3S3H2O):指示剂. 3.1.15甲基红(C1H1NaO2):指示剂. 3.1.16a-萘酚(Clo HsO). 3.1.17浓硫酸(H2SO). ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.9—2016 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.9-2016 前言 本标准代替GB/T5009.9一2008《食品中淀粉的测定》、GB/T5514一2008《粮油检验粮食、油料 中淀粉含量测定》、GB/T9695.14一2008《肉制品淀粉含量测定》. 本标准与GB/T5009.9一2008相比，主要变化如下： —增加了低含量样品测定操作； ——增加了试剂空白测定； 一修改了第一法中的计算公式； —增加了第三法肉制品中淀粉含量测定. I GB5009.9-2016 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 1范围 本标准规定了食品中淀粉的测定方法. 本标准第一法和第二法适用于食品（肉制品除外）中淀粉的测定；第三法适用于肉制品中淀粉的测 定，但不适用于同时含有经水解也能产生还原糖的其他添加物的淀粉测定. 第一法酶水解法 2原理 试样经去除脂肪及可溶性糖后，淀粉用淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸水解成单糖，最后按还原 糖测定，并折算成淀粉含量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水. 3.1试剂 3.1.1碘(I2). 3.1.2碘化钾(KI). 3.1.3高峰氏淀粉酶：酶活力≥1.6U/mg. 3.1.4无水乙醇(C2HOH)或95%乙醇. 3.1.5石油醚：沸程为60℃~90℃. 3.1.6乙醚(CHoO). 3.1.7甲苯(C H). 3.1.8三氯甲烷(CHCl). 3.1.9盐酸(HC1). 3.1.10氢氧化钠(NaOH). 3.1.11硫酸铜(CuSO45H2O). 3.1.12酒石酸钾钠(C.H.O:KNa4H2O). 3.1.13亚铁氰化钾[KFe(CN)3H2O]. 3.1.14亚甲蓝(C16H18CIN3S3H2O):指示剂. 3.1.15甲基红(C1H15NO2):指示剂. 3.1.16葡萄糖(C6H12O) 3.2试剂配制 3.2.1甲基红指示液(2g/1):称取甲基红0.20g 用少量乙醇溶解后，加水定容至100mL. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.89—2023 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB5009.89-2023 前言 本标准代替GB5009.89一2016《食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定》. 本标准与GB5009.89一2016相比，主要变化如下： —高效液相色谱法调整为第一法，微生物法调整为第二法； —增加了第二法微生物法中的微孔板法、试样处理后调节H的要求； 修改了第二法微生物法的标准曲线浓度范围、精密度和定量限. I GB5009.89-2023 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 1范围 本标准规定了食品中烟酸和烟酰胺的测定方法. 本标准第一法适用于调制乳粉、特殊膳食用食品（不包括乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配 方或氨基酸配方以及氨基酸代谢障碍配方的特殊医学用途婴儿配方食品)和特殊用途饮料中烟酸和烟 酰胺的测定，第二法适用于食品中烟酸（或烟酰胺）的测定. 第一法高效液相色谱法 2原理 样品经酶解、沉淀蛋白质等前处理后，在弱酸性环境下超声波振荡提取，以C8色谱柱分离，用紫外 检测器检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量，计算试样中烟酸和烟酰胺含量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1盐酸(HC1):优级纯. 3.1.2氢氧化钠(NaOH):优级纯. 3.1.3甲醇(CHOH):色谱纯 3.1.4异丙醇(C3HO):色谱纯. 3.1.5庚烷磺酸钠(C H5NaO3S):色谱纯. 3.1.6淀粉酶：酶活力≥1.5U/mg. 3.2试剂配制 3.2.1盐酸溶液(5.0mol/L):量取415mL盐酸，加水定容至1000mL. 3.2.2盐酸溶液(0.1mol/L):吸取8.3mL盐酸，加水定容至1000mL. 3.2.3氢氧化钠溶液(5.0mol/L):称取200g氢氧化钠，加水定容至1000mL. 3.2.4氢氧化钠溶液(0.1mol/L):吸取20mL氢氧化钠溶液(5.0mol/L) 加水定容至1000mL. 3.3标准品 3.3.1烟酸(CHNO2 CAS号：59-67-6)：纯度≥98%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准品. 3.3.2烟酰胺(C6H;N2O CAS号：98-92-0)：纯度≥98%，或经国家认证并授予标准物质证书的标 准品. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.89-2016 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发布 国家食品药品监督管理总局 GB5009.89—2016 前言 本标准代替GB/T5009.89一2003《食品中烟酸的测定》、GB5413.152010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品种烟酸和烟酰胺的测定》和GB/T9695.25一2008《肉与肉制品维生素PP含量测 定》. 本标准与GB5413.15一2010相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定”； —调整了试剂顺序和格式； —修改并细化了适用于不同食品种类的前处理方法（第一法）； —增加了标准溶液浓度校正方法（第二法）； —一重新评估了检出限，增加了定量限. I GB5009.89—2016 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 1范围 本标准规定了食品中烟酸和烟酰胺的测定方法. 本标准第一法为微生物法，适用于各类食品包括以天然食品为基质的强化食品中烟酸和烟酰胺总 量的测定；第二法为高效液相色谱法，适用于强化食品中烟酸和烟酰胺的测定. 第一法微生物法 2原理 烟酸（烟酰胺）是植物乳杆菌Lactobacillus plantarum(ATCC8014)生长所必需的营养素，在一定 控制条件下，利用植物乳杆菌对烟酸和烟酰胺的特异性，在含有烟酸和烟酰胺的样品中生长形成的光密 度来测定烟酸和烟酰胺的含量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的二级水.培养基可购买符合 测试要求的商品化培养基. 3.1菌种 植物乳杆菌Lactobacillus plantargm(ATCC8014) 或其他有效标准菌株. 3.2试剂 3.2.1盐酸(HC1). 3.2.2氢氧化钠(NaOH). 3.2.3氯化钠(NaC1). 3.2.4浓硫酸(H2SO). 3.2.5乙醇(C2HsOH). 3.3试剂配制 3.3.1盐酸溶液(1mol/L):吸取83mL盐酸，于1000mL烧杯中，加917mL水，混匀. 3.3.2盐酸溶液(0.1mol/L):吸取盐酸溶液(3.3.1)10mL 加水溶解至100mL. 3.3.3氢氧化钠溶液(1mol/L):称取40g氢氧化钠于1000mL烧杯中，加水溶解并稀释至 1000mL 混匀. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.88—2023 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB5009.88-2023 前言 本标准代替GB5009.88一2014《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》. 本标准与GB5009.88一2014相比，主要变化如下： —修改了方法适用范围； —修改了术语和定义； —增加了试样酶解条件； 一增加了对不可沉淀的可溶性膳食纤维的液相色谱测定方法； 修改了膳食纤维计算公式. I GB5009.88-2023 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 1范围 本标准规定了食品中膳食纤维的测定方法. 本标准适用于植物性食品及其制品以及添加了膳食纤维组分的食品中总膳食纤维、可溶性膳食纤 维、不溶性膳食纤维的测定. 2术语和定义 2.1膳食纤维dietary fiber;DF 不能被人体小肠消化吸收、聚合度≥3的碳水化合物聚合物. 膳食纤维根据来源分为：天然存在于植物可食用部分中的碳水化合物聚合物，如植物细胞壁的纤维 素、半纤维素、果胶、木质素等；采用物理、酶解或化学手段，由食物原料中分离提取或合成获得，并经科 学证据证明具有有益生理作用的碳水化合物聚合物. 2.2可溶性膳食纤维soluble dietary fiber;SDF 能溶于水的膳食纤维部分，包括不可消化的低聚糖和部分多聚糖等. 检测过程中根据可否被78%乙醇沉淀，分为可沉淀的可溶性膳食纤维(SDFP)和不可沉淀的可溶 性膳食纤维(SDFS). 2.3不溶性膳食纤维insoluble dietary fiber;IDF 不能溶于水的膳食纤维部分. 2.4总膳食纤维total dietary fiber;TDF 可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维之和. 3原理 试样经匀质化处理，采用酶解去除淀粉和蛋白质后，得到不可消化的酶解液. 将酶解液用78%乙醇沉淀，收集沉淀部分经洗涤、干燥、称重后，测定残渣中部分DF(包括IDF和 SDFP)质量；收集滤液部分，经脱盐、浓缩后，采用液相色谱法（内标法）测定SDFS 二者之和为TDF. 将酶解液直接抽滤并用热水洗涤，收集滤渣部分经洗涤、干燥、称重后测定DF残渣质量.收集滤 液部分再用78%乙醇沉淀，沉淀经干燥、称重后测定SDFP残渣质量，滤液部分测定SDFS SDFS和 SDFP之和为SDF. TDF、IDF和SDFP残渣质量需扣除残留的蛋白质、灰分和试剂空白质量，即可得到相应部分的膳 食纤维含量. 4试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的二级水. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.88—2014 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 2015-09-21发布 2016-03-21实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB5009.88-2014 前言 本标准代替GB/T5009.88一2008《食品中膳食纤维的测定》，部分代替GB/T22224一2008《食品中 膳食纤维的测定酶重量法和酶重量法液相色谱法》. 本标准与GB/T5009.88一2008相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定”； —修改了方法适用范围； —一增加了膳食纤维、总膳食纤维、不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维的定义； —删除了中性洗涤剂法； ——修改了总膳食纤维计算公式； —添加了当食品中含有低分子质量可溶性膳食纤维时总膳食纤维计算方法的注释. 本标准与GB/T22224一2008相比，主要变化如下： —整合了第一法酶重量法. I GB5009.88-2014 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 1范围 本标准规定了食品中膳食纤维的测定方法（酶重量法）. 本标准适用于植物性食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定，但不包括低聚果 糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精、抗性淀粉等膳食纤维组分. 2术语和定义 2.1膳食纤维(DF) 不能被人体小肠消化吸收但具有健康意义的、植物中天然存在或通过提取/合成的、聚合度DP≥3 的碳水化合物聚合物.包括纤维素、半纤维素、果胶及其他单体成分等. 2.2可溶性膳食纤维(SDF) 能溶于水的膳食纤维部分，包括低聚糖和部分不能消化的多聚糖等. 2.3不溶性膳食纤维(IDF) 不能溶于水的膳食纤维部分，包括木质素、纤维素、部分半纤维素等. 2.4总膳食纤维(TDF) 可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维之和. 3原理 干燥试样经热稳定α淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶酶解消化去除蛋白质和淀粉后，经乙醇沉淀、抽 滤，残渣用乙醇和丙酮洗涤，干燥称量，即为总膳食纤维残渣.另取试样同样酶解，直接抽滤并用热水洗 涤，残渣干燥称量，即得不溶性膳食纤维残渣；滤液用4倍体积的乙醇沉淀、抽滤、干燥称量，得可溶性膳 食纤维残渣.扣除各类膳食纤维残渣中相应的蛋白质、灰分和试剂空白含量，即可计算出试样中总的、 不溶性和可溶性膳食纤维含量. 本标准测定的总膳食纤维为不能被α淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶酶解的碳水化合物聚合物，包 括不溶性膳食纤维和能被乙醇沉淀的高分子质量可溶性膳食纤维，如纤维素、半纤维素、木质素、果胶、 部分回生淀粉，及其他非淀粉多糖和美拉德反应产物等；不包括低分子质量（聚合度3~12）的可溶性膳 食纤维，如低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精，以及抗性淀粉等. 4试剂和材料 注：除非另有说明，本标准所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的二级水. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.87—2016 食品安全国家标准 食品中磷的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.87-2016 前言 本标准代替GB/T5009.87一2003《食品中磷的测定》、GB5413.22一2010《食品安全国家标准婴 幼儿食品和乳品中磷的测定》、GB/T22427.11一2008《淀粉及其衍生物磷总含量测定》、GB/T9695.4一 2009《肉与肉制品总磷含量测定》、GB/T18932.11一2002《蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、 钡、钛、钒、镍、钻、铬含量的测定方法电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法》、GB/T23375一 2009《蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定》、NY/T1018一2006《蔬菜及其制品中磷的测定》、 NY/T1738一2009《农作物及其产品中磷含量的测定分光光度法》、SN/T0446一1995《出口乳制品 中磷的检验方法》、SN/T0801.2一2011《进出口动植物油脂第2部分：含磷量检测方法》中磷的测定 方法. 本标准与GB/T5009.87一2003相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中磷的测定”； ——删除重量法. I GB5009.87-2016 食品安全国家标准 食品中磷的测定 1范围 本标准规定了食品中磷含量测定的分光光度法和电感耦合等离子体发射光谱法. 本标准第一法、第三法适用于各类食品中磷的测定，第二法适用于婴幼儿食品和乳品中磷的测定. 第一法钼蓝分光光度法 2原理 试样经消解，磷在酸性条件下与钼酸铵结合生成磷钼酸铵，此化合物被对苯二酚、亚硫酸钠或氯化 亚锡、硫酸肼还原成蓝色化合物钼蓝.钥蓝在660m处的吸光度值与磷的浓度成正比.用分光光度 计测定试样溶液的吸光度，与标准系列比较定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水. 3.1试剂 3.1.1硫酸(HSO4):优级纯. 3.1.2高氯酸(HC1O4):优级纯. 3.1.3硝酸(HNO3):优级纯. 3.1.4盐酸(HC1):优级纯. 3.1.5对苯二酚(CH6O2). 3.1.6无水亚硫酸钠(NagSOa) 3.1.7钼酸铵[(NH)Mo O244H2O]. 3.1.8氯化亚锡(SnCl22H2O). 3.1.9硫酸肼(NH2NH2H2SO) 3.2试剂的配制 3.2.1硫酸溶液(15%)：量取15mL硫酸，缓慢加入到80mL.水中，冷却后用水稀释至100mL 混匀. 3.2.2硫酸溶液(5%)：量取5mL硫酸，缓慢加人到90mL水中，冷却后用水稀释至100mL 混匀. 3.2.3硫酸溶液(3%)：量取3mL硫酸，缓慢加人到90mL水中，冷却后用水稀释至100mL 混匀. 3.2.4盐酸溶液(11)：量取500mL盐酸，加入500mL水，混匀. 3.2.5钼酸铵溶液(50g/L):称取5g钼酸铵，加硫酸溶液(15%)溶解，并稀释至100mL 混匀. 3.2.6对苯二酚溶液(5g/L):称取0.5g对苯二酚于100mL水中，使其溶解，并加入一滴硫酸，混匀. 3.2.7亚硫酸钠溶液(200g/L):称取20g无水亚硫酸钠溶解于100mL水中，混匀.临用时配制. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.86—2016 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 .发布 GB5009.86-2016 前言 本标准代替GB/T5009.86一2003《蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和2 4-二硝基 苯肼法)》、GB/T5009.159一2003《食品中还原型抗坏血酸的测定》和GB6195一1986《水果、蔬菜维生素 C含量测定法(2 6-二氯靛酚滴定法)》. 本标准与GB/T5009.86一2003相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定”； 扩大了方法的适用范围； ——增加了高效液相色谱法及相关方法的定量限； ——删除了2 4-二硝基苯肼法： ——增加了2 6-二氯靛酚滴定法； —按照GB/T20001.4一2015对原标准的结构进行了修改. I GB5009.86-2016 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 1范围 本标准规定了高效液相色谱法、荧光法、2 6-二氯靛酚滴定法测定食品中抗坏血酸的方法. 本标准第一法适用于乳粉、谷物、蔬菜、水果及其制品、肉制品、维生素类补充剂、果冻、胶基糖果、八 宝粥、葡萄酒中的L(十)-抗坏血酸、D(十)-抗坏血酸和L(十)-抗坏血酸总量的测定.第二法适用于乳 粉、蔬菜、水果及其制品中L()-抗坏血酸总量的测定.第三法适用于水果、蔬菜及其制品中L()-抗 坏血酸的测定. 2术语和定义 2.1抗坏血酸：一种具有抗氧化性质的有机化合物.又称为“维生素C” 是人体必需的营养素之一. 2.2L(十)-抗坏血酸：左式右旋光抗坏血酸.具有强还原性，对人体具有生物活性. 2.3D()-抗坏血酸：又称异抗坏血酸.具有强还原性，但对人体基本无生物活性. 2.4L()-脱氢抗坏血酸：L()-抗坏血酸极易被氧化为L()-脱氢抗坏血酸，L()-脱氢抗坏血酸 亦可被还原为L()抗坏血酸.通常称为脱氢抗坏血酸. 2.5L()-抗坏血酸总量：将试样中L()-脱氢抗坏血酸还原成的L()-抗坏血酸或将试样中 L()-抗坏血酸氧化成的L(十)-脱氢抗坏血酸后测得的L(十)-抗坏血酸总量. 第一法高效液相色谱法 3原理 试样中的抗坏血酸用偏磷酸溶解超声提取后，以离子对试剂为流动相，经反相色谱柱分离，其中 L()-抗坏血酸和D()-抗坏血酸直接用配有紫外检测器的液相色谱仪（波长245m)测定；试样中 的L()-脱氢抗坏血酸经L-半胱氨酸溶液进行还原后，用紫外检测器（波长245m)测定L()-抗坏 血酸总量，或减去原样品中测得的L(十)-抗坏血酸含量而获得L(十)-脱氢抗坏血酸的含量.以色谱峰 的保留时间定性，外标法定量. 4试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 4.1试剂 4.1.1偏磷酸(HPOa)x:含量（以HPO计）≥38%. 4.1.2磷酸三钠(NaPO12H2O). 4.1.3磷酸二氢钾(KH2PO4). 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.85—2016 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.85-2016 前言 本标准代替GB/T5009.85一2003《食品中核黄素的测定》、GB/T9695.28一2008《肉与肉制品 维生素B2含量测定》、GB/T7629一2008《谷物中维生素B2测定》和GB5413.12一2010食品安全国家 标准婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定》. 本标准与GB/T5009.85一2003相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中维生素B2的测定”； 一一增加了高效液相色谱法； 删除了微生物法. I GB5009.85-2016 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定 1范围 本标准规定了食品中维生素B2的测定方法. 本标准第一法为高效液相色谱法，第二法为荧光分光光度法，适用于各类食品中维生素B2的测定. 第一法高效液相色谱法 2原理 试样在稀盐酸环境中恒温水解，调H至6.0~6.5，用木瓜蛋白酶和高峰淀粉酶酶解，定容过滤后， 滤液经反相色谱柱分离，高效液相色谱荧光检测器检测，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1盐酸(HC). 3.1.2冰乙酸(CH3COOH). 3.1.3氢氧化钠(NaOH). 3.1.4三水乙酸钠(CH3 COONa3H2O). 3.1.5甲醇(CHOH):色谱纯. 3.1.6木瓜蛋白酶：活力单位≥10U/mg. 3.1.7高峰淀粉酶：活力单位≥100U/mg 或性能相当者. 3.2试剂配制 3.2.1盐酸溶液(0.1mol/L):吸取9mL盐酸，用水稀释并定容至1000mL. 3.2.2盐酸溶液(11)：量取100mL盐酸，缓慢倒人100mL水中，混匀. 3.2.3氢氧化钠溶液(1mol/L):准确称取4g氢氧化钠，加90mL水溶解，冷却后定容至100mL 3.2.4乙酸钠溶液(0.1Mol/L):准确称取13.60g三水乙酸钠，加900mL水溶解，用水定容至 1000mL 3.2.5乙酸钠溶液(0.05mol/L):准确称取6.80g三水乙酸钠，加900mL水溶解，用冰乙酸调pH至 4.0~5.0 用水定容至1000mL. 3.2.6混合酶溶液：准确称取2.345g木瓜蛋白酶和1.175g高峰淀粉酶，加水溶解后定容至50mL. 临用前配制. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.84—2016 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 .发布 GB5009.84-2016 前言 本标准代替GB/T5009.84一2003《食品中硫胺素（维生素B1)的测定》、GB5413.11一2010《食品安 全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定》、GB/T7628一2008《谷物中维生素B1的测定》、 GB/T9695.27一2008肉与肉制品维生素B1含量测定》. 本标准与GB/T5009.84一2003相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中维生素B1的测定”； 一一增加了高效液相色谱法，作为第一法，将荧光光度法作为第二法； 一修改了检出限的表达，增加了方法的定量限； ——增加了人造沸石预处理中氯离子的定性鉴别方法； —增加了溴甲酚绿为指示剂时，溶液颜色的变化特征； 一删去了图1（反应瓶）和图2（盐基交换管）结构图； ——增加了人造沸石以湿重表示时的称取量. I GB5009.84-2016 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 1范围 本标准规定了高效液相色谱法、荧光光度法测定食品中维生素B1的方法. 本标准适用于食品中维生素B:含量的测定. 第一法高效液相色谱法 2原理 样品在稀盐酸介质中恒温水解、中和，再酶解，水解液用碱性铁氰化钾溶液衍生，正丁醇萃取后，经 Cs反相色谱柱分离，用高效液相色谱-荧光检测器检测，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1正丁醇(CHCH2CH2CH2OH). 3.1.2铁氰化钾[KFe(CN)a]. 3.1.3氢氧化钠(NaOH). 3.1.4盐酸(HC1). 3.1.5乙酸钠(CHCOONa3H2O). 3.1.6冰乙酸(CH COOH). 3.1.7甲醇(CH3OH):色谱纯. 3.1.8五氧化二磷(P2O5)或者氯化钙(CaCl2). 3.1.9木瓜蛋白酶：应不含维生素B1 酶活力≥800U(活力单位)/mg. 3.1.10淀粉酶：应不含维生素B1 酶活力≥3700U/g. 3.2试剂配制 3.2.1铁氰化钾溶液(20g/L):称取2g铁氰化钾，用水溶解并定容至100mL 摇匀.临用前配制. 3.2.2氢氧化钠溶液(100g/L):称取25g氢氧化钠，用水溶解并定容至250mL 摇匀. 3.2.3碱性铁氰化钾溶液：将5mL铁氰化钾溶液与200mL氢氧化钠溶液混合，摇匀.临用前配制. 3.2.4盐酸溶液(0.1mol/L):移取8.5mL盐酸，加水稀释至1000mL 摇匀. 3.2.5盐酸溶液(0.01mol/L):量取0.1mol/L盐酸溶液50mL 用水稀释并定容至500mL 摇匀. 3.2.6乙酸钠溶液(0.05mol/L):称取6.80g乙酸钠，加900mL水溶解，用冰乙酸调pH为4.0~ 5.0之间，加水定容至1000mL.经0.45m微孔滤膜过滤后使用. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标雅 GB5009.84—2016 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 2016-08-31发布 2017-03-01实施 中华人民共和国 发布 国家卫生和计划生育委员会 GB5009.84—2016 前言 本标准代替GB/T5009.84一2003《食品中硫胺素（维生素B1)的测定》、GB5413.11一2010《食品安 全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定》、GB/T7628一2008《谷物中维生素B1的测定》、 GB/T9695.27一2008《肉与肉制品维生素B1含量测定》. 本标准与GB/T5009.84一2003相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品中维生素B1的测定”； —增加了高效液相色谱法，作为第一法，将荧光光度法作为第二法； 一一一修改了检出限的表达，增加了方法的定量限； 一增加了人造沸石预处理中氯离子的定性鉴别方法； —增加了溴甲酚绿为指示剂时，溶液颜色的变化特征； ——删去了图1（反应瓶）和图2（盐基交换管）结构图； —增加了人造沸石以湿重表示时的称取量. I GB5009.84-2016 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 1范围 本标准规定了高效液相色谱法、荧光光度法测定食品中维生素B1的方法. 本标准适用于食品中维生素B1含量的测定. 第一法高效液相色谱法 2原理 样品在稀盐酸介质中恒温水解、中和，再酶解，水解液用碱性铁氰化钾溶液衍生，正丁醇萃取后，经 C18反相色谱柱分离，用高效液相色谱-荧光检测器检测，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1正丁醇(CH3CH2CH2CH2OH). 3.1.2铁氰化钾[KFe(CN)]. 3.1.3氢氧化钠(NaOH). 3.1.4盐酸(HC1). 3.1.5乙酸钠(CH COONa3H2O). 3.1.6冰乙酸(CH COOH). 3.1.7甲醇(CHOH):色谱纯. 3.1.8五氧化二磷(P2O5)或者氯化钙(CaC12). 3.1.9木瓜蛋白酶：应不含维生素B1 酶活力≥800U(活力单位)/mg. 3.1.10淀粉酶：应不含维生素B1 酶活力≥3700U/g. 3.2试剂配制 3.2.1铁氰化钾溶液(20g/L):称取2g铁氰化钾，用水溶解并定容至100mL 摇匀.临用前配制. 3.2.2氢氧化钠溶液(100g/L):称取25g氢氧化钠，用水溶解并定容至250mL 摇匀. 3.2.3碱性铁氰化钾溶液：将5mL铁氰化钾溶液与200mL氢氧化钠溶液混合，摇匀.临用前配制. 3.2.4盐酸溶液(0.1mol/L):移取8.5mL盐酸，加水稀释至1000mL 摇匀. 3.2.5盐酸溶液(0.01mol/L):量取0.1mol/L盐酸溶液50mL 用水稀释并定容至500mL 摇匀. 3.2.6乙酸钠溶液(0.05mol/L):称取6.80g乙酸钠，加900mL水溶解，用冰乙酸调pH为4.0~ 5.0之间，加水定容至1000mL.经0.45μm微孔滤膜过滤后使用. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.83-2016 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发布 国家食品药品监督管理总局 GB5009.83-2016 前言 本标准代替GB5413.35一2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中8胡萝卜素的测定》、 GB/T5009.83一2003《食品中胡萝卜素的测定》和NY/T82.15一1988《果汁测定方法8胡萝卜素的 测定》. 本标准与GB5413.35一2010相比，主要变化如下： 一一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定”； —增加了普通食品的前处理方法； 一一增加了需要区分a胡萝卜素、胡萝卜素的色谱条件； ——修改了胡萝卜素的结果表达. I GB5009.83-2016 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定 1范围 本标准规定了食品中胡萝卜素的测定方法. 本标准色谱条件一适用于食品中α胡萝卜素、B胡萝卜素及总胡萝卜素的测定，色谱条件二适用于 食品中胡萝卜素的测定. 2原理 试样经皂化使胡萝卜素释放为游离态，用石油醚萃取二氯甲烷定容后，采用反相色谱法分离，外标 法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1a淀粉酶：酶活力≥1.5U/mg. 3.1.2木瓜蛋白酶：酶活力≥5U/mg. 3.1.3氢氧化钾(KOH). 3.1.4无水硫酸钠(Na2 SO). 3.1.5抗坏血酸(CHsO). 3.1.6石油醚：沸程30℃~60℃. 3.1.7甲醇(CHO):色谱纯. 3.1.8乙腈(C2HN):色谱纯. 3.1.9三氯甲烷(CHCl3):色谱纯. 3.1.10甲基叔丁基醚[CHOC(CH)a]:色谱纯. 3.1.11二氯甲烷(CHClz):色谱纯. 3.1.12无水乙醇(C2H O):优级纯. 3.1.13正己烷(C6H14):色谱纯. 3.1.142 6-二叔丁基4甲基苯酚(C1sH2O BHT). 3.2试剂配制 氢氧化钾溶液：称固体氢氧化钾500g 加人500mL水溶解.临用前配制. 3.3标准品 3.3.1a胡萝卜素(C4H6 CAS号：7488-99-5)：纯度≥95%，或经国家认证并授予标准物质证书的标 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.82-2016 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.82—2016 前言 本标准代替GB/T5009.82一2003《食品中维生素A和维生素E的测定》、GB5413.9一2010《食品 安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定》、GB/T9695.26一2008《肉与肉制品维 生素A含量测定》、GB/T9695.30一2008《肉与肉制品维生素E含量测定》、NY/T1598一2008《食用 植物油中维生素E组分和含量的测定高效液相色谱法》. 本标准与GB/T5009.82一2003相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定”； 一增加了“食品中维生素E的测定正相高效液相色谱法”； —增加了“食品中维生素D的测定液相色谱串联质谱法”； —增加了“食品中维生素D的测定高效液相色谱法”； 一一修改了“食品中维生素A和维生素E的测定反相高效液相色谱法”； —一修改了维生素E异构体的反相色谱分离条件，可同时分离测定4种生育酚异构体： —删除了苯并芘内标定量法，改用外标法定量； 删除了“比色法”测定维生素A. I GB5009.82—2016 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 1范围 本标准规定了食品中维生素A、维生素E和维生素D的测定方法. 本标准第一法适用于食品中维生素A和维生素E的测定. 本标准第二法适用于食用油、坚果、豆类和辣椒粉等食物中维生素E的测定. 本标准第三法适用于食品中维生素D2和维生素D3的测定. 本标准第四法适用于配方食品中维生素D2或维生素D3的测定. 第一法食品中维生素A和维生素E的测定反相高效液相色谱法 2原理 试样中的维生素A及维生素E经皂化（含淀粉先用淀粉酶酶解）、提取、净化、浓缩后，C或PFP反 相液相色谱柱分离，紫外检测器或荧光检测器检测，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1无水乙醇(C2HOH):经检查不含醛类物质，检查方法参见A.1. 3.1.2抗坏血酸(C:HsO). 3.1.3氢氧化钾(KOH). 3.1.4乙醚[(CH3CH2)2O]:经检查不含过氧化物，检查方法参见A.2. 3.1.5石油醚(CH12O2):沸程为30℃~60℃. 3.1.6无水硫酸钠(Nag SO4). 3.1.7pH试纸(pH范围1~14). 3.1.8甲醇(CHOH):色谱纯. 3.1.9淀粉酶：活力单位≥100U/mg. 3.1.102 6-二叔丁基对甲酚(C1H2O):简称BHT. 3.2试剂配制 3.2.1氢氧化钾溶液(50g/100g):称取50g氢氧化钾，加入50mL水溶解，冷却后，储存于聚乙烯 瓶中. 3.2.2石油醚乙醚溶液(11)：量取200mL石油醚，加入200mL乙醚，混匀. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.8—2023 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、 乳糖的测定 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB5009.8—2023 前言 本标准代替GB5009.8一2016食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测 定》和GB5413.5一2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》. 本标准与GB5009.8一2016相比，主要变化如下： —修改了第一法高效液相色谱法的适用范围； 一增加了离子色谱法为第二法； —修改了酸水解莱因埃农氏法为第三法； ——增加了莱因埃农氏法为第四法. I GB5009.8—2023 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、 乳糖的测定 1范围 本标准规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法. 第一法高效液相色谱法，适用于粮食及粮食制品、乳及乳制品、果蔬及果蔬制品、甜味料、糖果、饮料 和婴幼儿食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定. 第二法离子色谱法，适用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定. 第三法酸水解莱因-埃农氏法，适用于食品中蔗糖的测定. 第四法莱因埃农氏法，适用于婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定. 第一法高效液相色谱法 2原理 试样中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖经提取后，高效液相色谱柱分离，示差折光检测器或蒸 发光散射检测器检测，外标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1乙腈(C2HaN):色谱纯. 3.1.2乙酸锌[Zn(CH COO)22H2O]. 3.1.3亚铁氰化钾[KFe(CN).3H2O]. 3.1.4冰乙酸(CH3COOH). 3.2试剂配制 3.2.1乙酸锌溶液(1mol/L):称取乙酸锌21.9g 加入3mL冰乙酸，溶于水并稀释至100mL 混匀. 3.2.2亚铁氰化钾溶液(0.25mol/1):称取亚铁氰化钾10.6g 溶于水并稀释至100mL 混匀. 3.3标准品 3.3.1果糖(C;H12O6 CAS号：57-48-7)：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质. 3.3.2葡萄糖(C;H12O CAS号：50-99-7)：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准 物质. 3.3.3蔗糖(C12H2O1 CAS号：57-50-1)：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准 物质. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.8—2016 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、 乳糖的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.8-2016 前言 本标准代替GB/T5009.8一2008《食品中蔗糖的测定》、GB/T18932.22一2003《蜂蜜中果糖、葡萄 糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法》、GB/T22221一2008《食品中果糖、葡萄 糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定高效液相色谱法》. 本标准与GB/T5009.8一2008相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定”； 一增加了部分样品前处理. I GB5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、 乳糖的测定 1范围 本标准规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法. 本标准第一法适用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定，第二法适用于食品中蔗糖的 测定. “第一法”高效液相色谱法，本法适用于谷物类、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖浆、饮料等食品中果糖、 葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的测定. “第二法”酸水解莱因-埃农氏法，本法适用于食品中蔗糖的测定. 第一法高效液相色谱法 2原理 试样中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖经提取后，利用高效液相色谱柱分离，用示差折光检测 器或蒸发光散射检测器检测，外标法进行定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1乙腈：色谱纯. 3.1.2乙酸锌[Zn(CH COO)22H2O]. 3.1.3亚铁氰化钾{K[Fe(CN) ]3H2O}. 3.1.4石油醚：沸程30℃~60℃. 3.2试剂配制 3.2.1乙酸锌溶液：称取乙酸锌21.9g 加冰乙酸3mL 加水溶解并稀释至100mL. 3.2.2亚铁氰化钾溶液：称取亚铁氰化钾10.6g 加水溶解并稀释至100mL. 3.3标准品 3.3.1果糖(C;H120; CAS号：57-48-7)纯度为99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质. 3.3.2葡萄糖(CH120 CAS号：50-99-7)纯度为99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准 物质. 3.3.3蔗糖(C12H22O11 CAS号：57-50-1)纯度为99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.76—2014 食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定 2015-09-21发布 2016-03-21实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB5009.76-2014 前言 本标准代替GB/T5009.76一2003《食品添加剂中砷的测定》. 本标准与GB/T5009.76一2003相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂中神的测定”； —删除了碑斑法； —增加了氢化物原子荧光测定法为第二法. I GB5009.76—2014 食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定 1范围 本标准规定了食品添加剂中砷的测定方法. 本标准适用于食品添加剂中砷的测定. 第一法二乙氨基二硫代甲酸银比色法 2原理 在碘化钾和氯化亚锡存在下，将样液中的高价砷还原为三价碑，三价碑与锌粒和酸产生的新生态氢 作用，生成砷化氢气体，经乙酸铅棉花除去硫化氢干扰后，被溶于三乙醇胺三氯甲烷中或吡啶中的二乙 氨基二硫代甲酸银溶液吸收并作用，生成紫红色络合物，与标准比较定量. 3试剂和材料 注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1硝酸(HNO):优级纯. 3.1.2硫酸(H2SO4):优级纯. 3.1.3盐酸(HC1):优级纯. 3.1.4氢氧化钠(NaOH) 3.1.5氧化镁(MgO) 3.1.6硝酸镁[Mg(NO3)26H2O]. 3.1.7碘化钾(KI). 3.1.8氯化亚锡(SnCl22H2O). 3.1.9无砷金属锌(Zn). 3.1.10三氯甲烷(CHCl3). 3.1.11吡啶(C5H5N). 3.1.12二乙氨基二硫代甲酸银(C5H1 AgNS2). 3.1.13三乙醇胺(CH1NO). 3.1.14乙醇(C2HOH). 3.1.15酚酞(C2OH1O). 3.1.16乙酸铅(CH;OPbH2O). ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.75—2014 食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定 2015-09-21发布 2016-03-21实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB5009.75-2014 前言 本标准代替GB/T5009.75一2003《食品添加剂中铅的测定》. 本标准与GB/T5009.75一2003相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂中铅的测定”； —增加了石墨炉原子吸收光谱法； —样品前处理增加了微波消解法. I GB5009.75-2014 食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定 1范围 本标准规定了食品添加剂中铅的限量试验和定量试验方法. 本标准适用于食品添加剂中铅的限量试验和定量试验. 第一法二苯基硫巴腺（双硫腙）比色法 2原理 试样经处理加人柠檬酸氢二铵、氰化钾和盐酸羟胺等，消除铁、铜、锌等离子干扰，在H8.5~9.0 时，铅离子与二苯基硫巴腙（双硫腙）生成红色络合物，用三氯甲烷提取，与标准系列比较做限量试验或 定量试验. 3试剂和材料 注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1硝酸(HNO). 3.1.2硫酸(H2SO4) 3.1.3氨水(NH3H2O). 3.1.4盐酸(HC1). 3.1.5酚红(C1H14OS). 3.1.6三氯甲烷(CHCI). 3.1.7柠檬酸氢二铵(C;H14NgO7). 3.1.8盐酸羟胺(NH2OHHC1). 3.1.9氰化钾(KCN). 3.1.10二苯基硫巴腙（双硫腙）(C1sH1zN4S). 3.1.11乙醇(C2HO). 3.1.12高氯酸(HClO). 3.2试剂配制 3.2.1硝酸溶液(11)：取50mL硝酸慢慢加入50mL水中. 3.2.2氨溶液(11)：取1份氨水与1份水混合.如含铅，应用全玻璃蒸馏器重蒸馏. 3.2.3酚红指示液(1g/1乙醇溶液)：称取100mg酚红，加100mL乙醇溶解（必要时过滤）. 3.2.4柠檬酸氢二铵溶液(500g/L):称取100g柠檬酸氢二铵，溶于100L水中，加两滴酚红指示液， ...