中华人民共和国国家标准
GB 1886.187-2016
食品安全国家标准
食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液
中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布
前言
品添加剂山梨糖醇液》. 本标准代替GB29219-2012（食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇》和GB7658-2005《食
本标准与GB29219-2012、GB7658-2005相比，主要变化如下：
修改了范围：修改了山梨糖醇液的固形物指标、山梨糖醇的总糖指标： 修改了感官要求；制除了理化指标中砷、重金属、pH、相对密度指标：增加了本尼特滴定法测定还原糖：修改了检测方法的部分内容.
食品安全国家标准
食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液
1范围
本标准适用于玉米等植物加工得到的淀粉乳或淀粉，经水解、精制制成葡萄糖，在催化剂的作用下经氢化反应，再经过精制、浓缩过程生产的食品添加剂山梨糖醇液，以及山梨糖醇液再经过浓缩、干燥、 筛分等工艺制得的食品添加剂山梨糖醇.
2分子式、结构式和相对分子质量
2.1分子式
CHO
2.2结构式
2.3相对分子质量
182.17（按2007年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
指 标项目 山杂糖醇 山梨糖醇液 检验方法色泽 白色 无色透明状态 粉末、薄片或颗粒，具有吸湿性 黏桐液体 取适量试样，在自然光线下，观察色泽和状态
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项 日 指 标 检验方法山梨糖醇 山梨糖醇液 50.0山梨糖醇含量/% 91 0（以干基计） 附录A中A.3山梨糖醇：GB5009.3第二法或第四 法（仲裁法）水分w/% 1.5 31.0 山梨糖醇液：GB/T 6284°或GB 5009 3第四法（仲裁法）还原糖（以葡萄计），/% 0.3 0.21 附录A中A.4灼烧残渣w/% 总糖（以葡萄糖计），/% 4 4 8 0 附录A中A.5 附录A中 A.6硫酸垫（以SO计）/（mg/kg) 0.1 100 0.1 50 附录A中A.7氯化物（以 CI计）/（mg/kg） 10 附录A中A.8镍(Ni)/ (mg/kg) 2 0 2.0 GB 5009 138错(Pb1/(mg/kg） E 1.0 1.0 GB 5009 12称取约1g试样-精确至0 000 2g于130℃±2℃干燥 4 h.
附录A 检验方法
A.1一般规定
验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水.试GB/T602和GB/T603的规定制备，试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液.
A.2鉴别试验
在测定山梨糖醇含量试验中，试样溶液色谱图中的主峰保留时间应与标准溶液色谱图中的主峰保留时间一致.
A.3山梨糖醇含量的测定
A.3.1方法提要
用高效液相色谱法，在选定的工作条件下，以水作流动相，通过色谱柱使试样溶液中各组分分离，用示差折光检测器进行检测，由数据处理系统记录和处理色谱信号.
A.3.2试剂和材料
A.3.2.1水：符合GB/T6682的一级水. A.3.2.2山梨糖醇标准试样：质量分数≥98.0%.
A.3.3仪器和设备
高效液相色谱仪：配备示差折光检测器.
A.3.4参考色谱条件
A.3.4.1流动相：水（A.3.2.1），用0.22m微孔滤膜过滤，超声脱气后备用.A.3.4.2色谱柱：以钙型强酸性阳离子交换树脂为填充剂专用于糖及糖醇的分析柱，柱长300mm.柱A.3.4.3柱温：70C~90C，并控制温度波动不得超过1℃. 内径7.8mm，或其他等效色谱柱.A.3.4.4流动相流速：0.5mL/min~1.0mL/min.A.3.4.5进样量：20L
A.3.5分析步骤
A.3.5.1标准溶液的制备
称取5.0g山梨糖醇标准试样，精确至0.0002g，于100mL容量瓶中，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀.色谱分析前用0.45μm微孔滤膜过滤.
