中华人民共和国农业行业标准
NY/T 898-2025
代替NY/T 898-2016
绿色食品含乳饮料
Green food-Milkbeverage
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
辑性改动外，主要技术变化如下： 本文件代替NY/T898-2016《绿色食品含乳饮料》，与NY/T898-2016相比，除结构性调整和编
a）更改了含乳饮料、配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料的定义（见3.1、3.1.1、3.1.2、3.1.3，2016年版的3.1、4.1、4.2、4.3）;b）增加了脲酶试验的限量要求（见5.4表2）；c）删除了氯氰菊酯、氯菊酯、丙溴磷、醚菌酯、咯菌睛、抗生素（青霉素、链霉素、庆大霉素、卡那霉素） 的限量要求（见2016年版的5.5表3）；d）删除了伊维菌素、阿维菌素、四环素、奥芬达唑的限量要求（见2016年版的表A.1）；e）增加了L-羟脯氨酸的限量要求（见5.5表3）；f）更改了苯甲酸及其钠盐、黄曲霉毒素M：的限量要求（见5.5表3，2016年版的5.5表3）； g）更改了赤藓红及其铝色淀的限量要求（见附表A.1.2016年版的5.5表3）：h）增加了N-[N-（3，3一二甲基丁基）]-L-a-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、脱氢乙酸及其钠盐的限量要求（见表A.1）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任，
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由中国绿色食品发展中心归口.
本文件起草单位：唐山海都水产食品有限公司、唐山市食品药品综合检验检测中心、农业农村部农产品质量安全风险评估实验站（唐山）、农业农村部乳品质量监督检验测试中心、杭州娃哈哈集团有限公司、蒙牛乳业（唐山）有限责任公司、北大荒完达山乳业股份有限公司、农夫山泉股份有限公司.
王尉安、张国生、张广福、赵臻、侯俊财、穆立涛、邓海军、孙敬军、陈波、徐胜、张鹤鹏、冯俊亮、李卫东、李丹、 本文件主要起草人：郝立武、顾文源、乔哈、张进、赵荣、马文宏、闫立省、孙红霞、郭丽辉、马春文、韩风龙、卢智华、张爱兵、张春雨、李蕊、赵春杰、石伟.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
一本次为第二次修订.
绿色食品含乳饮料
1范围
本文件规定了绿色食品含乳饮料的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存.本文件适用于绿色食品含乳饮料，不适用于以植物蛋白为主要原料生产的乳饮料产品.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图形符号标志GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品徽生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789，15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定 GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB5009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定 GB5009.97食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB5009，140食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定GB5009.247食品安全国家标准食品中纽甜的测定GB5009 263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB5009.298食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则
NY/T 898-2025
NY/T422绿色食品食用糖NY/T657绿色食品乳与乳制品NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品储藏运输准则SN/T3929出口食品中L-羟脯氨酸的测定液相色谱-质谱/质谱法国家市场监督管理总局令[2023）第70号定量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
含乳饮料milk beverage
乳（奶）饮料
乳（奶）饮品
以乳和（或）乳制品为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经配制或发酵制成的蛋白饮料.
3.2
以乳和（或）乳制品为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经配制制成的蛋白饮料.
发酵型含乳饮料fermentedmilkbeverage
品原辅料和（或）食品添加剂调制而成的蛋白饮料.发酵型含乳饮料还可称为酸乳（奶）饮料、酸乳（奶） 以乳和（或）乳制品为原料，经国家标准或法规规定可用于食品的菌种培养发酵，添加或不添加其他食饮品.
3.4
乳酸菌饮料lactobacillus beverage
以乳和（或）乳制品为原料，经国家标准或法规规定可用于食品的乳酸菌发酵，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂调制而成的蛋白饮料.
4分类
4.1配制型含乳饮料
发酵型含乳饮料按其发酵后是否经过条菌处理面区分为杀菌（非活菌）型和未条菌（活菌）型.
5要求
5.1原料要求
5.1.1乳或乳制品原料应符合NY/T657的要求.5.1.2食用糖应符合NY/T422的要求.5.1.3其他辅料应符合相应绿色食品标准的要求.5.1.4食品添加剂应符合NY/T392的要求.5.1.5加工用水应符合NY/T391的要求. 2
5.1.6发酵用菌种应符合相应国家标准或国务院卫生行政部门发布的法规、公告及相关规定.
5.2生产过程
应符合GB12695和GB14881的要求.
5.3感官
应符合表1的要求.
表1感官要求
项目 具有本品特有的乳香匯味和气味或具有与签加辅料相符的滋味和 要求 检验方法滋味和气味 气味：发酵产品具有特有的发酵芳香匯味和气味：无异味 品于无色透明的容器中置于明亮 取约50mL混合均匀的被测样色泽 色泽均匀，呈乳白色、乳黄色或带有添加辅料的相应色泽 均匀细腻的乳渔液无明显分层允许有少量沉淀及轻微脂肪上 处，迎光观察其色泽和组织状态-并组织状态 浮：带谷粒，果粒等产品允许有相应的腔状物沉淀 在室温下.其气味，品尝其滋味
5.4理化指标
应符合表2的要求.
表2理化指标
项目 配制型含乳饮料 发酵型含乳饮料 指标 乳酸菌饮料 检验方法蛋白质，g/100g ≥1. 0 1. 0 ≥0.7 GB 5009 5脂防g/100g 脉酶试验 ≥1.0 阴性 GB/T 5009. 183 GB 5009 6仅适用于添加大豆或含大豆蛋白制品的含乳饮料.
5.5食品营养强化剂
食品营养强化剂的使用应符合GB14880的要求.
5.6污染物限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量
的要求.
表3污染物限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量
检验方法铅(以 Ph i计)mg/kg 项目 ≤0 02 指标 GB 5009 121-羟脯氨酸，mg/kg 不得检出（<0.25) SN/T 3929黄曲霉毒素Mpg/kg 不得检出（<0.05) GB 5009. 24环己基氨基碳酸钠和环己基氨基碳酸钙（以环已基氨基碳酸钠计）g/kg 不得检出(<0.01) GB 5009 97阿力甜-g/kg 不得检出(<0. 001) GB 5009. 263不得检出(<0 005) （配制型含乳饮料）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计），g/kg ≤0.01（发酵型含乳饮料、 GB 5009 28乳酸菌饮料）脱氢乙酸及其钠垫（以脱氢乙酸计），g/kg 不得检出（~0.001) GB 5009. 121 5.7乳酸菌指标 未杀菌（活菌）型发酵型含乳饮料和未杀菌（活菌）型乳酸菌饮料产品在出厂期和销售期乳酸菌数应》1X10CFU/g（mL），并在产品标签上标示乳酸菌含量，同时应符合表4的要求.
