中华人民共和国行业标准
洋葱
SB/T10026--92
本标准参照采用国际标准iS01673-1978《洋葱一贮藏指南》
1主题内容与适用范围 本标准规定了洋葱商品分等分级质量要求、检验规则、检验方法、包装及标志、贮藏和 运输。
本标准适用于洋葱的收购、贮藏、运输及销售。
2引用标准 GB 2762食品中汞允许量标准 GB 2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB4788食品中甲拌磷、杀硫磷、倍硫磷残留量卫生标准 GB 4810食品中总砷允许量标准 GB 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB88588水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法
3术语 3.1同一品种特征：具有该品种的形态，色泽等固有的特征。
如：圆球形、高桩圆球形的不 得相混。
又红皮、黄皮及白皮品种不得相混。
3.21相似的品种特征：具有相似形态、色泽等固有的品种特征。
3.3形态良好：该品种发育到固有的形态、大小。
3.4色泽正常：具有该品种特有的颜色和光泽。
3.5表面光滑：该品种表面无粗糙、无凹凸等。
3.6整齐度：同一等级的洋葱形状、大小、色泽一致。
3.7机械伤：洋葱因扎、挤、压和刀切等外力造成的伤害。
3.8鳞芽：暴露在鳞片外部的芽。
3.9整修良好：去根去叶鞘。
4质量要求
中华人民共和国商业部1992-08一14批准1992--12-01实施
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4.1等级规格 洋葱按其商品品质分一、二、三等，按其重量分一、二、三级，各等级须符合表中的规 定。
洋葱的等级规格表 规 等格品质要求限度 级
具有同一品种的特征，鳞茎形态良好、色泽正常、表每批样品不合格率 面光滑、脆嫩、有很高的整齐度、整修良好、无机械不超过5%，其中 等伤、无病虫害、无鳞芽、干燥、无软腐及泥土 分级：一级≥150g；二级≥100g；三级≥50g软腐者不超过1% 二具有相似的品种特征，鳞茎形态较好、色泽正常、表每批样品不合格率 面光滑、脆嫩、有较高的整齐度、整修良好、无机械不超过10%，其中 等伤、无病虫害、无鳞芽、干燥、无软腐及泥土 分级：一级≥150g；二级≥100g；三级≥50g软腐者不超过1% 三具有相似的品种特征、鳞茎形态尚好，色泽较正常，整每批样品不合格率 修良好、无机械伤、无病虫害、干燥、无鳞芽、无软不超过10%、其中 等腐及泥土
分级：一级≥150g；二级≥100g；三级≥50g软腐者不超过1% 4.2卫生指标 按照GB2762、GB2763、GB4788的有关规定执行。
5检验规则与检验方法 5.1检验规则 5.1.1同产地、同品种、同等级、同批次的洋葱作为一个检验批次。
5.1.2报验单填写的项目应与实货相符，凡货单不符，品种、等级相混淆不清，包装容器 严重损坏者，应由交货单位整理后，再行抽样。
5.1.3包装应按第6章的有关规定进行检查。
5.2检验方法 5.2.1抽样方法按GB8855的有关规定执行。
5.2.2逐件称量抽取的样品，每件重量须-一致，不得低于包装外标志的重量。
5.2.3打开包装样品、取出洋葱平放在检验台上，记录其个数，进行单个品质、规格检验， 5.2.4采用感官方法检验洋葱的品种、形状、色泽、整修状况、整齐度、机械伤、软腐、 鳞芽、清洁（无泥土）。
病虫害先外部检查后，再用刀纵剖观察，如果发现症状严重应扩大 检验数量。
5.2.5洋葱的重量检验 5.2.5.1用每件洋慈的重量减去包装容器的重量，求得每件的净重。
5,2.5.2用每件洋葱的个数除以净重量，求得平均重量，并确定应属的级别，再核对与包装 ６
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外标志所示的等级是否相符。
5.2.5.3用台秤检验洋葱重量，并计算不合格洋葱的百分率。
5.2.6每批洋葱抽样检验时，对不符合所属等级标准的洋葱作各项记录。
计算公式如下：
单项不合格数 单项不合格率（%）=一×100% 检验批次总数 单项不合格率之和即为每批样品不合格率。
6包装及标志 盛装洋葱的容器（竹筐、木箱、纸箱）必须清洁、干燥、牢固、透气、无异味、内部无 尖物、外部无钉或尖刺；无虫蚀、腐朽、霉变现象，纸箱无受潮、离层现象。
6.1应按等级分别包装。
6.2每批报验的洋葱，其包装规格、单位重量须-一致。
6.2.1竹筐：30～35kg/筐 6.2.2木箱：25kg/箱 6.2.3纸箱：20kg/箱 6.3包装上应标明品名、等级、毛重、净重、到达地点及产地、包装日期。
7贮藏 7.1临时贮存须在阴凉、通风、清洁、卫生的遮阴棚下进行，严防烈日暴晒、雨淋、冻害 及有毒物质和病虫害的损伤。
7.2用人工冷藏温度要求在（0±1°C）左右，相应的空气湿...
