GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.208—2016 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB5009.208-2016 前言 本标准代替GB/T5009.208一2008《食品中生物胺含量的测定》、GB/T20768一2006《鱼和虾中有 毒生物胺的测定液相色谱紫外检测法》、SN/T2209一2008《进出口水产品中有毒生物胺的检测方法 高效液相色谱法》，及GB/T5009.45一2003《水产品卫生标准的分析方法》中组胺检测部分. 本标准与GB/T5009.208一2008相比，主要变化如下： 一一标准名称修改为“食品安全国家标准食品中生物胺的测定”： —增加了分光光度法； —增加了章鱼胺： —修改了酒类和醋酱油的测定； 修改了流动相和洗脱梯度； —修改了样品前处理方法； 一一适用范围删除了乳制品. I GB5009.208-2016 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定 第一法液相色谱法 1范围 本标准规定了食品中色胺、B苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺和精胺含量的测定 方法. 本标准适用于酒类（葡萄酒、啤酒、黄酒等）、调味品（醋和酱油）、水产品（鱼类及其制品、虾类及其制 品)、肉类中生物胺的测定. 2原理 水产品（鱼类及其制品、虾类及其制品）、肉类：试样用5%三氯乙酸提取，正已烷去除脂肪，三氯甲 烷正丁醇(11)液液萃取净化后，丹磺酰氯衍生，C18色谱柱分离，高效液相色谱紫外检测器检测，内 标法定量. 酒类（葡萄酒、啤酒、黄酒等）、调味品（醋和酱油）：试样用丹磺酰氯衍生，C18色谱柱分离，高效液相 色谱紫外检测器检测，内标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1乙腈(CHCN):色谱纯. 3.1.2丙酮(C3HsO):色谱纯. 3.1.3乙醚(CHoO):重蒸. 3.1.4正丁醇(C4H1O). 3.1.5三氯甲烷(CHCl). 3.1.6正已烷(C5H):色谱纯. 3.1.7乙酸(CH2COOH):色谱纯. 3.1.8乙酸铵(CH COO NH):色谱纯. 3.1.9谷氨酸钠(Cs HsNNaO) 3.1.10碳酸氢钠(NaHCO). 3.1.11氯化钠(NaC1). 3.1.12氢氧化钠(NaOH). 3.1.13盐酸(HC1 37%). 3.1.14三氯乙酸(C2 HCIO2). ...
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