GB 中华人民共和国国家标准 GB29977—2013 食品安全国家标准 食品添加剂2-乙酰基吡咯 2013-11-29发布 2014-06-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计戈划生育委员会 发布 GB29977—2013 食品安全国家标准 食品添加剂2-乙酰基吡咯 1范围 本标准适用于由吡咯和NN-二甲基乙酰胺为原料制得的食品添加剂2-乙酰基吡咯. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 2-乙酰基吡咯 2.2分子式 C6H7ON 2.3结构式 人 2.4相对分子质量 109.13(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色至微黄色 将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察 状态 结晶 香气 面包香、胡桃香、甘草样香气 GB/T14454.2 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 2-乙酰基吡咯含量，w/% ≥ 97.0 附录A 熔点（℃） 87~93 GB/T14457.3 GB29977—2013 附录A 2-乙酰基吡咯含量的测定 A.1仪器和设备 A.1.1色谱仪：按GB/T11538一2006中第5章的规定. A.1.2柱：毛细管柱. A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器. A.2测定方法 面积归一化法：按GB/T11538一2006中10.4测定含量. 试样制备：称取试样1g溶于10mL无水乙醇中，摇匀备用. A.3重复性及结果表示 按GB/T11538一2006中11.4规定进行，应符合要求. 食品添加剂2-乙酰基吡咯气相色谱图（面积归一化法）参见附录B. 2 ...
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