中华人民共和国农业行业标准
NY/T1068-2025
代替 NY/T 1068-2006
油用花生
Peanuts for oil
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件代替NY/T1068-2006《油用花生》，与NY/T1068-2006相比，除结构调整和编辑性改动
外，主要技术变化如下：
a）更改了范围（见第1章，2006年版第1章）；b）更改了部分术语和定义（见第3章，2006年版第3章）；c）副除了品种、不完善仁、纯质率、不完善果、纯仁率、限度（见2006版的表1、表2）；e）更改了花生籽仁水分的限量要求（见表2、2006年版的表3）： d）增加了霉变粒的限量要求（见表1）；f）更改卫生指标为污染物限量和真菌毒素限量（见4.3、4.4 2006年版的4.3）；g）增加了农药残留的要求（见4.5）；i）更改了检验规则（见第6章，2006年版的第6章）； h）更改了检验方法（见第5章，2006年版的第5章）；
j）更改了标签标识及包装、储存与运输（见第7章、第8章，2006年版的第7章、第8章）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部种植业管理司提出并归口.
食品有限公司、济南市农业技术推广服务中心、山东省标准化研究院、山东省花生研究所、中国农业科学院 本文件起草单位：山东省农业科学院、农业农村部食品质量监督检验测试中心（济南）、山东玉皇粮油油料作物研究所、金胜粮油集团有限公司、山东山歌食品科技股份有限公司、山东鲁花集团有限公司、山东农科植物表型组学研究院、青岛谱尼测试技术有限公司、郑州商品交易所.
本文件主要起草人：万书波、张永號、赵善仓、张正、李新国、赵领军、李倩、李国卫、张建成、王磊、张良晓、董燕婕、张佳蕾、张初曙、郭峰、蔡达、宋立里、谢梅木、段银琴、王明清、沈小刚、闫玉林、徐薇、刘易昂、杜 欢、何翠玲、陆秀香.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
本次为第一次修订.
油用花生
1范围
本文件规定了油用花生的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输要求.
本文件适用于油用花生荚果（籽仁）的收购、储存、运输、加工和销售.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T191包装储运图示标志GB/T1532 花生GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB/T5490粮食检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T17109粮食销售包装 GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB/T26631粮油名词术语理化特性和质量 GB/T24904粮食包装麻袋NY/T2390花生干燥与储藏技术规程
3术语和定义
GB/T1532、GB19641和GB/T26631界定的及下列术语和定义适用于本文件.
3.1油用花生Peanuts for oil适用于榨油的花生.
4质量要求
4.1感官指标应符合表1的规定.
表1油用花生感官指标
序号 项目 指标1 形态 匀整，洁净，饱满 油用花生籽仁 油用花生英果2 色泽 正常，种皮、子叶不变色 正常，英果壳不变色3 4 杂质，% 气味 无异味 ≤1.0 ≤1.55 霉变粒.% ≤2.0
4.2理化指标
应符合表2的规定，含油量为定等指标，按籽仁含油量分为3级.
表2油用花生理化指标
序号 项目 一级 二级 指标 三级1 脂肪（以籽仁干基计）.% >51. 0 48. 0~51. 0 <48.02 水分，g/100g 花生籽仁 花生美果 ≤10. 0 ≤9.03 酸价（以脂防计）（KOH）-mg/g ≤2.5 4.3真菌毒素限量 应符合GB2761的要求. 4.4污染物限量应符合GB2762的要求. 4.5农药残留限量应符合GB2763的要求. 5检验方法 5.1形态：取200g样品，在充足自然光下用目测法观察组织形态， 5.2色泽、气味：按GB/T5492的规定执行.5.3杂质：按GB/T5494的规定执行.5.4霉变粒：按GB/T5494中不完善粒检验的规定，挑抹出霉变粒，进行称重，计算含量.5.5脂肪：按GB5009.6-2016规定的第一法索氏抽提法执行.5.6水分：按GB5009.3-2016规定的第一法直接干燥法执行.5.7酸价：按GB5009.229的规定执行. 6检验规则 6.1一般规则 按照GB/T5490的规定执行. 6.2扦样方法按照GB/T5491的规定执行. 6.3检验分类 6.3.1型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本文件规定的全部要求进行检验.有下列情形之一者，应进行型式检验： a）花生年度抽查检验；
