LS
中华人民共和国粮食行业标准
LS/T3110-2017
中国好粮油食用玉米
TheGrain&Oil Products of China-Edible Corn
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由国家粮食局提出.
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口.
本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院.
本标准参与起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站、黑龙江省粮油卫生检验监测中心、中粮营养健康研究院有限公司、袁隆平农业高科技股份有限公司.
常柳、方秀利、王松雪、张炜、周桂英、徐春峰. 本标准主要起草人：孙辉、段晓亮、刘冰、宋秀娟、张宏宇、宫俊涛、商博、陈瑶、史玮、洪宇、欧阳姝虹、
中国好粮油食用玉米
1范围
本标准规定了中国好粮油食用玉米术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及追溯信息的要求.
本标准适用于中国好粮油的国产商品食用玉米.
2规范性引用文件
件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
GB 1353 玉米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5498粮油检验容重测定GB/T20570玉米储存品质判定规则 GB/T24904粮食包装麻袋GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范
3术语和定义
除GB1353和GB2715规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准.
1. 1
品种cultivar
具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的裁培植物群体.
安全指数grain safety index
1. 1
LS/T3110-2017
算获得.用内梅罗指数（P）表示. 用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计
1.2
一致性 consistency
玉米籽粒在种皮颜色和胚乳质地特性方面典型一致的程度.
4分类
按籽粒皮色和胚乳质地分为粉质黄玉米、粉质白玉米、硬质黄玉米和硬质白玉米四类.
1.3粉质黄玉米
粉质胚乳面积的比例大于二分之一的籽粒不低于95%的黄玉米.
1.4粉质白玉米
粉质胚乳面积的比例大于二分之一的籽粒不低于95%的白玉米.
1.5硬质黄玉米
角质胚乳面积的比例大于二分之一的籽粒不低于95%的黄玉米.
1.6硬质白玉米
角质胚乳面积的比例大于二分之一的籽粒不低于95%的白玉米.
5质量与安全要求
1.7质量指标
在符合GB1353要求的基础上，应达到的质量指标见表1.
表1质量指标要求
项目 指标要求一致性/(%) 95不完善粒含量/(%) 5. 0脂肪酸值(K0H)干基/(mg/100g) 40容重/（g/L) W 720
1.8食品安全指标
5.1.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行，其中的霉变粒不得检出.5.1.2安全指数（P）以GB2761、GB 2762、GB2763的限量为基础计算，安全指数要求见表2.
项目 PxKRGE 指数 0.7Psee 从 0.7Pxs 从 0.7
1.9生产过程质量控制
按LS/T 1218相关条款执行.
1.10追溯信息
供应方提供的追溯信息，见表3.
表3追溯信息
信息分类 追溯信息品种名称产地 收获时间生产信息 种植面积及区域分布产量/可供交易量 农药和化肥使用记录原产地证书（可填）收制方式 干燥方式收储信息 储存方式储存地址其他信息 （可填） 虫霉防控记录注：示例参见附录A.
6检验方法
1.11扦样、分样：按GB/T5491执行.
1.12色泽、气味检验：按GB/T5492执行.
1.13水分含量检验：按照GB5009.3执行.
1.14杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行.
1.15霉变粒检验：按GB2715执行.
1.16容重检验：按GB/T5498执行.
1.17 脂肪酸值检验：见GB/T20570中的附录A
1.18安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数P：
P= 实测值 ...(1)标准限量值
式中：
P一一每种物质的单项安全指标指数.
根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：
