NY/T 3523-2019 马铃薯主食复配粉加工技术规范.pdf

中华人民共和国农业行业标准

NY/T3523-2019

马铃薯主食复配粉加工技术规范

Technical specification for processingof premix ofpotatostaplefood

中华人民共和国农业农村部 发布

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.

本标准由农业农村部乡村产业发展司提出.

本标准由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口.

本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、合肥中农科泓智营养健康有限公司、辽宁绿龙农业科技有限公司、湖北武陵山生态农业股份有限公司、秦皇岛原滋味食品有限公司、甘肃巨鹏清真食品股份有限公司、木兰主食加工技术研究院

李冲、张灵、张春江、张良、黄峰、张荣

马铃薯主食复配粉加工技术规范

1范围

运输和储存、记录和文件管理等. 本标准规定了马铃薯主食复配粉的术语和定义、加工企业卫生安全要求、基本条件、技术要求、标识、

本标准适用于马铃薯主食复配粉的加工.

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.

GB/T191包装运图示标志GB1355小麦粉GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB17440粮食加工、储运系统防尘防爆安全规程 orGB/T21924谷航粉NY/T3100马铃薯主食产品分类和术语 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养称签通则SB/T10752马铃薯雪花全粉

3术语和定义

NY/T3100界定的以及下列术语和定义适用于本文件.

3.1

马铃薯主食复配粉premiyofpotato staplefood

马铃薯全粉（生粉或感粉，经添加或不添加小麦粉、大米粉、谷肮粉等，按马铃薯干物质含量不低于15%的比例混合面成的品.

4加工企业卫生安全要求

4.1卫生要求应符合GB148812013的要求.4.2防尘防爆安全规程应符合GB17440的要求.

5基本条件

5.1原辅料要求

5.1.1马铃薯全粉应符合SB/T10752的要求.

5.1.2小麦粉

应符合GB1355的要求.

5.1.3谷阮粉应符合GB/T21924的要求.

NY/T3523-2019

5.1.4食品添加剂 应符合GB2760的要求.

5.1.5其他原辅料应符合相关标准和有关规定.

5.2设施与设备

5.2.1应包括混合设备、磁选设备、粉碎机、通风除尘系统等.

5.2.2生产设备与器具卫生应符合GB14881-2013的要求.

6技术要求

6.1工艺流程见图1.

7运输和储存

7.1运输

7.1.1运输工具应清洁、无

7.2储存

7.2.1产品应储存于专用的食品仓库内，库内应清洁、通风、阴凉、干燥，并有防尘、防姚、防鼠等设施，运输工具应备有防雨、雪等措施.

7.2.2产品不应与有毒、有害、有异味、易变质、易腐败、易生虫等影响产品质量的物品共同存放.

8记录和文件管理

应符合GB14881-2013中14.1~14.3的要求.

中华人民共和国农业行业标准马铃薯主食复配粉加工技术规范 NY/T3523-2019中国农业出版社出版（北京市朝阳区麦子店街18号楼）（邮政编码：100125 北京印刷-厂印刷 网址： cn）新华书店北京发行所发行各地新华书店经销开本880mm×1230mm1/16 2020年3月第1版 印张0.5 字数10千字书号：161098028 2020年3月北京第1次印刷定价：12.00元：（010）

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