中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10788-2012
茄子流通规范
Specification of circulationforeggplant
中华人民共和国商务部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.本标准由中国人民共和国商务部提出并归口.本标准起草单位：北京锦绣大地农业股份有限公司（检测中心）、河北北方学院. 本标准主要起草人：赵海香、李以翠、张俊平、李卫欣、赵孟彬，
茄子流通规范
1范围
本标准规定了茄子流通的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求.本标准适用于鲜食圆茄和长茄（神形）流通的经营和管理，其他种类的茄子流通可参照执行.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1成熟度degree ofmaturity茄子达商品成熟，适于食用的程度.
3. 2斑痕mark茄果受到病虫或其他危害部分的表皮逐渐失水干缩，呈现不同形状的疤痕.
4商品质量基本要求
4.1具有本品种固有的色泽和形状.4.2果实完整、洁净，无萎，无明显机械损伤和斑痕，无腐烂、病虫害和冷害，无异味.4.3污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的有关规定.
5商品等级
商品质量在符合第4章规定的前提下.同一品种的圆茄和长茄依据新鲜度、成熟度和均匀度分为一级、二级和三级，圆茄等级指标应符合表1规定，长茄等级指标应符合表2规定.
表1圆茄等级指标
等级指标 一级 二级 三级新鲜度 表皮色泽自然鲜亮、光滑，无班 表皮色泽较自然鲜亮、光滑，无 表皮色泽尚鲜亮痕：果柄新鲜、带刺 斑痕，果柄较新鲜、带刺成熟度 肉质致密、组嫩，籽粒未完全形 肉质较致密、细嫩，籽粒已基本 肉质尚致密，籽粒已形成但未过成，籽肉末分离 形成但不竖硬，籽肉未分离 度发育均匀度 匀：茄果横径15cm~20cm，同 果登端正、一致：色泽、大小均 果型端正、一致：色泽、大小均 匀：茄果横径≥12cm，月一包 果型较端正、一致：色泽、大小较 均匀；同一包装中横径差异一包装中模径差异≤5% 装中横径差异≤10% 10%注：围茄等缓示例参见图A.1.
表2长茄等级指标
指标 等级级 二级 三级新鲜皮 表皮色泽白然鲜亮、光滑，无斑 表皮色泽较自然鲜亮、光滑，无 表皮色泽尚鲜亮痕：果柄新鲜、带刺 斑痕，果柄较新鲜、带刺成熟度 肉质松软、细嫩，籽粒未光全形 成，籽肉未分离 肉质较松软、细，籽粒已基本 形成但不坚硬，籽肉未分离 肉质尚细嫩，籽粒已形或但未过 度发育果型挺直、一致：色泽、粗细、长 果型较直、一致：色泽、粗细、长均匀度 短均匀；燕果长20cm~40cm， 短较均匀；茄果长≥20cm，横径 果型尚直、一致：色洋、粗细、长 短尚均匀：同一包装中临果长度模径8cm~12cm，网一包装中 茄果长度差异、横径差异≤5% 5cm.同一包装中苗果长度差 异、横径差异≤10% 差异、横径差异≤10%注：长苗等级示例参见图A.2.
6包装
6.1包装材料
6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固，无污染和异味，具有一定的通透性、防潮性和抗压性，宜便于取材及回收处理.
6.1.2包装容器宜选用瓦楞纸箱和保鲜袋等，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，保鲜袋、塑料保鲜薄膜材质应符合GB9687和GB/T4456的规定.
6.2包装规格
采用瓦楞纸箱和保鲜袋包装的脂子，单位包装规格宜符合标准联运平托盘的模数尺寸（1200mm×1000mm，1100mm×1100mm），具体参见表3.
表3茄子包装容器规格
包装容器 净含量/kg 尺寸（长×宽×高）/mm12~15 600 ×400× 220瓦楞纸箱 18~22 600 × 400 ×300保鲜袋 15~20 800× 400
6.3包装方法
6.3.1采收后的茄子应放在请洁、阴凉、通风的环境中，挑选符合等级指标的茄子分别进行包装.
6.3.2茄子包装前宜预冷，使茄子快速温降至13℃.
6.3.3单个茄子可用网套或干净、柔软、吸水的纸张单独包装.
6.3.4纸箱包装时，可在包装箱内加衬塑料薄膜、保鲜袋等，摆放整齐，包装量适度，参见附录B，用保鲜袋包装时应紧实，袋口扎紧.
6.3.5同一包装内茄子的品种、产地、采收日期、等级应一致；包装内茄子的可视部分，应具有整个包装茄子的代表性.
7标识
7.1标识应字迹清晰、持久，易于辨认和识读.
企业、合作社或经销商）、地址和联系电话等.
7.3单位包装净含量允许偏差按《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行.
7.4商标和标志应按照国家有关规定要求使用.
7.5纸箱包装，应在箱体印刷或粘贴标识，2、4面标识相同，左上角为注册商标和认证标志，中间为茄级”、“产地”、“净含量”等，参见附录B.
7.6对于散装茄子，标识的内容宜表现在一份文件上，并粘贴在贮藏库、运输车内的醒目位置.
8流通过程要求
8.1产地采购
8.1.1采购方宜与生产茄子的基地对接，实行订单采购.8.1.2采购方应向茄子提供方索要茄子产地证明、质量检验报告和资质认证证书等资料.8.1.3采购的茄子应符合第4章的规定，宜在产地按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和 标识，8.1.4采购方应对每批茄子的提供方名称、产地、品种、采收日期、数量、等级、包装日期等进行记录，
8.1.5采购的茄子宜在适宜温度（10℃～13℃）和湿度（85%~90%）条件下贮存.
8.2运输
8.2.1运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物、具有防晒、防南、通风、控温和控湿措施.8.2.2装载时茄子等包装箱或包装袋应合理摆放、稳固，通风、防止挤压.
