SB/T 10893-2012 预包装鲜食莲藕流通规范.pdf
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中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10893-2012
预包装鲜食莲藕流通规范
Specification of circulation for pre-packaged fresh esculent lotus root
中华人民共和国商务部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草，
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口.
农产品质量安全检验检测中心、深圳市质量技术监督局罗翻分局. 本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、深圳市海吉星国际农产品物流管理有限公司、深圳市
本标准起草人：吴开华、古松浩、陈伟强、郑英鹏、马增俊、纳绍平、陈存坤、李响、王晓燕、张敏、侯仰标.
预包装鲜食莲藕流通规范
1范围
本标准适用于“三七三五”、“鄂04号”、白泡、红莲、白藕、湖藕、田藕等预包装鲜食莲藕的经营和管 本标准规定了预包装鲜食莲藕的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求，理，其他品种莲藕的流通可参照执行.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则 NY/T1583莲藕
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1预包装莲藕pre-packaged lotus root经过预先定量包装，标识产品相关信息，用于购销的鲜食莲藕.
3.2 主藕taproot从种藕抽生和膨大的藕条.
3.3支藕rootlet 从主藕抽生的分枝幕，一般小于主藕.
3.4藕径sizing主藕藕苗之后第三段中间位置的最大直径.
3.5 成熟度maturity莲藕成熟的不同程度.
3.6同品种莲藕成熟期表面固有的颜色和光泽， 色泽colour andluster
con
SB/T 10893-2012
3.7修整良好trimwell除去主藕上的须根、支藕、叶芽、鳞片和浮土.
3.8表面光洁surface smoothand clean 藕条表面平滑清洁，无粘附泥沙、杂质，藕孔内无泥沙及其他污染物.
3. 9异噢或异味deviant smell or deviant savor莲藕吸收其他物质的不良气味或因变质而产生不正常的气味和滋味.
3.10轻微损伤slight dandification莲藕表面的擦痕、划痕、刺伤、碰伤、水锈等不影响食用的损伤.
3. 11 严重损伤serious dandification莲藕的病斑、虫孔、挖伤、切口等导致腐烂而部分或全部失去食用价值的损伤.
3.12同一等级藕条之间外形的一致程度. 整齐度uniformity
3. 13容许度tolerances人为规定的一个低于本等级质量要求的允许限度，
4基本要求
4.1莲藕应整齐均匀、硬实、新鲜、不萎，色泽基本一致. 4.2莲藕应无机械伤及病虫害造成的腐烂.4.3莲藕外表面及藕孔内应清洁无泥，无异噢或异味.国家规定. 4.5我国法律、法规和规章另有规定的，应符合其规定.
5商品等级
应符合表1的规定.
表1莲藕等级指标
指标 等级一级 二级 三级感 形态特征，色泽、粗细均匀 品质优良，具有该品种典型 品质较优良，具有该品种固品质一般，具有该品种类 有形态特征，色泽、粗细较均似形态特征，无明显扭曲变观 基本特征 一致，饱读坚实新鲜，形状 匀，饱满坚实不费藏，形状形，色泽、粗细尚均匀，整实完整 完整 不萎需，形状较完整
表1（续）
等级指标 二级 三级修整状况 修整良好，表面光洁 修整良好，表面较光洁 修整较好，表面尚光洁观 成费度 发育成费 发育成熟 发育成熟或尚未成熟全长/cm 60±5 40±20 25±15规 格 节长/cm 节数/节 4~6 s~2 8~15 1~3藕径/cm 10~13 7±0 5 5.5±1 不限 4~5整齐度/% ≥80 ≥15在同一预包装中，有轻微损 在同一预包装中，有轻微损 在同一预包装中，有轻微损轻微损伤 伤的藕条数占总数的比例 伤的藕条数占总数的比例 伤的满条数占总数的比例≤10% ≤30% ≤50%容许度 每批莲藕中感观、规格总不 合格率应≤5%，其中病虫 合格率应≤10%，其中病虫 每批莲藕中感观、规格总不 每批莲满中感观、规格总不不合格率 害、腐烂单项不合格率应 害、腐烂单项不合格率应 合格率应≤15%，其中病虫 害、腐烂单项不合格率应≤2%，但不合格品领达到二 ≤2%，但不合格品须达到三 <3x级的要求 级的要求 6包装 6.1包装材料 6.1.1用于莲藕包装的容器应清洁、牢固，无污染、无异味、无虫蛀、无腐烂霉变，内外壁无尖突物.根据需要和当地条件，可选用木条箱、纸箱、塑料箱、竹筐等，并应符合GB/T6543、GB/T4456和GB/T5737的规定. 6.1.2莲藕属于水生蔬菜，为保证莲藕在包装贮运过程中保持新鲜不变色，可在包装箱内套符合 GB/T4456规定的无毒塑料薄膜，注人占莲藕净重10%的无污染清水，将莲藕保存在水中. 6.2包装要求 6.2.1莲藕在包装前应用无污染清水清洗干净，保证外表面及藕孔内清洁无泥，并经过适当修整.6.2.2同一批货物的包装件应规格统一，容量一致，同一包装内莲藕的产地、品种、等级必须相同. 7标识 7.1基本要求 按GB7718-2011申第3章的规定执行. 7.2标示内容 7.2.1应在包装上标注或加贴标识，标识应牢固、持久，字迹清晰、易于辨识.