中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10966-2013
芦笋流通规范
Specification of circulation for asparagus
中华人民共和国商务部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口.
中食恒信（北京）质量认证中心有限公司， 本标准起草单位：山东省标准化研究院、商务部流通产业促进中心、厦门标普标准化服务有限公司、
本标准主要起草人：赵红红、孙玉亭、朱玉梅、安洁、颜丽、曲发川、祁晓丹、刘艾蓬、陈智勇、张晶、果然、孙鑫.
芦笋流通规范
1范围
本标准规定了芦笋的商品质量基本要求，商品等级、包装、标识和流通过程要求.
2规范性引用文件
件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2762食品中污染物限量GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T16870芦笋贮藏指南GB/T21302包装用复合膜、袋通则NY/T760-2004芦笋NY/T5231一2004无公害食品芦笋生产技术规程 NY/T1585-2008芦笋等级规格
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1木质化lignification植物内部的细胞壁由于细胞产生的木质素沉积面变得圣硬牢固的过程.
4商品质量基本要求
4.1芦笋商品质量应符合NY/T1585-2008中3.1.1的要求.4.2允许使用食品添加刻的品种及最大使用量应符合GB2760的相关规定. 4.3污乘物、农药最大残留应分别符合GB2762.GB2763的相关要求.
5商品等级
商品质量在符合基本要求的前提下，同一品种的芦笋依据色泽、完整度、新鲜度和均匀度分为一级、
表1白芦笋等级指标
指标 一级 二级 三级色泽 笋体洁白，允许笋尖带有轻微浅笋体乳白，允许笋头带有浅绿色 笋体乳白或黄白色，允许笋尖带粉红色 或黄绿色 有绿色或黄绿色完整度 无损伤，无新第 形态好且挺直，不弯曲，无锈斑， 形态良好且较直，允许轻微弯曲 和轻度锈斑，无损伤 形态尚可，允许明显弯曲、轻度 锈斑和轻微损伤笋条新鲜、脆嫩，允许基部表皮 笋体较鲜嫩，允许基部表皮有本 笋体基本鲜嫩，允许基部表皮有新鲜度 度的5%，笋头鳞片十分紧密，无 有轻微木质化，但不超过笋体长 10%.笋头鳞片拖合紧密，无 质化，但不超过笋体长度的 本质化，但不超过笋体长度的散头 散头 15%.笋头鳞片尚紧，无散头粗细均匀，笋长17cm~22cm， 粗细较均匀，英长12cm~22cm， 粗细基本均匀，允许存在两个相均匀度 同一包装内笋长差异小于1cm 同一包装内笋长差异小于3cm 差异小于5cm 邻的蒸粗类型，同一包装内笋长注：白芦笋等级示例参见图A.1.
表2绿芦笋等级指标
等级指标 一级 二级 三级笋体鲜绿，允许带有浅紫色，允 笋体绿色或略带赏绿色，允许带色泽度 笋体鲜绿，允许带有浅紫色 黄色 许基部带有轻微乳白色或浅 有浅紫色，允许基部少量乳白色 或浅黄色形态好且提直，不弯曲，无锈斑， 形态良好且较直，允许轻微弯曲 形态尚可，允许明显奇曲、轻度完整度 无损伤，无断笋 和轻度锈斑，无损伤 锈班和轻横损伤笋条新鲜、膨嫩，允许基部表皮 笋体较鲜嫩，允许基部表皮有木 笋体基本解嫩，允许基部表皮有 木质化，但不短过笋体长度的新鲜度 有轻微木质化，但不超过笋体长 度的5%，笋头鳞片十分紧密，无 质化，但不超过笋体长度的 15%，笋头伸长明显，笋尖瞬片散头 较紧密：允许轻微开散 10%.笋头略有伸长，瞬片抱合 尚紧：允许少量开散，但开散率不超过10% 粗细基本均匀，允许存在两个相均匀度 同一包装内笋长差异小于1cm 粗细均匀，笋长20cm~30cm， 粗细较均匀，笋长15 cm~30 cm， 同一包装内笋长差异小于3cm 邻的蒸粗类型，同一包装内笋长差异小于5cm
注：绿芦笋等级示例参见图A.2.
6包装
6.1包装材料
6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，具有一定的透气性、防潮性和抗压性，便于取材及回收处理.
6.1.2包装箱宜选用内衬塑料薄膜袋的瓦楞纸箱、塑料周转箱等，包装箱应有合适的通气口.
SB/T 10966-2013
6.1.3包装使用的复合薄膜袋应符合GB/T21302的要求，塑料周转箱应符合GB/T5737的要求，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的要求.
6.2包装方法
6.2.4同一包装内芦笋的产地、品种、等级应一致，包装内产品的可视部分应具有整个包装产品的代 表性，6.2.5装箱后宜立即送进预冷间进行预冷.
6.2.1芦笋采收后应在阴凉、清洁的环境中存放，选择符合等级特征的芦笋进行包装.
6.2.2采用散装、小或袋装的方式，再放人纸箱或塑料箱内，包装过程中应保护好笋尖.
6.2.3宜采用直立排列方式，若采用水平排列方式包装，则应缩短装箱时间，开箱后宜直立放置.
6.3包装规格
芦笋包装容器采用瓦楞纸箱和塑料周转箱的规格可参考表3.
表3芦笋包装容器规格
产品 包装容器 重量/kg 尺寸/mm瓦楞纸箱 15 400×300×220（长×宽×高）20 400×300×300（长×宽×高）25 600×425×300（长×宽×高）
7标识
7.1标识应字迹清晰、持久，易于辨认、识读，并符合GB/T191和GB7718的要求.
7.2应标明产品名称、等级、净含量、产地、生产或供应商名称、地址和联系电话，生产日期或包装日期、贮藏条件等信息.
7.3取得商标的芦笋，商标标识应经国家工商管理部门注册登记.
7.4取得相应认证资质的芦笋，应按照要求使用标志.
7.5应在箱体或外袋印刷标识，有分装袋的亦应在分装袋上印剧标识.
8流通过程要求
8.1产地要求
8.1.1产地环境应符合NY/T5231-2004中第4章的要求.
8.1.2采收及采收后处理应符合NY/T760-2004中5.1的要求.
8.1.3鼓励采购商与基地对接，实行订单采购.
8.1.4采购方应向产品提供方索要产地证明、产品质量检验合格证明和认证证书等.
8.1.5采购方应对产品提供方的每批芦笋做好进货时间、品种、数量、等级、产地、采收及包装日期等进货记录.
8.2运输
8.2.1运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具备防晒、防雨、通风和控温功能，可采用箱式货车、冷藏车运输.
