中华人民共和国国家标准
GB/T19586-2008代替 GB19586-2004
地理标志产品 吐鲁番葡萄干
Product of geographical indication-Turpan raisin
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准代替GB19586-2004（原产地域产品吐鲁番葡萄干》 本标准与GB19586-2004相比主要变化如下：一将标准由强制性改为推荐性；根据国家质量监督检验检疫总局颁布的（地理标志产品保护规定》，修改相关名称内容；修改补充了“晾制方法”，使其更加明确，便于操作： 增加了术语和定义”发育不良果”：降低了“分级指标”中的杂质指标，从而提高了产品品质.本标准的附录A为规范性附录.本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口.本标准起草单位：吐鲁番地区质量技术监督局. 本标准主要起草人：原建设、阿扎提江皮尔多斯、杨文菊、方海龙、张金涛、卫建国、哈里且.本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 19586-2004.
地理标志产品吐鲁番葡萄干
1范围
本标准规定了吐鲁番葡萄干的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存.
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的吐鲁番葡萄干，
2规范性引用文件
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.7食品中还原糖的测定 GB7718预包装食品标签通则GB16325干果食品卫生标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3. 1吐鲁番葡萄干Turpan raisin
以吐鲁番原产地域范围内的葡萄为原料，按本标准晾制，质量达到本标准要求的葡萄干.
3.2破损果粒damagedraisin Particle 外形不完整的或加工过程中机械损伤的干果粒.
3.3需变果粒mildew andmetamorphoseraisinparticle生霉变质不能食用的干果粒.
3.4 虫姓果粒worm-caten raisin Particle被虫蛀蚀的干果粒.
3.5杂质impurity 夹杂在葡萄干中的穗轴、果梗.
9果粒色泽度colour andlustre degree干果粒天然绿色色泽一致的程度.
3.7 果粒饱满度satiation degree干果粒饱满的程度.
GB/T 19586-2008
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果粒均匀度uniformity degree干果粒大小均匀的程度.
4地理标志产品保护范围
吐鲁番葡萄干的产地范围为国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即吐鲁番地区辖区内（吐鲁番市、部善县、托克逊县）种植区，见附录A.
5要求
5.1.1日照年日照时数2912.3h~3062.5h，年日照百分率65%~69%.
年气温11.7C~14.4C，全年大于等于10C的积温4598.8C~5480.0C，8月、9月大于等于10C的积温大于等于1000C，无霜期205d~236d.
5.1.3降水年降水量8.8mm~27.6mm.
5.1.4空气相对湿度
空气相对湿度值为：年平均42%~44%.8月~9月平均35%~40%
0.15%，土壤呈中性略偏碱性. 土壤系灌耕土、灌淤土、风沙土、潮土和经过改良的棕色荒漠土，土壤通透性良好，含盐量低于
5.2晾制
5.2.1晾房要求
晾房应通风良好，以土坯或红砖砌成晾房.
5.2.2.1晾制方法采用挂刺或帘式方法在晾房内自然晾干.
5.2.2.2晒制方法在地表覆盖物上，通过阳光直接晒制或机械风干.
5.2.3分级加工 通过除梗、除杂、筛分，分级存放.
5.3质量要求
5.3.1分级指标
吐鲁番葡萄干分级指标应符合表1规定.
表1吐鲁番葡萄干分级指标
二级外观 项 日 粒大、饱满 特级 粒大、饱满 级 果粒大小较均匀 三级滋味 具有本品种风味，无异味总糖/% 70 65水分/% 15
表1（续）
项 日 特级 级 = 级 三级果粒均匀度/% A 90 80 70 60果粒色泽度/% 95 90 80 70破相果粒/% 1 2 3 5杂质/% 0 1 0.3 0 5 0 8虫蛙果粒 霉变果粒 不得检出 不得检出
5.3.2卫生指标
按GB/T16325规定执行.
6试验方法
6.1感官指标
将样品平铺在样品盘或检验台上，在室内面向自然光线下，用肉眼观察干果粒大小均匀程度和色泽度并品尝.
6.2理化指标
按GB/T5009.7规定执行.
按GB/T5009.3规定执行.
6.3杂质
6.3.1.1天平：感量0.1g. 6.3.1仪器用具6.3.1.2金属规格套筛.
6.3.2杂质
分别取100g试样，在天平上称量后，置于筛孔直径为0.2mm筛上.下接筛，上履筛盖，环行平筛1 min，转速约60r/min.
筛毕例出试样，将筛下物收集于洁净小Ⅲ内，再检出筛上试样中各类杂质，合并筛下物称量，按式（1）计算杂质总含量.
A = H X100T
式中：
A杂质总含量.%：H筛上杂质加筛下物总质量，单位为克（g）；T一-试样质量，单位为克（g）.
6.4果粒色泽度
从试样捡出色泽相对一致的果粒合并称量，按式（2）计算果粒色泽度.
S × 100（2）
式中：
C果粒色泽度.%；
S-色泽相对一致果粒总质量，单位为克（g）：
