标
体
准
适度加工高油酸花生油
Moderate processing high oleic peanut oil
中国轻工业联合会发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国轻工业联合会提出并归口.
本文件起草单位：江南大学、山东金胜粮油食品有限公司、北京工商大学、丰益（上海）生物技术研发中心有限公司、无锡食赫兹未来食品研究院有限公司.
本文件主要起草人：刘元法、宋立里、叶展、姜元荣、徐拥军、郑召君、杜彦鹏、刘红芝.
适度加工高油酸花生油
1范围
本文件界定了适度加工高油酸花生油的相关术语，给出了分类、基本组成和主要物理参数的内容，规定了质量要求、食品安全要求，以及检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的要求，描述了相应的检验方法.
本文件适用于以高油酸花生为原料，经适度加工技术制备的高油酸花生原油和成品高油酸花生油商品的生产、检验和销售.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB/T1534花生油GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526动植物油脂相对密度的测定GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8873粮油名词术语油脂工业GB/T17374食用植物油销售包装 GB/T21121动植物油脂氧化稳定性的测定（加速氧化测试）GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30354食用植物油散装运输规范
T/CNLIC 0215-2025
3术语和定义
GB/T8873、GB/T1534界定的以及下列术语和定义适用干本文件.
3.1
适度加工技术moderate processing technology
有效去除原料中霉变粒，适度控制热加工温度和时间，并在适度脱除油脂中胶质、游离脂肪酸、色素、臭味等影响油脂品质成分条件前提下，有效保留油脂中固有的有益成分，减少苯并[a]芘、3-氯丙醇酯、黄曲霉毒素B1等有害物质的产生和残留的技术.
3.2
高油酸花生油higholeic peanutoil
油酸含量占脂肪酸总量75%及以上的花生油.
4分类
适度加工高油酸花生油根据适度加工技术不同分为压榨成品高油酸花生油和浸出成品高油酸花生油.
5基本组成和主要物理参数
花生油的基本特征，当被用于真实性判定时，仅作参考使用. 适度加工高油酸花生油的基本组成和主要物理参数见表1.这些组成和参数表示了适度加工高油酸
表1适度加工高油酸花生油基本组成和物理参数
项目 指标相对密度（d） 0.911~0.917棕桐酸（C16:0） 3.0~13.0硬脂酸（C18:0） 0.5~7.5油酸（C18:1） ≥75.0亚油酸（C18:2） 1.5~20.0脂肪酸组成/（%） 花生酸（C20:0） 0.2~3.5花生一烯酸（C20:1） 0.2~5.0山备酸（C22:0） 0~5.5芥酸（C22:1) ≤0.6木焦油酸（C24:0） 0.2~4.0
